Gianluca Tognon
dimanche, 08 juin 2014 / Publié dans Le plaisir de manger
fromages italiens
Il y a quelques semaines, on m’a demandé de décrire les différentes caractéristiques de plusieurs fromages italiens lors d’une réunion organisée  en fin de journée par un groupe de femmes professionnelles. J’ai été convié à cet évènement par Monica Hunsberger, une diététicienne collègue et amie qui est une grande connaisseuse en vins. Ensemble, nous avons
Gianluca Tognon
dimanche, 08 juin 2014 / Publié dans Nutrition et santé
par Gianluca Tognon Ces derniers temps les nutritionnistes recommandent souvent à leurs patients de suivre un régime sans  gluten, même s’ils ne souffrent d’aucune  intolérance réelle au gluten. Les gens souffrant de maladie cœliaque doivent exclure le gluten de leur régime alimentaire, il s’agit d’une maladie auto-immune que l’on peut détecter grâce à des tests
Gianluca Tognon
dimanche, 08 juin 2014 / Publié dans Nutrition et santé
crudisme
Comme j’ai  souvent mangé de la viande crue sous forme de tartare ou de carpaccio, étant un fan de carpaccio de poisson (mais pas de sushi) et le lait cru, j’ai été immédiatement frappé  par  le régime tendance du moment : le crudisme Il ya quelque années, ma mère, probablement dans une tentative de transformer
Gianluca Tognon
dimanche, 08 juin 2014 / Publié dans Nutrition et santé
boissons énergisantes
Il ya quelque temps, la Food and Drug Administration (FDA) a déclaré que la caféine est dangereuse si elle est utilisé comme additif pour des boissons alcoolisées, comme c’est le cas de nombreuses boissons énergétiques disponibles sur le marché américain. De nombreuses études montrent que l’ajout de caféine comme un ingrédient séparé à des boissons

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