{"id":7198,"date":"2014-09-21T08:01:37","date_gmt":"2014-09-21T08:01:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodnutritionforum.com\/?p=7198"},"modified":"2018-08-19T12:50:56","modified_gmt":"2018-08-19T12:50:56","slug":"apres-le-regime-mediterraneen-le-regime-nordique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/apres-le-regime-mediterraneen-le-regime-nordique\/","title":{"rendered":"Apr\u00e8s le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, le r\u00e9gime nordique"},"content":{"rendered":"

Vous \u00ab\u00a0\u00eates plut\u00f4t du Nord\u00a0\u00bb et avez des difficult\u00e9s \u00e0 int\u00e9grer un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en dans vos habitudes alimentaires\u00a0? Alors essayez le r\u00e9gime nordique, conseille ce chercheur de l’Universit\u00e9 de Copenhague. Ce nouveau r\u00e9gime nordique -ici nomm\u00e9 Opus<\/a>– \u00a0sp\u00e9cialement cr\u00e9\u00e9 pour combiner les int\u00e9r\u00eats parfois contradictoires de la sant\u00e9, de la gastronomie et de la durabilit\u00e9 contribue non seulement au contr\u00f4le du poids et de la pression art\u00e9rielle mais a \u00e9t\u00e9 compos\u00e9 \u00e0 partir de mets \u00e9labor\u00e9 par les chefs de l\u2019un des meilleurs restaurants du monde, le Noma \u00e0 Copenhague<\/a>. Ses b\u00e9n\u00e9fices viennent d\u2019\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s, chiffres \u00e0 l\u2019appui, au Congr\u00e8s de la Soci\u00e9t\u00e9 Europ\u00e9enne de Cardiologie<\/a> (ESC).<\/p>\n

L\u2019auteur, Meinert Larsen<\/a>, explique que le r\u00e9gime a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 au d\u00e9part pour les Danois qui peuvent avoir quelques difficult\u00e9s \u00e0 caler leurs habitudes alimentaires sur le mode m\u00e9diterran\u00e9en. Ses composantes, sugg\u00e9r\u00e9es par des chefs r\u00e9put\u00e9s ont donc \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s en raison de leur identit\u00e9 nordique (et biologique). Le r\u00e9gime alimentaire Opus (Optimal well-being, development and health for Danish children through a healthy New Nordic Diet<\/em>) se compose de 15 groupes d’aliments: fruits et l\u00e9gumes (en particulier baies, choux, l\u00e9gumes-racines et l\u00e9gumineuses), pommes de terre, herbes fra\u00eeches, plantes et champignons r\u00e9colt\u00e9s dans la nature, noix, grains entiers, viandes et gibier, poisson et crustac\u00e9s, algues. On pourra ainsi d\u00e9guster une morue au four accompagn\u00e9e de c\u00e9leri ou un brochet d’eau douce grill\u00e9 accompagn\u00e9 de chou. Si tous les ingr\u00e9dients ne sont pas forc\u00e9ment \u00e0 la port\u00e9e de tous, certains aliments de base le sont et le principe du r\u00e9gime eut \u00eatre adapt\u00e9 par chacun en fonction.<\/em><\/p>\n

Une alimentation de saison:<\/strong> C\u2019est aussi\u00a0un concept d’alimentation locale, saisonni\u00e8re et biologique\u00a0: avec un accent \u00ab\u00a0sur les aliments butin\u00e9s\u00a0\u00bb, explique l\u2019auteur, parce qu’ils ont meilleur go\u00fbt et contiennent g\u00e9n\u00e9ralement de plus grandes quantit\u00e9s de vitamines et de min\u00e9raux que les plantes cultiv\u00e9es de fa\u00e7on conventionnelle.<\/p>\n

Tension et poids de sant\u00e9:<\/strong> Ce r\u00e9gime a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 durant 26 semaines sur 181 hommes et femmes souffrant d’ob\u00e9sit\u00e9 centrale (tour de taille> 94 cm pour les hommes et> 80 cm pour les femmes). 113 participants ont re\u00e7u le r\u00e9gime nordique, 68 un r\u00e9gime standard couramment consomm\u00e9 par les populations danoises.<\/p>\n

Les participants affect\u00e9s au r\u00e9gime nordique ont \u00e9galement re\u00e7u un livre de cuisine avec 180 recettes comportant es principes de menus pour chaque saison, les patients affect\u00e9s au r\u00e9gime standard un livre de 99 recettes classiques.<\/p>\n

Apr\u00e8s 26 semaines de ces r\u00e9gimes,<\/p>\n