{"id":9059,"date":"2015-01-10T16:25:23","date_gmt":"2015-01-10T16:25:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodnutritionforum.com\/?p=9059"},"modified":"2018-08-13T14:44:24","modified_gmt":"2018-08-13T14:44:24","slug":"3-specialites-italiennes-que-vous-ne-connaissaient-pas-et-une-interessante-idee-de-voyage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/3-specialites-italiennes-que-vous-ne-connaissaient-pas-et-une-interessante-idee-de-voyage\/","title":{"rendered":"3 specialit\u00e9s italiennes que vous ne connaissaient pas"},"content":{"rendered":"

(et une int\u00e9ressante id\u00e9e de voyage)<\/h2>\n

Beaucoup de plats et de vins italiens sont devenus fameux dans le monde entier pendant des ann\u00e9es, mais \u00e7a ne signifie pas que ce sont les meilleurs parmi ceux que vous pouvez essayer. Voil\u00e0 donc une s\u00e9lection de trois produits typiques italiens<\/a>, tous provenant de la m\u00eame r\u00e9gion, qui est aussi une int\u00e9ressante id\u00e9e pour votre prochain voyage en Italie.<\/p>\n

Picolit\u00a0: un fantastique vin de dessert<\/strong><\/h3>\n

Le Picolit est un superbe vin de dessert italien reconnu, qui est pr\u00e9par\u00e9 avec le raisin qui porte son nom est qui est cultiv\u00e9 dans les Colli Orientali en Friuli Venezia Giulia (Italie nord-orientale<\/a>). \u00c0 cause d\u2019une maladie connue comme \u00e9tant \u00ab\u00a0l\u2019avortement floral\u00a0\u00bb, les fleurs du Picolit ne se d\u00e9veloppent pas compl\u00e9tement, et cela cause un taux de pollinisation r\u00e9duit ainsi qu\u2019une r\u00e9colte particuli\u00e8rement modeste.<\/p>\n

Mais les raisins restant qui se d\u00e9veloppent sont tr\u00e8s riches en saveur. Certains producteurs pr\u00e9f\u00e8rent de r\u00e9colter en retard les raisins pour qu\u2019ils deviennent plus riche en sucre, tandis que autres pr\u00e9f\u00e8rent de faire s\u00e9cher les raisins sur des granges.<\/p>\n

Dans le pass\u00e9, ce type de raisin a \u00e9t\u00e9 largement \u00e9cart\u00e9 et \u00e9limin\u00e9 du vignoble pour faire place \u00e0 d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s plus productives. Aujourd\u2019hui, seulement 400 acres sont cultiv\u00e9es avec cette esp\u00e8ce. Au 18e<\/sup> si\u00e8cle, le Picolit \u00e9tait beaucoup en vogue dans les cours d\u2019Europe et de la Russie – et la vari\u00e9t\u00e9 hermaphrodite constituait un v\u00e9ritable culte.<\/p>\n

Fr\u00e9quemment compar\u00e9 au Sauternes<\/a>, le Picolit est un vin d\u00e9licat et complexe qui n\u2019a pas la lourdeur et l\u2019extr\u00eame-douceur d\u2019autres vins de dessert italiens. Il peut accompagner de la cr\u00e8me anglaise ou d\u2019autres cr\u00e8mes, mais le meilleur mariage qu\u2019il puisse faire est avec le foie gras.<\/p>\n

Le Montasio: un fromage si savoureux, si bon<\/strong><\/h3>\n

Le Montasio est un fromage cr\u00e9meux, pas pasteuris\u00e9 et produit avec du lait de vache. Ce fromage a re\u00e7u le DOP (D\u00e9nomination d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e) en 1986 est vendu frais, apr\u00e8s un affinage moyen ou prolong\u00e9. L\u2019affinage peut varier de 60 jours jusqu\u2019\u00e0 un an. A l\u2019origine il est un fromage de monast\u00e8re mais il est toujours produit seulement dans une r\u00e9gion italienne selon d\u2019antiques m\u00e9thodes traditionnelles.<\/p>\n

Le Montasio frais (Montasio Fresco), est affin\u00e9 entre 60 et 120 jours est un fromage mou, lisse et \u00e9lastique avec une l\u00e9g\u00e8re saveur cr\u00e9meuse. Il a les trous caract\u00e9ristiques, mais en nombre limit\u00e9, et ils se r\u00e9partissent uniform\u00e9ment sur toute la surface du fromage. La vari\u00e9t\u00e9 fraiche r\u00e9v\u00e8le une l\u00e9g\u00e8re saveur harmonieuse qui s\u2019intensifie avec son parfum plaisant. Ma vari\u00e9t\u00e9 favorite est la vari\u00e9t\u00e9 la plus \u00e2g\u00e9e, qui vaut la peine d\u2019\u00eatre essay\u00e9e.<\/p>\n

D\u00e9couvrez les saucissons au canard et \u00e0 l\u2019oie <\/strong><\/h3>\n

Est-ce que vous saviez que la viande de canard et oie peut \u00eatre transform\u00e9e en d\u00e9licieux saucisson? Celui qui est pr\u00e9par\u00e9 avec seulement de la viande d\u2019oie, finement d\u00e9coup\u00e9 et saisonn\u00e9 avec des \u00e9pices, des aromates et du sel, repr\u00e9sente un parfait produit Kocher. La mixture est emball\u00e9e dans des cous d\u2019oie et apr\u00e8s une p\u00e9riode de maturation, ce produit est affin\u00e9 pendant quelques mois. C\u2019est un aliment maigre, de couleur rouge clair avec une forte saveur et un parfum d\u2019oie. Cet aliment est g\u00e9n\u00e9ralement servi \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, avec une simple salade et de la vinaigrette. Il s\u2019accompagne bien avec du vin blanc comme le Tocai.<\/p>\n

Une id\u00e9e pour les vacances: Friuli Venezia Giulia (<\/strong>Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne<\/strong>)<\/strong><\/h3>\n

Tous les produits alimentaires d\u00e9crits dans cet article viennent de la m\u00eame r\u00e9gion italienne: le Friuli Venezia Giulia<\/a>, situ\u00e9e au bord de la Slov\u00e8ne et de l\u2019Autriche. Friuli Venezia Giulia fait face \u00e0 la mer adriatique et est entour\u00e9e de hautes montagnes qui ornent beaucoup de paysages fascinants. L\u2019impressionnant Carso est un plateau form\u00e9 par des roches balay\u00e9es par le vent o\u00f9 l\u2019\u00e9rosion du sol a cr\u00e9e une s\u00e9rie de cavernes, de creux et de nombreuses r\u00e9surgences au fil du temps.<\/p>\n

Les d\u00e9cors cr\u00e9es par les Dolomites orientales sont vraiment spectaculaires: la Carnia et les Alpes Jules, mais m\u00eame les lacs, les vall\u00e9es et les r\u00e9gions prot\u00e9g\u00e9es sont splendides.<\/p>\n

De sa fronti\u00e8re avec la V\u00e9n\u00e9tie jusqu’\u00e0 Monfalcone, la c\u00f4te est bord\u00e9e de lagons et a de longues plages de sable fin, avec plusieurs stations touristiques comme la c\u00e9l\u00e8bre Lignano Sabbiadoro. La c\u00f4te est plut\u00f4t rocheuse, de Monfalcone \u00e0 Trieste.<\/p>\n

La grande vari\u00e9t\u00e9 de paysages se couple bien avec le riche h\u00e9ritage culturel vari\u00e9 qui est le r\u00e9sultat d\u2019une histoire complexe et de la confluence de plusieurs civilisations dans ce territoire. Pour cette raison, le Friuli Venezia Giulia semble un petit univers avec beaucoup de traditions: c\u2019est une vraie \u00ab\u00a0terres des contrastes\u00bb.<\/p>\n

Quelques super conseils de travail <\/strong><\/h3>\n

Et enfin, voil\u00e0 quelques conseils pour des endroit que j\u2019ai aim\u00e9 visiter et que je vous recommande \u00e9galement de visiter: Aquileia et \u00ab\u00a0Aria di Festa\u00a0\u00bb \u00e0 San Daniele del Friuli, o\u00f9 ce fameux jambon est produit.<\/p>\n

Aquileia<\/em><\/p>\n

Avec son immense site arch\u00e9ologique and sa basilique patriarcale, Aquileia est un tr\u00e9sor historique aussi bien qu\u2019artistique. Situ\u00e9 dans la province de Udine, cette ville a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e aux sites du patrimoine mondial par l\u2019UNESCO en 1998.<\/p>\n

Aria di Festa<\/em><\/p>\n

Le jambon de San Daniele avec les produits typiques saut\u00e9s et sucr\u00e9s du Friuli sont c\u00e9l\u00e9br\u00e9s toutes les ann\u00e9es, \u00e0 la fin du Juin dans le village de San Daniele pendant la f\u00eate publique appel\u00e9e l\u2019\u00ab\u00a0Aria di Festa\u00a0\u00bb, un festival culinaire tr\u00e8s connu en Italie qui dure quatre jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(et une int\u00e9ressante id\u00e9e de voyage) Beaucoup de plats et de vins italiens sont devenus fameux dans le monde entier pendant des ann\u00e9es, mais \u00e7a ne signifie pas que ce sont les meilleurs parmi ceux que vous pouvez essayer. Voil\u00e0 donc une s\u00e9lection de trois produits typiques italiens, tous provenant de la m\u00eame r\u00e9gion, qui<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":11440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[384],"tags":[],"class_list":["post-9059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-plaisir-de-manger-fr","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}