{"id":9873,"date":"2017-12-21T06:48:37","date_gmt":"2017-12-21T06:48:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=9873"},"modified":"2023-12-01T10:50:26","modified_gmt":"2023-12-01T10:50:26","slug":"10-conseils-dietetiques-utiles-pour-les-personnes-allergiques-au-nickel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/fr\/10-conseils-dietetiques-utiles-pour-les-personnes-allergiques-au-nickel\/","title":{"rendered":"10 conseils di\u00e9t\u00e9tiques utiles pour les personnes allergiques au nickel"},"content":{"rendered":"

Par <\/strong>Gianluca Tognon<\/strong><\/a><\/h3>\n

Le nickel <\/a>est un oligo\u00e9l\u00e9ment omnipr\u00e9sent et est la cause la plus r\u00e9pandue d\u2019allergie aux m\u00e9taux. L\u2019allergie au nickel est un probl\u00e8me r\u00e9current et chronique, qui peut se d\u00e9velopper \u00e0 n\u2019importe quel \u00e2ge et qui touche plus les femmes que les hommes. La nourriture est consid\u00e9r\u00e9e comme l\u2019une des sources principales de l\u2019exposition pour la population et la pr\u00e9sence d\u2019une certaine quantit\u00e9 de nickel dans l\u2019alimentation d\u2019une personne sensible \u00e0 ce m\u00e9tal peut provoquer la dermatite.<\/p>\n

Il n\u2019est pas facile d\u2019\u00e9tablir quels aliments sont \u00e0 \u00e9viter, car normalement les aliments v\u00e9g\u00e9taux sont plus riches en nickel que ceux d\u2019origine animale, et la concentration de nickel dans les aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de nickel dans le terrain o\u00f9 ils ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s, ainsi que l\u2019\u00e9ventuelle contamination du sol avec des d\u00e9charges industrielles et d\u00e9chets urbains, et de la distance des fonderies par rapport au sol.<\/p>\n

Certains m\u00e9dicaments pharmaceutiques et int\u00e9grateurs alimentaires contiennent du nickel.<\/p>\n

Voici donc 10 conseils utiles pour les personnes souffrant d\u2019allergies au nickel<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Eviter tous les aliments \u00e0 concentration en nickel importante, comme le cacao, le chocolat, la g\u00e9latine, le soja, la farine d’avoine, les l\u00e9gumineuses (haricots, pois, lentilles, arachides), noix, noisettes et amandes, graines de tournesol et de lin.<\/li>\n
  2. Eviter toutes les boissons et les int\u00e9grateurs vitaminiques avec du nickel autres que la nourriture en conserve. Le nickel se dissocie du m\u00e9tal de la bo\u00eete et se transf\u00e8re dans la nourriture qu\u2019elle contient.<\/li>\n
  3. Les tissus animaux contiennent g\u00e9n\u00e9ralement moins de nickel par rapport aux tissus v\u00e9g\u00e9taux. La viande, la dinde et les \u0153ufs sont adapt\u00e9s au r\u00e9gime \u00e0 bas contenu en nickel. A l\u2019exception de certaines vari\u00e9t\u00e9s de poisson qui\u00a0 ont une concentration en nickel \u00e9lev\u00e9e comme le thon, le hareng, les crustac\u00e9s, le saumon et le maquereau, le poisson peut \u00eatre consomm\u00e9 sans probl\u00e8me dans un contexte de r\u00e9gime \u00e0 bas contenu en nickel.<\/li>\n
  4. Le contenu en nickel du lait est bas. De ce fait, le lait et ses produits d\u00e9riv\u00e9s comme le beurre, le fromage, le fromage blanc et la ricotta peuvent \u00eatre consomm\u00e9s sans danger.<\/li>\n
  5. Le contenu en nickel des c\u00e9r\u00e9ales est bas aussi. Les aliments pr\u00e9par\u00e9s ave du riz (souffl\u00e9), le grain raffin\u00e9 ou le ma\u00efs (corn flakes, popcorn, etc\u2026) sont admis.<\/li>\n
  6. Les patates, les choux et les concombres peuvent \u00eatre consomm\u00e9s. Cependant, la verdure comme les oignons et l\u2019ail, doivent \u00eatre consomm\u00e9s avec mod\u00e9ration.<\/li>\n
  7. Les verdures \u00e0 feuilles vertes peuvent \u00eatre consomm\u00e9es avec mod\u00e9ration \u00e0 cause de la possibilit\u00e9 de contenir des quantit\u00e9s consid\u00e9rables de nickel. Les feuilles jeunes sont \u00e0 privil\u00e9gier aux feuilles plus vielles, car elles contiennent des quantit\u00e9s plus basses en nickel. La consommation de champignons ne pose aucun probl\u00e8me.<\/li>\n
  8. Dans les fruits, on peut consommer les bananes (avec mod\u00e9ration), les pommes (jusqu\u2019\u00e0 3-4 fois par semaine) et les agrumes (jusqu\u2019\u00e0 4 fois par semaine).<\/li>\n
  9. Le th\u00e9 et le caf\u00e9 peuvent \u00eatre consomm\u00e9s avec mod\u00e9ration (jusqu\u2019\u00e0 2 tasses par jour)<\/li>\n
  10. Pendant la cuisson, les ustensiles m\u00e9talliques ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9s et seront remplac\u00e9s par des ustensiles en plastique. Les repas acides (ex\u00a0: tomates, sauce tomate) ne doivent pas \u00eatre cuits dans des plats d\u2019acier inoxydable, car les acides peuvent favoriser le transfert du nickel du plat vers les aliments cuisin\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Le premier flux d\u2019eau qui sort du robinet le matin ne doit pas \u00eatre bu ou utilis\u00e9 pour la cuisine, car du nickel peut \u00eatre rel\u00e2ch\u00e9 des tubes pendant la nuit.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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