Gianluca Tognon
mercoledì, 07 novembre 2018 / Pubblicato il Latticini
intolleranza al lattosio
Intolleranza al lattosio: cos’é e come affrontarla L’intolleranza al lattosio è un problema sempre più discusso al giorno d’oggi; si tratta di una sindrome vera e propria, ed i sintomi possono comparire dopo aver consumato sostanze alimentari che contengono una buona percentuale di lattosio. Solitamente l’intolleranza al lattosio è provocata da una carenza di lattasi,
Gianluca Tognon
sabato, 03 novembre 2018 / Pubblicato il Dieta e salute
Vitamina K: non solo coagulazione, c’è molto altro da scoprire! Se sei come me e ami il formaggio e sei costantemente alla ricerca di nuove e creative scuse per tagliare un altro pezzo del tuo sfizio preferito, sei sicuramente interessato a saperne di più anche sulla vitamina K. Questo perché puoi trovarla, ebbene sì, anche
Gianluca Tognon
domenica, 21 ottobre 2018 / Pubblicato il Latticini
Proteine del latte
Proteine del latte: utili non solo agli sportivi Le proteine del latte rappresentano una promettente strategia da applicare alla prevenzione e alla gestione di varie patologie croniche come l’obesità, il cancro e il diabete di tipo 2. Il latte è un alimento ricco di proteine, lo sappiamo tutti. Chi tra voi si allena regolarmente ha
Gianluca Tognon
sabato, 13 ottobre 2018 / Pubblicato il Latticini
nutraceutica
Nutraceutica: una questione di peptidi? Nutraceutica: nel mio post precedente, ho descritto i potenziali effetti sulla salute dei peptidi bioattivi derivati dal latte. Nello stesso articolo, però, vi ho anche parlato del problema più grande che questi peptidi hanno: una biodisponibilità estremamente bassa dovuta al fatto che vengono idrolizzati estensivamente nel tratto gastrointestinale. Questa è

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