Gianluca Tognon
sabato, 13 ottobre 2018 / Pubblicato il Latticini
nutraceutica
Nutraceutica: una questione di peptidi? Nutraceutica: nel mio post precedente, ho descritto i potenziali effetti sulla salute dei peptidi bioattivi derivati dal latte. Nello stesso articolo, però, vi ho anche parlato del problema più grande che questi peptidi hanno: una biodisponibilità estremamente bassa dovuta al fatto che vengono idrolizzati estensivamente nel tratto gastrointestinale. Questa è
Gianluca Tognon
giovedì, 11 ottobre 2018 / Pubblicato il Latticini
Peptidi bioattivi: quelli del latte sono davvero così sani? Peptidi bioattivi: nelle diete occidentali derivano principalmente dal consumo di latte (Boutrou, Gwénaële e Sanchez-Rivera, 2015). Questi peptidi bioattivi hanno dimostrato di avere diversi effetti sulla salute … almeno in teoria. Cosa sono i peptidi bioattivi? Come molti altri prodotti animali, il latte è ricco di
Gianluca Tognon
domenica, 16 settembre 2018 / Pubblicato il Nutrizione e sport
Il grasso corporeo viene bruciato quando i consumi di ossigeno sono minori L’intensità dell’esercizio fisico è solitamente misurata con la VO2 max. Che cos’è? La VO2 max è un numero che determina la quantità massima di ossigeno che il tuo corpo è in grado di consumare. Può essere misurata in laboratorio indossando una maschera collegata
Gianluca Tognon
venerdì, 14 settembre 2018 / Pubblicato il Ricette salutistiche
Alcune deliziose ricette di melanzane che uso nei miei programmi per perdere peso Le melanzane: quanto mi piacciono! Molto comuni nel Sud Italia, da cui ci arrivano molte ricette tipiche della cucina italiana, queste verdure vengono comunemente raccolte in estate e in autunno, e possono essere utilizzate in molti modi. Saltate in padella, ad esempio,

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