Come ho scritto in precedenza in questo blog<\/a>, il selenio \u00e8 stato aggiunto spesso a molti integratori di antiossidanti.<\/p>\n Quello che probabilmente invece non sai ancora, \u00e8 che questo minerale ha una funzione importante per il buon funzionamento della tiroide. Esso \u00e8 infatti un componente delle selenoproteine[1]<\/a>, enzimi coinvolti in molti processi legati alla protezione contro la perossidazione lipidica, il metabolismo degli ormoni tiroidei, l\u2019immunit\u00e0 mediata dai linfociti di tipo T e la modulazione della risposta infiammatoria[2]<\/a>.<\/p>\n In questo post vorrei quindi continuare la discussione riguardo il selenio, darti alcune idee riguardo come puoi assumerne quantit\u00e0 sufficienti con l\u2019alimentazione e cercare di capire se \u00e8 possibile valutare lo stato nutrizionale per questo nutriente. Tanto per cominciare, l\u2019introito raccomandato di selenio \u00e8 compreso fra i 55 e i 75 microgrammi (mcg) al giorno (vedi la tabella qui sotto). Un\u2019assunzione di selenio in quantit\u00e0 superiori a 850 microgrammi al giorno \u00e8 considerata, invece, tossica.<\/p>\n Nella sua forma organica, il selenio si presenta nel cibo sotto forma di selenometionina, mentre la selenite (la forma inorganica del selenio) non si trova negli alimenti, e viene inoltre metabolizzata in maniera diversa[3]<\/a>. I cibi ricchi di selenio comprendono le noci brasiliane (25 mcg\/noce in media), le uova (13,9 mcg\/uovo), le ostriche (63,7 mcg\/100 g), il tonno (80,4 mcg\/100 g), il salmone (41,4 mcg\/100 g), i gamberetti (39,6 mcg\/100 g), il pane integrale (70,7 mcg\/100 g), i semi di girasole (53 mcg\/100 g), l\u2019avena (34 mcg\/100 g) e la segale integrale (35,3 mcg\/100 g). Infine, anche la maggior parte della carne (maiale, manzo, agnello, tacchino, pollo) e dei funghi contengono selenio.<\/p>\n <\/p>\n