{"id":11973,"date":"2018-08-30T13:38:05","date_gmt":"2018-08-30T13:38:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=11973"},"modified":"2018-09-01T17:41:18","modified_gmt":"2018-09-01T17:41:18","slug":"alimentazione-e-sport-ne-sai-abbastanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/alimentazione-e-sport-ne-sai-abbastanza\/","title":{"rendered":"Alimentazione e sport: ne sai abbastanza?"},"content":{"rendered":"

Gli atleti hanno bisogno di migliori competenze di alimentazione e sport<\/strong><\/h2>\n

Una delle storie pi\u00f9 curiose che abbia mai letto a proposito di alimentazione e sport \u00e8 probabilmente quella di Ryan Lochte, il nuotatore americano che, nel 2008, \u00e8 riuscito a vincere quattro medaglie (compreso un oro) alle Olimpiadi pur avendo mangiato solo cibo di McDonald ogni giorno dalla mattina alla sera. Abbastanza impressionante direi!<\/p>\n

Tuttavia, sia che tu sia un atleta, un allenatore o un nutrizionista sportivo, il tema degli atleti e della nutrizione ti interessa senz\u2019altro. Ecco perch\u00e9 ti consiglio di leggere attentamente questo post (e quelli che seguiranno!). Vedrai che non te ne pentirai.<\/p>\n

Sebbene gli atleti professionisti tendano ad essere pi\u00f9 istruiti sul tema dell’alimentazione sportiva rispetto ad altre persone che praticano sport regolarmente 1<\/sup>, la realt\u00e0 \u00e8 che la maggior parte degli atleti non \u00e8 particolarmente istruita in questo campo. Alcuni di loro sanno cos’\u00e8 una dieta sana, ma la loro competenza nell\u2019ambito della nutrizione sportiva \u00e8 in genere piuttosto limitata.<\/p>\n

Inoltre, molte persone che praticano regolarmente uno o pi\u00f9 sport talvolta non hanno grandi abilit\u00e0 culinarie o hanno una scarsa motivazione a cucinare i propri pasti frequentemente, finendo cos\u00ec per mangiare spesso cibi malsani e precotti. Alcuni sondaggi tra gli atleti hanno mostrato che molti di loro non sono in grado di identificare l\u2019importanza dei nutrienti nello sport (ad esempio carboidrati o proteine) e il loro ruolo in relazione all’esercizio 2<\/sup>.<\/p>\n

Un malinteso comune \u00e8 che le proteine rappresentino la principale fonte di energia durante l’esercizio 3,4<\/sup>, un fatto che spiega perch\u00e9 cos\u00ec tanti atleti (professionisti e dilettanti) assumono integratori che non sono sempre necessari 5<\/sup>. Sorprendentemente invece, diete “ad alto carico di grassi” sono state applicate dagli atleti di resistenza per risparmiare i carboidrati durante l\u2019esercizio e migliorare l’ossidazione dei grassi 6<\/sup>.<\/p>\n

Un altro problema si verifica quando il gareggiare nel proprio sport implica automaticamente il dover viaggiare di frequente 7<\/sup>. Ci\u00f2 pu\u00f2 diventare una fonte di stress e di comportamenti dietetici non salutari, soprattutto all’estero, dove potrebbero non essere disponibili i cibi a cui lo sportivo \u00e8 abituato. Sebbene gli atleti professionisti (di \u00e9lite) di solito viaggiano con il loro team che si prende cura di tutti questi problemi, coloro che non possono permettersi questo lusso dovrebbero familiarizzare in anticipo con il paese di destinazione e mettere del cibo nel bagaglio.<\/p>\n

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Alimentazione e sport: cosa dobbiamo sapere?<\/strong><\/h2>\n

Gli atleti devono essere particolarmente istruiti sull’importanza del bilancio energetico, dei nutrienti e dei liquidi. Questi ultimi sono influenzati da tre fattori principali:<\/p>\n

– La composizione corporea dell’atleta;<\/p>\n

– Il tipo di sport praticato;<\/p>\n

– L’ambiente in cui viene praticato lo sport (questo \u00e8 particolarmente importante in relazione al bilancio dei liquidi).<\/p>\n

\u00c8 fondamentale che gli atleti fissino degli obiettivi individuali in termini di una dieta pi\u00f9 appropriata e che identifichino le barriere che potrebbero impedire il raggiungimento di questi obiettivi. Le barriere pi\u00f9 comuni, a proposito di alimentazione e sport, sono in genere rappresentate da:<\/p>\n

– Idee sbagliate su cosa sia una dieta sana;<\/p>\n

– Scarsa conoscenza nutrizionale;<\/p>\n

– Estremismi alimentari;<\/p>\n

– Scarse abilit\u00e0 culinarie<\/a>;<\/p>\n

– Viaggi frequenti.<\/p>\n

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Tutti gli atleti hanno bisogno di sapere come possono consumare una dieta ricca di energia e di nutrienti che supporti le esigenze fisiche richieste dallo sport che praticano e che possa garantire prestazioni ottimali<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Alimentazione e sport: i concetti principali<\/strong><\/h2>\n

– Non tutti gli atleti hanno competenze adeguate nell\u2019ambito della nutrizione sportiva;<\/p>\n

– Le barriere ad una dieta sana per lo sport includono viaggi frequenti, cattive abilit\u00e0 culinarie, idee sbagliate ed estremismi dietetici;<\/p>\n

– Una dieta sana deve fornire energia, sostanze nutritive e liquidi sufficienti all’organismo dell’atleta e supportare la sua prestazione.<\/p>\n

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Lo sapevi che?<\/strong><\/h2>\n

Gli atleti addestrati si adattano allo stress ossidativo pi\u00f9 elevato producendo pi\u00f9 antiossidanti. Infatti, gli atleti allenati in resistenza hanno un sistema di difesa antiossidante endogeno pi\u00f9 potente 8<\/sup>.<\/p>\n

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Riferimenti bibliografici<\/strong><\/h2>\n