{"id":12136,"date":"2018-09-12T07:06:18","date_gmt":"2018-09-12T07:06:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=12136"},"modified":"2020-07-25T08:58:45","modified_gmt":"2020-07-25T08:58:45","slug":"alimentazione-sportiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/alimentazione-sportiva\/","title":{"rendered":"Alimentazione sportiva: focus sui macronutrienti"},"content":{"rendered":"

L\u2019alimentazione sportiva \u00e8 una questione di nutrienti<\/strong><\/h2>\n

Maggiore \u00e9 il glicogeno nei suoi muscoli, pi\u00f9 veloce e pi\u00f9 lontano il giocatore correr\u00e0<\/em> (Kirkendall, 1993).<\/p><\/blockquote>\n

Il glicogeno \u00e8 il carboidrato complesso responsabile della conservazione dell’energia nei muscoli, un argomento che \u00e8 menzionato in tutti i libri sulla nutrizione per gli atleti. Gli esseri umani ricevono l’energia di cui hanno bisogno per svolgere l’esercizio fisico dalla dieta, in particolare dai macronutrienti alimentari: grassi, carboidrati, proteine e alcol.<\/p>\n

In questo post, presenter\u00f2 brevemente ogni macronutriente e ne spiegher\u00f2 la rilevanza per gli atleti.<\/p>\n

Alimentazione sportiva 1: i carboidrati<\/strong><\/h2>\n

Cereali<\/a>, legumi (legumi), frutta e, in misura limitata, verdure<\/a>, contengono tutti carboidrati. Questi ultimi forniscono energia veloce durante l’esercizio fisico e rappresentano la fonte di energia pi\u00f9 comune per i muscoli. I carboidrati sono immagazzinati come glicogeno nel fegato e nei muscoli. Sebbene il glicogeno epatico sia pi\u00f9 rilevante per il mantenimento di livelli glicemici stabili nel sangue, il glicogeno accumulato nei muscoli viene usato come fonte di energia durante l’esercizio e si esaurisce rapidamente. Questa \u00e8 la ragione principale per cui l’assunzione di carboidrati deve essere mantenuta prima, durante e dopo l’allenamento. Attenzione per\u00f2! L’eccesso di carboidrati nelle persone sedentarie si trasforma facilmente in grasso<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Alimentazione sportiva 2: i grassi<\/strong><\/h2>\n

Anche i grassi rappresentano una fonte di energia e possono essere utilizzati dai muscoli durante l’esercizio. I grassi sono immagazzinati come trigliceridi nel tessuto adiposo, ma anche come grasso intramuscolare e, anche se in piccole quantit\u00e0, anche nel plasma. Sebbene i carboidrati siano generalmente considerati la fonte di energia preferita durante l’esercizio, gli atleti di resistenza possono adattare il loro metabolismo per immagazzinare pi\u00f9 grasso nei loro muscoli e risparmiare glicogeno durante l’esercizio.<\/p>\n

Alimentazione sportiva 3: le proteine<\/strong><\/h2>\n

Spesso considerate una delle principali fonti di energia durante l’esercizio fisico, le proteine hanno invece una funzione strutturale e svolgono un ruolo importante nel recupero e nella riparazione delle fibre muscolari danneggiate. Le proteine sono costituite da aminoacidi; questi ultimi possono essere sintetizzati dal metabolismo umano, ad eccezione di alcuni di essi, noti come “aminoacidi essenziali”: fenilalanina, valina, treonina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina, lisina e istidina. Questi devono essere ottenuti obbligatoriamente dalla dieta. Le proteine possono essere convertite in glucosio e acidi grassi liberi quando non c’\u00e8 abbastanza energia disponibile e una fonte alternativa \u00e8 necessaria.<\/p>\n

Alimentazione sportiva 4: l’alcol<\/strong><\/h2>\n

L’alcol non \u00e8 raccomandato prima, durante o dopo l’esercizio. Poich\u00e9 il suo metabolismo richiede molta acqua, consumare alcol pu\u00f2 causare disidratazione, il che riduce le prestazioni fisiche. L’alcol aumenta anche le perdite di calore, provoca vasodilatazione e altera la fase di recupero e riparazione dopo l’esercizio. Infine, le bevande alcoliche possono aumentare le perdite di acqua urinaria, un’altra ragione per cui gli atleti sono fortemente incoraggiati a consumare alcolici solo lontano dall’allenamento e dalle competizioni.<\/p>\n

Alimentazione sportiva: sintesi<\/strong><\/h2>\n