{"id":12146,"date":"2018-09-14T08:52:45","date_gmt":"2018-09-14T08:52:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=12146"},"modified":"2018-09-14T08:52:45","modified_gmt":"2018-09-14T08:52:45","slug":"melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/melanzane\/","title":{"rendered":"Tre ricette di melanzane per un pasto veloce e salutare"},"content":{"rendered":"

Alcune deliziose ricette di melanzane che uso nei miei programmi per perdere peso<\/strong><\/h2>\n

Le melanzane: quanto mi piacciono!<\/p>\n

Molto comuni nel Sud Italia, da cui ci arrivano molte ricette tipiche della cucina italiana, queste verdure vengono comunemente raccolte in estate e in autunno, e possono essere utilizzate in molti modi. Saltate in padella, ad esempio, possono fungere da condimento per la pasta. Aggiungendo pomodorini e basilico puoi infatti realizzare un piatto delizioso: la pasta alla Norma<\/a>.<\/p>\n

In questo post, vorrei condividere con voi tre ricette che uso nelle mie lezioni di cucina e nel mio servizio di coaching<\/a>, durante il quale aiuto i miei clienti a mangiare in modo sano. Contattami se hai domande o vuoi prenotare un appuntamento con me.<\/p>\n

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Parmigiana di melanzane e zucchine<\/strong><\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em>: 1 o 2 melanzane a fette (e pelate), 1 o 2 zucchine a fette (zucchine), una scatola di pomodori pelati (scolati), qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 o 4 patate affettate sottilmente, aglio, qualche cucchiaino di olio extravergine d’oliva, basilico tritato, sale e pepe, qualche foglia di basilico fresco per guarnire.<\/p>\n

Per iniziare con la prima delle mie 3 ricette, mettere le fette di melanzana in un colino e cospargere di sale. Lasciare riposare per 30 minuti in modo che perdano parte della loro acqua. Mettere i pomodori, il concentrato di pomodoro, gli spicchi d’aglio, met\u00e0 dell’olio e alcune foglie di basilico tritate in una padella e cuocere moderatamente per 20 minuti. Aggiungere sale, mescolare e spegnere il fuoco.<\/p>\n

Scaldare il resto dell\u2019olio in una padella e cuocere le fette di melanzane, patate e zucchine per 2-3 minuti, fino a quando non inizieranno a imbrunire. Rimuovere dal fuoco. Mettere met\u00e0 delle melanzane, patate e zucchine in una pirofila per formare il primo strato. Aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere il secondo strato di melanzane e zucchine e mettere in forno preriscaldato a 180\u00b0C per 35-50 minuti, finch\u00e9 le verdure saranno tenere. Guarnire con basilico e servire.<\/p>\n

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Melanzane pasticciate<\/strong><\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em>: 1-2 melanzane, 1-2 peperoni, 100 g di formaggio a pasta dura (questo piatto \u00e8 buonissimo con il caciocavallo), una lattina di polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, cipolla, sale.<\/p>\n

Pulire e tagliare a pezzetti i peperoni, affettare le melanzane e tagliarle a cubetti. Affettare la cipolla e mettere tutti gli ingredienti (compresa la polpa di pomodoro) in una pirofila. Mescolare bene, coprire con un foglio di alluminio e infornare a 220\u00b0C per 5 minuti, quindi rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 15 minuti. In alternativa, \u00e8 possibile usare anche la carta forno.<\/p>\n

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Melanzane al forno<\/strong><\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em>: 3 o 4 melanzane, 50 g di pane raffermo, 10-15 olive nere, una manciata di gherigli di noci, 2 cucchiai di capperi, prezzemolo, origano, sale e pepe.<\/p>\n

Sbucciare le melanzane e tagliarle longitudinalmente. Riporle in uno scolapasta con un po’ di sale e lasciarle riposare per almeno mezz’ora. Nel frattempo, mescolare il pane raffermo con olive affettate, prezzemolo, origano, capperi e noci tritate. Scolare le melanzane dall’acqua che hanno prodotto e riporle, condite con la miscela di pane precedentemente preparata, in una pirofila. Cospargere con olio, sale e pepe e infornare a 200\u00b0C per circa mezz’ora, coperto con un foglio di alluminio o di carta da forno. Trascorso questo tempo, rimuovere l’alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alcune deliziose ricette di melanzane che uso nei miei programmi per perdere peso Le melanzane: quanto mi piacciono! Molto comuni nel Sud Italia, da cui ci arrivano molte ricette tipiche della cucina italiana, queste verdure vengono comunemente raccolte in estate e in autunno, e possono essere utilizzate in molti modi. Saltate in padella, ad esempio,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[471],"tags":[],"class_list":["post-12146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}