Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nAffettare le verdure a dadini (se si usano anche i peperoni meglio a bastoncini).<\/p>\n\n\n\n
Far appassire la cipolla con dell\u2019olio in una padella antiaderente e poi unire tutte le verdure.<\/p>\n\n\n\n
Fatele saltare in padella per 10 minuti, aggiungendo sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n
Fate raffreddare le verdure.<\/p>\n\n\n\n
In una ciotola sbattete le uova assieme al latte e all\u2019olio di oliva. In mancanza di una frusta vanno bene anche due forchette.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungere il formaggio e la farina.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete sale e pepe, e mescolate il tutto con una spatola da cucina.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete il lievito e le verdure, ma tenetene una parte per decorare i muffin.<\/p>\n\n\n\n
Prendete degli stampi per muffin e riempiteli poco pi\u00f9 della met\u00e0 con il composto (gli stampi devono essere imburrati e infarinati).<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete le verdure rimaste come decorazione (al posto delle gocce di cioccolato che si usano nei muffin tradizionali).<\/p>\n\n\n\n
Cuocere in forno a 180\u00b0C per 25 minuti, verificando la cottura col metodo dello stecchino.<\/p>\n\n\n\n
Far raffreddare i muffin prima di servire.<\/p>\n\n\n\n
26. Una frittella di zucchine<\/h4>\n\n\n\n Ecco una ricetta ottima:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per preparare le frittelle di zucchine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n200 g di zucchine<\/p>\n\n\n\n
1 uovo<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato<\/p>\n\n\n\n
Prezzemolo qb<\/p>\n\n\n\n
Cipolla qb<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di olio extravergine<\/p>\n\n\n\n
Farina di riso qb<\/p>\n\n\n\n
Sale<\/p>\n\n\n\n
Pepe<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nLavate le zucchine, poi grattugiatele e unitele a della cipolla tritata.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete l\u2019uovo, prezzemolo, sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n
Date consistenza al composto con 1 cucchiaio di farina.<\/p>\n\n\n\n
Scaldate una padella antiaderente con una lacrima di olio extravergine.<\/p>\n\n\n\n
Mettete 1 cucchiaio di composto sulla padella dandogli la forma della frittella.<\/p>\n\n\n\n
Fate dorare entrambi i lati e servite ben calde.<\/p>\n\n\n\n
27. Pomodori ciliegino conditi con olio e origano<\/h4>\n\n\n\n28. 1 bicchiere di succo di pomodoro condito con sale e pepe<\/h4>\n\n\n\n Scegli la marca che pi\u00f9 ti piace, non tutte hanno lo stesso sapore<\/p>\n\n\n\n
29. Pancake realizzato con farina di ceci<\/h4>\n\n\n\n Simile alla farinata di ceci, ma aromatizzato allo zafferano, ecco la mia ricetta:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per 6 pancake con farina di ceci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n100 g di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n
Acqua ghiacciata<\/p>\n\n\n\n
1 busta di zafferano<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
Sale<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nMescolate in una ciotola la farina di ceci con del sale.<\/p>\n\n\n\n
Fate sciogliere lo zafferano in 3.5 litri di acqua ghiacciata e versatela lentamente nella farina.<\/p>\n\n\n\n
Scaldate una padella antiaderente con una lacrima di olio extravergine.<\/p>\n\n\n\n
Versate una cucchiaiata di composto sulla padella.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete per un paio di minuti a lato, o comunque fino a quando non sono dorati.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete tutto l\u2019impasto.<\/p>\n\n\n\n
30. Composta di frutta senza zuccheri<\/h4>\n\n\n\n Di seguito la mia ricetta per prepararla senza zucchero:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per una composta di frutta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n500 g di frutta molto matura<\/p>\n\n\n\n
1 mela con la buccia<\/p>\n\n\n\n
Mezzo bicchiere d\u2019acqua<\/p>\n\n\n\n
Succo di mezzo limone<\/p>\n\n\n\n
Spezie a piacere<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nLavate e tagliate a pezzetti la frutta matura<\/p>\n\n\n\n
Tagliate a pezzi la mela ma tenete anche la buccia e unitela alla frutta.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete il succo di limone, mescolate e lasciate a macerare per 1 ora.<\/p>\n\n\n\n
Mettete la frutta macerata in una pentola e cuocete 45 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete progressivamente il mezzo bicchiere di acqua.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete anche le spezie.<\/p>\n\n\n\n
Se volete una composta pi\u00f9 omogenea potete frullarla una volta terminata la cottura.<\/p>\n\n\n\n
Consumatela fredda. Pu\u00f2 essere conservata chiusa in un contenitore ermetico in frigo per massimo una settimana.<\/p>\n\n\n\n
Pu\u00f2 anche essere conservata per tre mesi se chiusa ancora calda in un barattolo di vetro e tenuta capovolta per 48 ore.<\/p>\n\n\n\n
31. Cracker di mais fatti in casa<\/h4>\n\n\n\n Preparateli cos\u00ec:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per preparare 20 crackers<\/strong><\/p>\n\n\n\n2 decilitri di farina di mais<\/p>\n\n\n\n
\u00bd decilitro di semi di girasole<\/p>\n\n\n\n
\u00bd decilitro di semi di zucca<\/p>\n\n\n\n
1 decilitro di semi di lino<\/p>\n\n\n\n
\u00bd decilitro di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
2 decilitri di acqua calda<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nRiscaldate il forno a 150\u00b0C<\/p>\n\n\n\n
Mescolate assieme tutti gli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n
Appoggiate l\u2019impasto su una teglia coperta di carta forno.<\/p>\n\n\n\n
Stendete l\u2019impasto per realizzare uno strato sottile.<\/p>\n\n\n\n
Infornate per 40 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Dividete l\u2019impasto cotto in tanti crackers.<\/p>\n\n\n\n
32. Cracker con farina di ceci e semi di girasole<\/h4>\n\n\n\n Ecco le istruzioni per farli in casa:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per preparare 25 cracker:<\/strong><\/p>\n\n\n\n2 decilitri di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n
\u00bd decilitro di semi di girasole<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di semi di lino<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucchiaino di sale<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
\u00bd decilitro di acqua calda<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nRiscaldate il forno a 150\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Versate tutti gli ingredienti tranne acqua e olio in una ciotola e mescolateli.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete acqua e olio e mescolate fino a che tutto non si sia amalgamato bene.<\/p>\n\n\n\n
Versate l\u2019impasto su una teglia.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete nel ripiano pi\u00f9 basso per mezz\u2019ora.<\/p>\n\n\n\n
Tagliate il composto in tanti crackers dopo che si sar\u00e0 raffreddato.<\/p>\n\n\n\n
33. Cracker ai semi di zucca e lino<\/h4>\n\n\n\n Ingredienti per 25 cracker:<\/strong><\/p>\n\n\n\n1.5 decilitri di semi di girasole<\/p>\n\n\n\n
0.75 decilitri di semi di lino interi<\/p>\n\n\n\n
0.5 decilitri di semi di sesamo<\/p>\n\n\n\n
1 decilitro di semi di zucca<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di farina di mandorle<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di farina di psillio<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucchiaino di sale<\/p>\n\n\n\n
2.5 decilitri di acqua<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nScaldate il forno a 160\u00b0C<\/p>\n\n\n\n
Mescolate i semi e le farine in una ciotola.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete l\u2019acqua e il sale, e mescolate fino ad ottenere un composto spesso.<\/p>\n\n\n\n
Lasciare riposare l\u2019impasto per 1 ora.<\/p>\n\n\n\n
Stendente l\u2019impasto messo tra due fogli di carta forno su una teglia.<\/p>\n\n\n\n
Togliete il foglio superiore della carta forno e infornate per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Lasciate raffreddare e poi tagliate i cracker.<\/p>\n\n\n\n
34. Una coppetta di crema di avocado e pere<\/h4>\n\n\n\n Ecco gli ingredienti per prepararla senza zucchero:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per la crema di avocado e pere:<\/strong><\/p>\n\n\n\n50 g di polpa di avocado<\/p>\n\n\n\n
75 g di polpa di pera<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaino di succo di limone<\/p>\n\n\n\n
Mezza arancia<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di cioccolato fondente 90%<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nMettete l\u2019avocado e la pera in frigo.<\/p>\n\n\n\n
Tagliate a tocchetti la polpa dei frutti e frullateli assieme al succo di limone e di arancia fino ad ottenere una crema omogenea.<\/p>\n\n\n\n
Mettete il composto in una coppetta e decorate con una spolverata di cioccolato grattugiato.<\/p>\n\n\n\n
35. Biscotti alla banana artigianali<\/h4>\n\n\n\n Anche questa \u00e8 una ricetta per un dolcetto senza zucchero:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per i biscotti alla banana senza zucchero:<\/strong><\/p>\n\n\n\n3 banane mature<\/p>\n\n\n\n
2 bicchieri di fiocchi di avena<\/p>\n\n\n\n
1 bicchiere di datteri tritati<\/p>\n\n\n\n
1\/3 di bicchiere pieno di olio extravergine<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di aroma di vaniglia<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nScaldate il forno a 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Schiacciate le banane e mescolatele con tutti gli altri ingredienti.<\/p>\n\n\n\n
Lasciate riposare il composto per 15 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Distribuitelo su una teglia foderata di carta forno formando dei biscotti.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete per 20 minuti o fino alla doratura dei biscotti.<\/p>\n\n\n\n
36. Biscotti senza farina e zucchero artigianali<\/h4>\n\n\n\n Ingredienti per i biscotti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n50 g di fiocchi d\u2019avena<\/p>\n\n\n\n
50 g di riso soffiato senza zuccheri aggiunti<\/p>\n\n\n\n
1 banana matura<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di uva passa<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di gocce di cioccolato<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di mandorle a pezzi<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di nocciole tritate<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nSchiacciate la banana fino ad ottenere una crema.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate il tutto.<\/p>\n\n\n\n
Mettete delle cucchiaiate di composto su una teglia foderata di carta forno, formando dei biscotti.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete 20 minuti in forno a 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
37. Pepite al burro di noccioline<\/h4>\n\n\n\n Anche le mie \u201cpepite\u201d sono pensate per farvi gustare un sapore dolce senza zucchero:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per preparare il burro di noccioline:<\/strong><\/p>\n\n\n\nMezzo bicchiere di burro di noccioline non salato<\/p>\n\n\n\n
3 cucchiai di latte in polvere<\/p>\n\n\n\n
3 cucchiai di fiocchi di noce di cocco o di cocco grattugiato<\/p>\n\n\n\n
4 cucchiai di fiocchi di avena<\/p>\n\n\n\n
3 cucchiai di succo di mela senza zucchero<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nMescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.<\/p>\n\n\n\n
Formate una serie di palline.<\/p>\n\n\n\n
Mettete le palline in frigo e consumatele fredde.<\/p>\n\n\n\n
38. Una fetta di torta senza zucchero<\/h4>\n\n\n\n Ecco la mia ricetta:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per preparare una torta senza zucchero:<\/strong><\/p>\n\n\n\n2 bicchieri di uvetta<\/p>\n\n\n\n
3 bicchieri di acqua<\/p>\n\n\n\n
2 uova<\/p>\n\n\n\n
3 cucchiai di dolcificante naturale (stevia, per esempio)<\/p>\n\n\n\n
1 busta di lievito per dolci<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di estratto di vaniglia<\/p>\n\n\n\n
Mezzo cucchiaio di sale<\/p>\n\n\n\n
Mezzo cucchiaino di noce moscata<\/p>\n\n\n\n
2 bicchieri di farina bianca semi integrale<\/p>\n\n\n\n
1 bicchiere di noci tritate<\/p>\n\n\n\n
Un bicchiere pieno per \u00be di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
1 bicchiere di succo di mela senza zucchero<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nScaldate il forno a 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Mescolate l\u2019uvetta e l\u2019acqua in un padellino e cuocete fino a quando l\u2019uvetta non avr\u00e0 assorbito tutta l\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n
Fate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n
Mettete tutti gli ingredienti tranne le noci in una terrina e mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea.<\/p>\n\n\n\n
Mettete le noci e l\u2019uvetta e mettete il composto in una teglia foderata di carta forno.<\/p>\n\n\n\n
Cuocete per 1 ora controllando la cottura con lo stecchino.<\/p>\n\n\n\n
39. Gelato rinfrescante al cocco artigianale<\/h4>\n\n\n\n Ottimo per rinfrescarsi d\u2019estate, ecco come prepararlo facilmente a casa senza usare zucchero:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per il gelato al cocco fatto in casa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n2 tazze di latte di cocco senza zuccheri aggiunti<\/p>\n\n\n\n
\u00bc di latte di cocco<\/p>\n\n\n\n
2 cucchiai di estratto di un frutto esotico a piacere<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di succo di lime<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di estratto o fiocchi di cocco<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nMescolate tutti gli ingredienti e frullateli.<\/p>\n\n\n\n
Mettete il composto in frigo per 1 ora.<\/p>\n\n\n\n
Mettetelo nella gelatiera e seguite le istruzioni per creare il gelato.<\/p>\n\n\n\n
Mettetelo nel freezer e tiratelo fuori 10 minuti prima di consumarlo.<\/p>\n\n\n\n
40. Sorbetto fresco alla pesca<\/h4>\n\n\n\n Un\u2019alternativa al gelato al cocco:<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per la preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n3 pesche<\/p>\n\n\n\n
Acqua<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:<\/em><\/p>\n\n\n\nTagliate le pesche a pezzi e mettetele almeno tre ore e mezza nel congelatore.<\/p>\n\n\n\n
Frullatele ghiacciate con poca acqua per ottenere una crema morbida.<\/p>\n\n\n\n
Se necessario, allungatela con altra acqua.<\/p>\n\n\n\n
Tenete la crema in freezer fino al momento dell\u2019utilizzo.<\/p>\n\n\n\n
Spuntini per i diabetici: gli smoothies<\/h2>\n\n\n\n Infine, un\u2019ottimo spuntino adatto ai diabetici pu\u00f2 anche una bevanda gustosa come ad esempio uno smoothie! Gli smoothies sono una variante dei classici frullati, dove non viene aggiunto latte o yogurt, ma solo ghiaccio tritato e possono essere frullati tutti gli ingredienti che si desiderano.<\/p>\n\n\n\n
Ho creato alcune idee perfette per chi soffre di diabete, eccole:<\/p>\n\n\n\n41. Sapore di bosco<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, 150 g totali di more e lamponi, prezzemolo e foglie di cavolo.<\/p>\n\n\n\n
42. Tonico<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, 2 carote, una mela e succo di limone e zenzero.<\/p>\n\n\n\n
43. Estivo<\/h4>\n\n\n\n 1 pesca, spinaci e ghiaccio.<\/p>\n\n\n\n
44. Isola Verde<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, 150 g di melone giallo, lattuga romana.<\/p>\n\n\n\n
45. Esotico<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, mango e ananas, due carote.<\/p>\n\n\n\n
46. Sprint<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, 150 g di kiwi, due cucchiai di succo di arancia, spinaci.<\/p>\n\n\n\n
47. Energetico<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, pere Kaiser, banana, due cucchiai di succo di arancia, foglie di cavolo.<\/p>\n\n\n\n
48. Fresco Verde<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, pere Kaiser e lamponi (150 g totali), foglie di cavolo.<\/p>\n\n\n\n
49. Disintossicante<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, mela, sedano, 1 cucchiaino di semi di lino.<\/p>\n\n\n\n
50. Remineralizzante<\/h4>\n\n\n\n Ghiaccio, cetriolo, sedano, prezzemolo, due cucchiai di succo di limone, menta e zenzero.<\/p>\n\n\n\n
Spuntini per diabetici: conclusioni<\/h2>\n\n\n\nGrazie a tutti questi spuntini potrete mangiare ottimo cibo anche se soffrite di diabete. Spero di avervi dato nuovi spunti, talvolta la dieta per i diabetici viene intesa come noiosa e priva di sapori, ma in realt\u00e0 non deve essere necessariamente cos\u00ec. Scrivetemi se avete domande sul diabete o se avete bisogno di una consulenza.<\/p><\/amp-fit-text>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cos\u2019\u00e8 il diabete? Moltissime persone in Italia e nel mondo soffrono di una malattia che li accompagner\u00e0 per tutta la vita e che modificher\u00e0 radicalmente il loro stile di vita e quello che possono mangiare: il diabete. La medicina nel corso degli anni ha fatto notevoli progressi nella cura di questa malattia e, nonostante non<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[686,687],"class_list":["post-14013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-e-salute","tag-diabete-2","tag-spuntini-per-diabetici","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14013"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14013\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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