{"id":9021,"date":"2014-12-09T07:48:27","date_gmt":"2014-12-09T07:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodnutritionforum.com\/?p=9021"},"modified":"2023-12-01T10:47:43","modified_gmt":"2023-12-01T10:47:43","slug":"10-consigli-dietetici-utili-per-chi-e-allergico-al-nichel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/10-consigli-dietetici-utili-per-chi-e-allergico-al-nichel\/","title":{"rendered":"10 consigli dietetici utili a chi \u00e9 allergico al nichel"},"content":{"rendered":"
\"10<\/a>

Foto: Depositphoto<\/p><\/div>\n

di Gianluca Tognon<\/a><\/strong><\/h3>\n

Il nichel<\/a> \u00e8 un oligoelemento onnipresente ed \u00e9 la causa pi\u00f9 comune di allergia ai metalli. L\u2019allergia al nichel \u00e8 un problema ricorrente e cronico, che pu\u00f2 svilupparsi a qualsiasi et\u00e0 e che colpisce pi\u00f9 le donne degli uomini. Il cibo \u00e8 considerato una delle principali fonti di esposizione al nichel<\/a> per la popolazione generale e la presenza di una quantit\u00e0 sufficiente di nichel nella dieta di una persona sensibile a questo metallo pu\u00f2 provare la dermatite. La dieta \u00e8 quindi uno strumento importante per controllare i sintomi di questa allergia.<\/p>\n

Non \u00e8 sempre facile stabilire quali alimenti evitare, poich\u00e9 normalmente gli alimenti vegetali sono pi\u00f9 ricchi di nichel di quelli di origine animale e la concentrazione di nichel negli alimenti di origine vegetale dipende dalla quantit\u00e0 di nichel nel terreno dove sono stati coltivati, oltre che dall\u2019eventuale contaminazione di terreno con scarichi industriali e rifiuti urbani e distanza del suolo dalle fonderie di nichel.<\/p>\n

Anche alcuni farmaci e integratori alimentari contengono nichel.<\/p>\n

Ecco quindi dieci consigli utili per chi soffre di allergia al nichel[1]<\/strong><\/a>:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Evitare tutti gli alimenti che contengono un elevato contenuto di nichel, come cacao, cioccolato, gelatine, semi di soia, farina d’avena, legumi (fagioli, piselli, lenticchie, arachidi), noci, nocciole e mandorle, semi di girasole e di lino.<\/li>\n
  2. Evitare tutte le bevande e gli integratori vitaminici con nichel oltre che il cibo in scatola. Il nichel si dissocia dal metallo della lattina trasferendosi al cibo in scatola.<\/li>\n
  3. I tessuti animali contengono generalmente meno nichel rispetto ai tessuti vegetali. Carne, pollame e uova sono adatti per dieta a basso contenuto di nichel. Fatta eccezione per alcune variet\u00e0 di pesci che mostrano un’alta concentrazione di nichel come tonno, aringhe, crostacei, salmone e sgombri, il pesce pu\u00f2 essere consumato tranquillamente nell\u2019ambito di una dieta a basso contenuto di nichel.<\/li>\n
  4. Il contenuto di nichel del latte \u00e8 basso. Pertanto il latte e i suoi prodotti come burro, formaggio, fiocchi di latte e ricotta possono essere consumati tranquillamente.<\/li>\n
  5. Il contenuto di nichel nei cereali \u00e8 basso. Gli alimenti preparati con riso (brillato), il grano raffinato o il mais (corn flakes, pop corn, ecc,) sono ammessi.<\/li>\n
  6. Patate, cavoli e cetrioli possono essere consumati. Tuttavia, verdure come la cipolla e l’aglio, molto popolari nel nostro paese, dovrebbero essere consumati con moderazione.<\/li>\n
  7. Le verdure a foglia verde possono essere consumate con moderazione a causa della possibilit\u00e0 di contenere quantit\u00e0 considerevoli di nichel. Le foglie giovani sono da preferirsi alle foglie pi\u00f9 vecchie in quanto contengono quantit\u00e0 minori di nichel. Nessun problema invece per i funghi.<\/li>\n
  8. Tra i frutti, si possono consumare banane (con moderazione), mele (fino a 3-4 volte a settimana) e agrumi (fino a 3-4 volte a settimana).<\/li>\n
  9. T\u00e8 e caff\u00e8 possono essere consumati con moderazione (fino a 2 tazze al giorno).<\/li>\n
  10. Durante la cottura, gli utensili metallici non devono essere utilizzati e vanno sostituiti con altri di plastica. I cibi acidi (ad es.: pomodori, salsa di pomodoro) non devono essere cotti in stoviglie di acciaio inossidabile, poich\u00e9 gli acidi possono favorire il rilascio di nichel dalla pentola e quindi il suo passaggio al cibo che viene cucinato. Anche il primo flusso d’acqua che esce la mattina dal rubinetto non deve essere bevuto o utilizzato per la cucina poich\u00e9 il nichel pu\u00f2 essere rilasciato dai tubi durante la notte.<\/li>\n<\/ol>\n

    Per concludere, \u00e8 chiaro che avere una buona conoscenza degli alimenti che contengono nichel \u00e8 sicuramente utile per una corretta gestione di questa allergia nei soggetti che presentano dermatite.<\/p>\n

    Sei allergico al nichel? Contattami <\/a>e ti aiuter\u00f2 a trovare la dieta giusta per te!<\/strong><\/span><\/h3>\n

    Riferimenti bibliografici<\/strong><\/p>\n

    [1]<\/a> Sharma AD. Low Nichel Diet in Dermatology<\/a>. Indian J Dermatol. 2013 May-Jun; 58(3): 240.<\/p>\n

    [2]<\/a> Patriarca M, Lyon TD, Fell GS. Nichel metabolism in humans investigated with an oral stable isotope<\/a>. Am J Clin Nutr. 1997;66:616\u201321.<\/p>\n

    [3]<\/a> Tallkvist J, Bowlus CL, Lonnerdal B. Effect of iron treatment on nichel absorption and gene expression of the divalent metal transporter (DMT1) by human intestinal Caco-2 cells<\/a>.\u00a0Pharmacol Toxicol.2003;92:121\u20134.<\/p>\n

    [4]<\/a> Roy CN, Enns CA. Iron homeostasis: New tales from the crypt<\/a>.\u00a0Blood.\u00a02000;96:4020\u20137.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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