{"id":9887,"date":"2017-12-21T10:07:58","date_gmt":"2017-12-21T10:07:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=9887"},"modified":"2018-08-19T12:45:31","modified_gmt":"2018-08-19T12:45:31","slug":"dopo-la-dieta-mediterranea-la-dieta-nordica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/it\/dopo-la-dieta-mediterranea-la-dieta-nordica\/","title":{"rendered":"Dopo la dieta mediterranea, la dieta nordica"},"content":{"rendered":"

Sei piuttosto del’ nord e hai difficolt\u00e0 ad integrare una dieta mediterranea<\/a> nelle tue abitudini alimentari? Prova la dieta nordica<\/strong>, consiglia un ricercatore presso l’Universit\u00e0 di Copenhagen.
\nLa nuova dieta nordica appositamente creata per combinare gli interessi talvolta contrastanti della salute, la gastronomia e la sostenibilit\u00e0 non solo contribuisce al controllo del peso e la pressione sanguigna, ma \u00e8 fatta da piatti preparati da chef da uno dei migliori ristoranti del mondo, il Noma di Copenaghen<\/a>. I suoi benefici sono stati da poco presentati al Congresso della Societ\u00e0 Europea di Cardiologia.<\/p>\n

L’autore dello studio, Meinert Larsen, spiega che la dieta \u00e8 stata originariamente sviluppata per i danesi che possono avere qualche difficolt\u00e0 a riadattare le\u00a0 proprie abitudini alimentari allo stile Mediterraneo<\/a>. I componenti di questa nuova dieta sono stati suggeriti da chef famosi e selezionati per la loro identit\u00e0 nordica (oltre che biologica). La Dieta Opus (Optimal well-being, development and health for Danish children through a healthy New Nordic Diet)<\/a> \u00e8 costituita da 15 gruppi di alimenti: frutta e verdura (soprattutto frutti di bosco, cavoli, radici e legumi), patate, erbe aromatiche, piante e funghi raccolti in natura, noci, cereali integrali, carne e selvaggina, pesce e crostacei, alghe. Potremo cosi godare di merluzzo a forno accompagnato di sedano o un luccio di aqua dolce alla griglia accompagnato di cavolo.
\nSe tutti gli ingredienti non sono necessariamente accessibili a tutti, alcuni alimenti di base lo sono e il principio della dieta pu\u00f2 essere adattato da ognuno.<\/p>\n

Un alimentatione di stagione<\/strong>: E ‘anche un concetto di alimentazione locale, stagionale e biologica, con un focus sul cibo “foraged”, dice l’autore, perch\u00e9 hanno un sapore migliore e contengono generalmente grandi quantit\u00e0 di vitamine e minerali che le piante coltivate convenzionalmente.<\/p>\n

Effetti sullo stress e sulla salute : <\/strong>Questa dieta \u00e8 stata testata durante 26 settimane da 181 uomini e donne con obesit\u00e0 centrale (girovita> 94 centimetri per gli uomini e> 80 cm per le donne). 113 partecipanti hanno ricevuto la dieta nordica, e 68 una dieta standard comunemente consumata dalla popolazione danese.\u00a0I partecipanti assegnati alla dieta nordica hanno anche ricevuto un libro di cucina con 180 ricette stagionali, mentre i soggetti assegnati al gruppo di controllo \u00e9 stato fornito un ricettario contenente 99 ricette classiche.<\/p>\n

Dopo 26 settimane di dietai partecipanti assegnati alla dieta nordica mostravano, rispetto al gruppo di controllo:<\/p>\n