{"id":10515,"date":"2018-03-27T18:47:34","date_gmt":"2018-03-27T18:47:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=10515"},"modified":"2018-07-27T08:25:23","modified_gmt":"2018-07-27T08:25:23","slug":"rapsolja-nyttig-allierad-eller-farlig-trojansk-hast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/rapsolja-nyttig-allierad-eller-farlig-trojansk-hast\/","title":{"rendered":"Rapsolja: nyttig allierad eller farlig trojansk h\u00e4st?"},"content":{"rendered":"

M\u00e5nga unrar om rapsolja \u00e4r lika h\u00e4lsosamt som olivolja<\/a><\/h2>\n

En ny studie, publicerad av tv\u00e5 italienska forskare p\u00e5 Scientific Report[1]<\/a>, visade att en diet berikade med canolaolja kan orsaka underskott av arbetsminne samt synapspatologi.<\/p>\n

I en transgen musmodell.<\/p>\n

Demens \u00e4r en v\u00e4ldigt belastande sjukdom. Att f\u00f6rebygga detta tillst\u00e5nd bara genom att sluta anv\u00e4nda canolaolja l\u00e5ter f\u00f6r l\u00e4tt f\u00f6r att vara sant. Faktiskt s\u00e5 p\u00e5pekade de tv\u00e5 forskarna att ingen signifikant effekt p\u00e5 beta-amyloidavlagringar visades och att m\u00f6ssen som konsumerade en kost berikad med canolaolja ocks\u00e5 gick upp i vikt. Oljor \u00e4r gjorda av fett och det finns bevis att en fetthaltig diet faktiskt kan p\u00e5verka minnet p\u00e5 ett negativt s\u00e4tt[2]<\/a>. Detta g\u00f6r det sv\u00e5rt att avg\u00f6ra om de observerade effekterna p\u00e5 m\u00f6ssens minne orsakades av den fetthaltiga dieten eller av viktuppg\u00e5ngen.<\/p>\n

Med tanke p\u00e5 effekterna som en fetthaltig diet kan ha p\u00e5 minne, skulle det ha varit intressant att j\u00e4mf\u00f6ra canolaolja med olivolja, som man anser vara en av de h\u00e4lsosammaste oljorna. Tyv\u00e4rr gjordes denna j\u00e4mf\u00f6relse inte. Djurmodeller har redan genererat resultat som man inte kunnat bekr\u00e4fta i m\u00e4nniskostudier, speciellt i experiment d\u00e4r olja testades. H\u00f6g oljesyrakonsumtionen kan f\u00f6r\u00e4ndra hepatisk lipidmetabolismen och fr\u00e4mja ateroskleros[3]<\/a>. Men detta resultat bekr\u00e4ftades inte i m\u00e4nniskostudier s\u00e5som PREDIMED-studien[4]<\/a>.<\/p>\n

Ska vi dra slutsatsen att canolaoljaskonsumtion \u00f6kar risken f\u00f6r demens p\u00e5 grund av ovanst\u00e5ende? Jag tycker att det \u00e4r f\u00f6r tidigt f\u00f6r att s\u00e4ga s\u00e5. Men, vad \u00e4r canolaolja och \u00e4r det h\u00e4lsosamt?<\/p>\n

L\u00e5t mig b\u00f6rja med liten historia. Canolaolja kommer fr\u00e5n raps, ocks\u00e5 k\u00e4nd som \u201dcolza\u201d, en mycket vanlig v\u00e4xt i norra Europa. Denna v\u00e4xt tillh\u00f6r till botaniska familjen Brassica, som ocks\u00e5 inkluderar blomk\u00e5l och k\u00e5l. Colza\/Rapsolja har varit ett centralt \u00e4mne i en film med Nick Nolte och Susan Sarandon som heter \u201dLorenzos olja[5]<\/a>\u201d d\u00e4r de tv\u00e5 amerikanska sk\u00e5despelarna spelade rollerna av tv\u00e5 italienska f\u00f6r\u00e4ldrar som uppt\u00e4ckte att oljor rika i erukasyra (samma som rapsolja) kunde vara effektiva f\u00f6r att bromsa utvecklingen av den x-l\u00e4nkad sjukdomen adrenoleukodystrofi, som deras son drabbas av.<\/p>\n

Rapsolja har traditionellt anv\u00e4nts f\u00f6r andra \u00e4ndam\u00e5l \u00e4n livsmedel och anv\u00e4ndes bland annat som belysningsmedel i oljelampor och det anv\u00e4nds fortfarande av br\u00e4nsleindustrin. Nyligen, har rapsolja anv\u00e4nts som biodiesel, speciellt i Europa[6]<\/a>. Men p\u00e5 70-talet kunde jordbrukare i Kanada, genom traditionell v\u00e4xtf\u00f6r\u00e4dling, identifiera en ny typ av v\u00e4xt, som inneh\u00e5ller mindre av b\u00e5da erukasyra (som \u00e4r giftig vid h\u00f6ga doseringar) och de sk\u00f6ldk\u00f6rtelrubbande substanser glukosinolater. Man kallade denna nya rapsvariant \u201dCanola\u201d som \u00e4r en kombination av \u201dCanadian\u201d och \u201dOil\u201d (eller \u201dOla\u201d). Denna variant inneh\u00e5ller mindre \u00e4n 2% erukasyra och mindre \u00e4n 30 mikromol glukosinolater. En tredje generation utvecklades senare som ocks\u00e5 inneh\u00e5ller mindre flerom\u00e4ttade syror. De h\u00e4r oljorna som kallas mellan- och h\u00f6g-oljesyra-canolaoljor, kan ocks\u00e5 anv\u00e4ndas f\u00f6r industriell stekning, och utg\u00f6r ett alternativ f\u00f6r transfett-ers\u00e4ttning f\u00f6r livsmedelsindustrin[7]<\/a>.<\/p>\n

Som resultat av de h\u00e4r utvecklingarna, brukar canolaolja betraktas som en h\u00e4lsosam produkt, l\u00e5g p\u00e5 m\u00e4ttade fetter, h\u00f6g p\u00e5 oljesyra (50-60% fettsyror) och med ett bra omega-6 \/ omega-3-f\u00f6rh\u00e5llande. Det \u00e4r nu tillg\u00e4ngligt i Europa som jungfrurapsolja erh\u00e5llen genom pressning i st\u00e4llet f\u00f6r l\u00f6sningsmedelsextraktion och som smakar b\u00e4ttre och \u00e4r mer accepterad av konsumenterna[8]<\/a>. Kanada \u00e4r nu en av de st\u00f6rsta export\u00f6rer av b\u00e5de rapsfr\u00f6 och rapsolja[9]<\/a> och producerar ungef\u00e4r 3 millioner ton canolaolja varje \u00e5r, d\u00e4rav exporteras en stor del till USA[10]<\/a>. Canolaolja bidrar med 26,7 miljarder dollars till kanadensiska ekonomin varje \u00e5r och skapar mer \u00e4n 250 000 jobb och 11,2 miljarder dollar i l\u00f6ner (K\u00e4lla: Canola Council of Canada).<\/p>\n

Tack var sin h\u00f6ga koncentration av enkelom\u00e4ttade syror, anses canolaolja av m\u00e5nga vara en giltig och billigare ers\u00e4ttning f\u00f6r olivolja, den odiskutabla kungen av Medelhavsdieten. Som ett resultat har konsumtionen av canolaolja \u00f6kat signifikant i l\u00e4nder utanf\u00f6r Medelhavsomr\u00e5det[11]<\/a> [12]<\/a>.<\/p>\n

Trots motstridiga experimentella djurstudier[13]<\/a> [14]<\/a>, visade canolaolja (redan f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan) att den kunde minska b\u00e5de total och LDL-kolesterol, med n\u00e5gra motstridiga resultat om effekter p\u00e5 HDL-kolesterol[15]<\/a> [16]<\/a> [17]<\/a>.<\/p>\n

En diet berikade med canolaolja och l\u00e5g glykemisk belastning kan f\u00f6rb\u00e4ttra glykemisk kontroll hos patienter med typ-2 diabetes, speciellt de som har h\u00f6gt systoliskt blodtryck[18]<\/a>. Att konsumera rapsolja i 4 veckor kan f\u00f6rb\u00e4ttra blodlipider, leverenzymer och inflammation i fettv\u00e4vnad mer \u00e4n olivolja. Dock kan konsumtionen av en m\u00e5ltid med dessa tv\u00e5 oljor orsaka en akut pro-inflammatorisk respons i fettv\u00e4vnaden[19]<\/a>. I en randomiserad, single-blinded, kontrollerad studie som gjordes i Iran bland kvinnor med typ-2 diabetes[20]<\/a>, kunde b\u00e5de risbranolja och canolaolja f\u00f6rb\u00e4ttra blodlipider b\u00e4ttre \u00e4n solrosolja.<\/p>\n

Den p\u00e5g\u00e5ende studien Canola Oil Multicenter Intervention Trial (COMIT), visade ocks\u00e5 att konsumtionen av CanolaDHA, en ny DHA-rik canolaolja, f\u00f6rb\u00e4ttrar HDL-kolesterol, triglyceriders, och blodtryck, vilket reducerar Framingham Risk Score i j\u00e4mf\u00f6relse med andra typer av oljor med olika niv\u00e5er av flerom\u00e4ttade fetter[21]<\/a> (tyv\u00e4rr inkluderades olivolja inte i denna studie) [22]<\/a>.<\/p>\n

Slutligen gav en nyligen studie[23]<\/a> ytterligare kliniska bevis p\u00e5 att dieter rika p\u00e5 oljesyra (som finns i olivolja) fr\u00e5n canola-olja har f\u00f6rdelar f\u00f6r hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar. Canolaolja \u00e4r ett h\u00e4lsosamt och mindre dyrt alternativ till olivolja. Valet mellan en olja och en annan \u00e4r en fr\u00e5ga om smak, pris och f\u00f6rst\u00e5s latitud!<\/p>\n

 <\/p>\n

[1]<\/a> Lauretti and Pratic\u00f2 (2017). Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer\u2019s disease. Scientific Reports 7, Article number: 17134. https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41598-017-17373-3<\/a>.<\/p>\n

[2]<\/a> Sobesky et al. (2014). High-fat diet consumption disrupts memory and primes elevations in hippocampal IL-1\u03b2, an effect that can be prevented with dietary reversal or IL-1 receptor antagonism. Brain Behav Immun. 2014 Nov;42:22-32.<\/p>\n

[3]<\/a> Degirolamo C, Shelness GS, Rudel LL. LDL cholesteryl oleate as a predictor for atherosclerosis: evidence from human and animal studies on dietary fat. Journal of Lipid Research. 2009; 50:S434\u2013S439.<\/p>\n

[4]<\/a> Zampelas A. Nuts and not olive oil decrease small and dense LDL: results from the PREDIMED Study. Atherosclerosis. 2013 Nov;231(1):59-60.<\/p>\n

[5]<\/a> Lorenzo\u2019s oil: https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Lorenzo%27s_Oil<\/a>.<\/p>\n

[6]<\/a> Dworakowska et al. (2011). Production of biodiesel from rapeseed oil. World Sustainability Forum. file:\/\/\/Users\/gianluca\/Downloads\/wsf_631_original.pdf.<\/p>\n

[7]<\/a> List GR (2017). Rapeseed (canola) oil. Lipid Technol. Vol. 29, No. 5-6.<\/p>\n

[8]<\/a> Matthaus B, Bru\u0308hl L, Amoneit F. The DGF Rapeseed Oil Award \u2013 A tool to improve the quality of virgin edible rapeseed oil. Lipid Technol 2008; 20:31\u20134.<\/p>\n

[9]<\/a> Gunstone FD (2012). Rapeseed (canola) oil. Lipid Technol. Vol. 24, No. 2. http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/lite.201200173\/full<\/a>.<\/p>\n

[10]<\/a> Canola Council of Canada: https:\/\/www.canolacouncil.org\/markets-stats\/industry-overview\/.<\/p>\n

[11]<\/a> Lin, L. et al. Evidence of health bene ts of canola oil. Nutrition Review. 71, 370\u2013385 (2013).<\/p>\n

[12]<\/a> Dupont, J. et al. Food safety and health e ects of canola oil. J Am Coll Nutr. 8, 360\u2013375 (1989).<\/p>\n

[13]<\/a> Cai, J. et al. Comparative Efeects of Plant Oils on the Cerebral Hemorrhage in Stroke-Prone Spontaneously Hypertensive Rats. Nutr Neurosci. 19(7), 318\u2013326 (2014).<\/p>\n

[14]<\/a> Junker, R. et al. Effects of diets containing olive oil, sunflower oil, or rapeseed oil on the hemostatic system.\u00a0 Thromb Haemost. 85(2),280\u20136 (2001).<\/p>\n

[15]<\/a> Gustafsson IB, Vessby B, Ohrvall M, Nydahl M. A diet rich in monounsaturated rapeseed oil reduces the lipoprotein cholesterol concentration and increases the relative content of n-3 fatty acids in serum in hyperlipidemic subjects. Am J Clin Nutr. 1994 Mar;59(3):667-74.<\/p>\n

[16]<\/a> McDonald B, Gerrard J, Bruce V, et al. Comparison of the effect of canola oil and sunflower oil on plasma lipids and lipoproteins and on in vivo thromboxane A2 and prostacyclin production in healthy young men. Am J Clin Nutr. 1989;50:1382\u20131388.<\/p>\n

[17]<\/a> Lichtenstein AH, Ausman LM, Carrasco W, et al. Effects of canola, corn, and olive oils on fasting and postprandial plasma lipoproteins in humans as part of a national cholesterol education program step 2 diet. Arterioscler Thromb. 1993;13:1533\u20131542.<\/p>\n

[18]<\/a> Jenkins et al. (2014). Effect of lowering the glycemic load with canola oil on glycemic control and cardiovascular risk factors: a randomized controlled trial. Diabetes Care. 2014 Jul;37(7):1806-14. https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24929428<\/a>.<\/p>\n

[19]<\/a> Kruse et al. (2015). Dietary rapeseed\/canola-oil supplementation reduces serum lipids and liver enzymes and alters postprandial inflammatory responses in adipose tissue compared to olive-oil supplementation in obese men. Mol Nutr Food Res. 2015 Mar;59(3):507-19. https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25403327<\/a>.<\/p>\n

[20]<\/a> Salar A, Faghih S, Pishdad GR. Rice bran oil and canola oil improve blood lipids compared to sunflower oil in women with type 2 diabetes: A randomized, single-blind, controlled trial. J Clin Lipidol. 2016 Mar-Apr;10(2):299-305. https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/27055960<\/a>.<\/p>\n

[21]<\/a> Jones et al. (2014). DHA-enriched high-oleic acid canola oil improves lipid profile and lowers predicted cardiovascular disease risk in the canola oil multicenter randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100(1):88-97.<\/p>\n

[22]<\/a> The other oils were: 1) conventional canola oil (Canola; n-9 rich), 2) a blend of corn and safflower oil (25:75) (CornSaff; n-6 rich), 3) a blend of flax and safflower oils (60:40) (FlaxSaff; n-6 and short-chain n-3 rich), or 4) high-oleic acid canola oil (CanolaOleic; highest in n-9).<\/p>\n

[23]<\/a> Jones PJH (2015). High-oleic canola oil consumption enriches LDL particle cholesteryl oleate content and reduces LDL proteoglycan binding in humans. Atherosclerosis. 238(2): 231\u2013238.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e5nga unrar om rapsolja \u00e4r lika h\u00e4lsosamt som olivolja En ny studie, publicerad av tv\u00e5 italienska forskare p\u00e5 Scientific Report[1], visade att en diet berikade med canolaolja kan orsaka underskott av arbetsminne samt synapspatologi. I en transgen musmodell. Demens \u00e4r en v\u00e4ldigt belastande sjukdom. Att f\u00f6rebygga detta tillst\u00e5nd bara genom att sluta anv\u00e4nda canolaolja l\u00e5ter<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[140],"tags":[467,469,470,468],"class_list":["post-10515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost-och-halsa","tag-canolaolja","tag-medelhavskost","tag-olivolja","tag-rapsolja","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}