{"id":10812,"date":"2018-07-09T16:40:41","date_gmt":"2018-07-09T16:40:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=10812"},"modified":"2018-07-27T09:04:45","modified_gmt":"2018-07-27T09:04:45","slug":"hur-kan-man-fa-selen-fran-mat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/hur-kan-man-fa-selen-fran-mat\/","title":{"rendered":"Beh\u00f6ver du selen och hur kan du f\u00e5 det fr\u00e5n mat?"},"content":{"rendered":"

Vilka livsmedel inneh\u00e5ller selen?<\/h2>\n

Som jag skrev tidigare i min blog<\/a> har du kanske h\u00f6rt talas om selen m\u00e5nga g\u00e5nger som en ingrediens i antioxidanttillskott, men du vet troligen inte att detta mineral \u00e4r oerh\u00f6rt viktigt f\u00f6r korrekt funktion av sk\u00f6ldk\u00f6rteln ocks\u00e5. Detta mineral finns i minst 25 selenoproteiner[1]<\/a> inblandade i olika processer s\u00e5som skydd mot lipidperoxidation, sk\u00f6ldk\u00f6rtelhormonmetabolism, T-cellsimmunitet likv\u00e4l som modulering av det inflammatoriska svaret[2]<\/a>.<\/p>\n

I detta inl\u00e4gg skulle jag vilja forts\u00e4tta diskussionen om selen och ge dig n\u00e5gra id\u00e9er p\u00e5 hur du kan f\u00e5 tillr\u00e4ckligt av detta n\u00e4rings\u00e4mne fr\u00e5n mat och hur ditt nuvarande selenn\u00e4ringstillst\u00e5nd kan utv\u00e4rdras. Till att b\u00f6rja med \u00e4r nuvarande rekommenderade kostintag av selen hos vuxna ungef\u00e4r 55 och 75 gram per dag (se tabell 1). Mer \u00e4n 850 gram per dag \u00e4r \u00e5 andra sidan ansett som giftigt.<\/p>\n

I sin organiska form \u00e4r selen n\u00e4rvarande i mat som selenometionin, medan selenit \u00e4r selens oorganiska form, vilken inte finns naturligt n\u00e4rvarande i kosten och som metaboliseras annorlunda[3]<\/a>. Mat som \u00e4r rik p\u00e5 selen inkluderar paran\u00f6tter (25 ug\/n\u00f6t i medeltal), \u00e4gg (13.9 ug\/\u00e4gg), ostron (63.7 ug\/100 g), tonfisk (80.4 ug\/100 g), lax (41.4 ug\/100 g), r\u00e4kor (39.6 ug\/100 g), fullkornsbr\u00f6d (70.7 ug\/100 g), solrosfr\u00f6n (53 ug\/100 g), havre (34 ug\/100 g) och r\u00e5gkorn (35.3 ug\/100 g). Slutligen inneh\u00e5ller de flesta typer av k\u00f6tt (fl\u00e4sk, n\u00f6t, kalkon, kyckling) och svampar selen ocks\u00e5<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Befolkningsgrupp<\/em><\/strong><\/td>\nRekommenderad dagligt intag \u00a0<\/em><\/strong>
\n(ug)<\/em><\/strong><\/td>\n		Maximal daglig intagsniv\u00e5 inklusive supplement<\/em><\/strong>
\n(ug)<\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
M\u00e4n och Kvinnor i \u00e5ldern 19+<\/td>\n55<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n
Gravida Kvinnor<\/td>\n60<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n
Ammande Kvinnor<\/td>\n70<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tabell 1: <\/strong>rekommenderat dagligt intag (ug) och maximal intag hos olika befolkningsgrupper.<\/p>\n

Baserat p\u00e5 det ovanst\u00e5ende tycks det som om selen finns i ett antal olika typer av mat. D\u00e4rf\u00f6r b\u00f6r personer som \u00e4ter en varierad kost inte ha n\u00e5gra som helst problem.<\/p>\n

Vad h\u00e4nder om ditt selenintag inte m\u00f6ter rekommendationerna? Kliniska tecken p\u00e5 selenbrist innefattar Keshans sjukdom, en kardiomyopati som huvudsakligen p\u00e5verkar unga barn och kvinnor i barnaf\u00f6dande \u00e5lder, vilket \u00e4r synligt i omr\u00e5den i Kina hos befolkning med speciellt l\u00e5gt intag[4]<\/a>. En otillr\u00e4cklig selenstatus har ocks\u00e5 omv\u00e4nt associerats med cancer, infertilitet, nedsatt immunfunktion, f\u00f6r att inte tala om h\u00f6gre d\u00f6dsrisk[5]<\/a>,<\/sup>[6]<\/a> ,<\/sup>[7]<\/a>.<\/p>\n

Du b\u00f6r se till att du f\u00e5r tillr\u00e4cklig med selen i din kost!<\/p>\n

Hur \u00e4r det m\u00f6jligt att veta huruvida v\u00e5r selenstatus f\u00f6r n\u00e4rvarande \u00e4r bra nog? Svaret \u00e4r att det \u00e4r inte l\u00e4tt. M\u00e5nga studier har genomf\u00f6rts under \u00e5ren, \u00e4ven om m\u00e5nga av dem inte st\u00e4mmer \u00f6verens med varandra, med olika enheter anv\u00e4nda f\u00f6r samma typ av m\u00e4tning (t.ex. selen i urinen m\u00e4ts antingen i mikromol per dag eller i mikromol per gram kreatinin) vilket g\u00f6r det sv\u00e5rt att kombinera uppskattningarna i en meta-analys. Oavsett det faktum att selen i plasma har anv\u00e4nds p\u00e5 bred bas som mark\u00f6r f\u00f6r selenstatus i flera studier, \u00e4r det inte ansett som tillf\u00f6rlitligt. Som alternativ har helblodsselen, selenoprotein P i plasma, och plasma, blodpl\u00e4ttar och helblods- GPx-aktivitet anv\u00e4nts. Alla dessa m\u00e4tningar kan spegla selenstatus, men det \u00e4r sv\u00e5rt att bed\u00f6ma vilken som \u00e4r mest tillf\u00f6rlitlig2<\/sup>.<\/p>\n

N\u00e5gon dag kommer forskare att komma p\u00e5 ett p\u00e5litligt test f\u00f6r att m\u00e4ta selenstatus. Vad vi kan g\u00f6ra p\u00e5 v\u00e5r sida \u00e4r att tugga i oss n\u00e5gra paran\u00f6tter medan vi v\u00e4ntar p\u00e5 n\u00e4sta test!<\/p>\n

 <\/p>\n

[1]<\/a> Kryukov GV, Castellano S, Novoselov SV, et al. Characterization of mammalian selenoproteomes<\/a>. Science 2003;300:1439\u201343.<\/p>\n

[2]<\/a> Ashton K, et al. Methods of assessment of selenium status in humans: a systematic review<\/a>. Am J Clin Nutr 2009;89(suppl):2025S\u201339S.<\/p>\n

[3]<\/a>Burk RF, Norsworthy BK, Hill KE, Motley AK, Byrne DW. Effects of chemical form of selenium on plasma biomarkers in a high-dose human supplementation trial<\/a>. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2006;15:804\u201310.<\/p>\n

[4]<\/a> Yang GQ, Xia YM. Studies on human dietary requirements and safe range of dietary intakes of selenium in China and their application in the prevention of related endemic diseases<\/a>. Biomed Environ Sci 1995;8: 187\u2013201.<\/p>\n

[5]<\/a> Brown KM, Arthur Jr. Selenium, selenoproteins and human health: a review<\/a>. Public Health Nutr 2001;4:593\u20139.<\/p>\n

[6]<\/a> Akbaraly NT, Arnaud J, Hininger-Favier I, Gourlet V, Roussel AM, Berr C. Selenium and mortality in the elderly: results from the EVA study<\/a>. Clin Chem 2005;51:2117\u201323.<\/p>\n

[7]<\/a> Bleys J, Navas-Acien A, Guallar E. Serum selenium levels and all-cause, cancer, and cardiovascular mortality among US adults<\/a>. Arch Intern Med 2008;168:404\u201310.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vilka livsmedel inneh\u00e5ller selen? Som jag skrev tidigare i min blog har du kanske h\u00f6rt talas om selen m\u00e5nga g\u00e5nger som en ingrediens i antioxidanttillskott, men du vet troligen inte att detta mineral \u00e4r oerh\u00f6rt viktigt f\u00f6r korrekt funktion av sk\u00f6ldk\u00f6rteln ocks\u00e5. Detta mineral finns i minst 25 selenoproteiner[1] inblandade i olika processer s\u00e5som skydd<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10500,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[140],"tags":[],"class_list":["post-10812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost-och-halsa","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}