{"id":11674,"date":"2018-08-18T13:52:07","date_gmt":"2018-08-18T13:52:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/?p=11674"},"modified":"2018-08-18T13:52:07","modified_gmt":"2018-08-18T13:52:07","slug":"hur-man-kanner-igen-bra-extra-jungfruolja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/hur-man-kanner-igen-bra-extra-jungfruolja\/","title":{"rendered":"Hur man k\u00e4nner igen bra extra jungfruolja"},"content":{"rendered":"<p><strong>Inte alla extra junfruoljor skapades likv\u00e4rdiga<\/strong><\/p>\n<p>Vissa extra jungfruoljor \u00e4r av god kvalitet medan andra helt enkelt inte \u00e4r det. Fast\u00e4n det \u00e4r alltid tillr\u00e5dligt att f\u00f6redra extra <a href=\"https:\/\/www.synonymer.se\/sv-syn\/jungfruolja\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jungfruolja<\/a>, vilken m\u00e5ste f\u00f6lja vissa specifika kvalitetsparametrar etablerade av lagen. Dock \u00e4r \u00e4ven extra jungfruoljor inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis av den b\u00e4sta kvaliteten.<\/p>\n<p>S\u00e4rskilt kan typen av process som anv\u00e4nds f\u00f6r att producera <a href=\"http:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/en-kort-introduktion-till-olivolja\/\">olivoljan<\/a> skapa skillnader mellan en olja och en annan. Det finns tv\u00e5 system f\u00f6r att utvinna olja fr\u00e5n oliver: extrahering och press. En extra jungfruolja \u00e4r bra om den utvanns genom press och inte genom extrahering med l\u00f6sningsmedel. Genom att pressa oliver i st\u00e4llet f\u00f6r att anv\u00e4nda l\u00f6sningsmedel f\u00e5r du en produkt som \u00e4r rikare p\u00e5 polyfenoler.<\/p>\n<p>Dessutom \u00e4r det att f\u00f6redra att oljan du valde att k\u00f6pa var \u201ckallpressad\u201d, vilket betyder att temperaturen under pressningen ska vara ungef\u00e4r 27<sup>o<\/sup>C. Om man pressar vid h\u00f6gre temperatur \u00f6kar utbytet men minskar \u00e4ven n\u00e4rings\u00e4mnesinneh\u00e5llet hos oljan.<\/p>\n<p>F\u00e4rg och smak \u00e4r viktiga parametrar att h\u00e5lla i \u00e5tanke n\u00e4r du v\u00e4ljer vilken olja du vill k\u00f6pa. En m\u00f6rkgr\u00f6n f\u00e4rg indikerar n\u00e4rvaron av klorofyll, vilket \u00e4r ett naturligt antioxideringsmedel. En bitter smak indikerar n\u00e4rvaron av polyfenoler, vars h\u00e4lsoegenskaper \u00e4r vida k\u00e4nda. Ut\u00f6ver detta indikerar en kryddig smak n\u00e4rvaron av oleocanthal, vilken fungerar som en naturlig anti-inflammatorisk substans. Om, \u00e5 andra sidan, oljan smakar s\u00f6tt indikerar detta att oliverna troligen l\u00e4mnats att vila f\u00f6r l\u00e4nge innan de bearbetades eller att de har sk\u00f6rdats f\u00f6r sent och att de har f\u00f6rlorat stora delar av sitt polyfenolinneh\u00e5ll.<\/p>\n<p>Valet av vilken olivolja man ska k\u00f6pa \u00e4r inte enkelt, jag best\u00e4ller normalt direkt fr\u00e5n en p\u00e5litlig leverant\u00f6r. Du kan hitta den olja som du tycker b\u00e4st om n\u00e4sta g\u00e5ng du reser i Sydeuropa och sluta ett avtal med producenten att leverera till ditt land varje \u00e5r. Det kan komma att kosta dig lite mer \u00e4n att k\u00f6pa det p\u00e5 den lokala stormarknaden, men du vinner mycket avseende kvalitet och smak!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inte alla extra junfruoljor skapades likv\u00e4rdiga Vissa extra jungfruoljor \u00e4r av god kvalitet medan andra helt enkelt inte \u00e4r det. Fast\u00e4n det \u00e4r alltid tillr\u00e5dligt att f\u00f6redra extra jungfruolja, vilken m\u00e5ste f\u00f6lja vissa specifika kvalitetsparametrar etablerade av lagen. Dock \u00e4r \u00e4ven extra jungfruoljor inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis av den b\u00e4sta kvaliteten. S\u00e4rskilt kan typen av process som<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":11029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[140],"tags":[],"class_list":["post-11674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost-och-halsa","prodpage-classic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gianlucatognon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}