Vous êtes à la recherche d'un conférencier et d'un formateur hors pair dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition ? Me voici !
Vous trouverez ci-dessous une liste de sujets élaborés au fil des années passées à travailler pour différentes institutions et à diffuser des informations scientifiques lors de divers événements. Chaque sujet peut être traité de manière concise dans une seule conférence ou de manière plus approfondie dans le cadre d’un cours de courte durée.
Chaque conférence ou cours est basé sur le concept selon lequel les techniques d’enseignement par l’expérience accélèrent l’apprentissage. Par conséquent, les techniques appliquées varient du travail en groupe et des quiz aux jeux de rôle où les étudiants peuvent immédiatement mettre en pratique le concept appris en classe lors de simulations. Des outils utiles tels que des cartes mentales et des vidéos seront également utilisées.
Lisez ce que les gens disent de mes conférences !
Gianluca Tognon est la combinaison rare d'un expert académique et d'excellents talents d'orateur. Il allie son aptitude naturelle à l'humour et à l'intensité à des années de recherche et d'expertise, ce qui donne lieu à des exposés captivants et facilement compréhensibles par tous. Je le recommande vivement.
Merci, Gianluca, pour ce discours inspirant. Il était perspicace, éducatif et agréable à écouter. Vous êtes un orateur et un inspirateur hors pair.
L'attitude joyeuse de Gianluca et ses idées perspicaces vous donneront un nouvel angle de vue sur chaque sujet qu'il présente. Son langage corporel vif et ses talents d'orateur en font l'un des conférenciers les plus fascinants et les plus divertissants du secteur.
Gianluca est un orateur passionné avec un langage corporel naturel riche. Lorsqu'il donne un feedback, Gianluca le fait de manière positive et constructive. Les commentaires de Gianluca témoignent d'une bonne capacité d'analyse, il ajoute des exemples et explique pourquoi une recommandation particulière est vitale. Cela rend les discours de retour d'information précieux pour le destinataire.
Gianluca sait comment attirer l'attention du public avec des sujets qui retiennent l'attention et des discours divertissants. Lors de son récent exposé à la Harvard Medical School sur le thème "Le fromage est-il un aliment fonctionnel ?", il a présenté sa recherche diligente de manière claire et nette grâce à sa voix dynamique et à sa présentation souriante. Gianluca est un passionné des sciences de l'alimentation, alors préparez-vous à une formation puissante !
Quelques-unes de mes présentations les plus récentes
Sommes-nous ce que nous mangeons ? Högskolan i Skövde, 20 mars 2019.
Mon discours d’ouverture sur la façon dont notre comportement alimentaire est influencé par nos émotions, notre spiritualité et, en fin de compte, par la société dans laquelle nous vivons.
Le fromage est-il un aliment fonctionnel ? Conférence internationale du Functional Food Center, Boston, 2018.
Le fromage est souvent considéré comme mauvais pour la santé, bien qu’il soit riche en plusieurs ingrédients bioactifs. Dans cette présentation, faite à la Harvard Medical School de Boston en septembre 2018. J’ai parlé des ingrédients fonctionnels qui rendent le fromage si spécial : les peptides bioactifs, les membranes des globules gras du lait et la vitamine K-2. Cette présentation a été inspirée par deux manuscrits que j’ai publiés avec mes anciens collègues de l’université de Göteborg, qui montraient que le fromage était inversement lié au risque de mortalité.
Tendances en matière d’alimentation saine : science ou fiction ?
J’ai toujours été fascinée par les innombrables façons dont la science de la nutrition peut être reconditionnée par des spécialistes du marketing intelligents et devenir un message efficace promu à l’échelle mondiale par le biais des médias. Et lorsque cela se produit, la frontière entre la science et la fiction devient vraiment floue.
Manger sans réfléchir : êtes-vous sûr de savoir combien vous mangez ?
Dans ce cours, les raisons pour lesquelles les gens ont tendance à trop manger seront explorées, ainsi que quelques stratégies puissantes qui peuvent être appliquées dans la vie de tous les jours pour se détendre, se calmer ou simplement se distraire sans utiliser la nourriture comme outil d'apaisement.
Des techniques simples pour cuisiner facilement et sainement
Ce cours peut être organisé soit comme un cours théorique, soit comme un atelier pratique, si une cuisine est disponible.
Nutrition sportive
Ce cours couvre la théorie de la nutrition sportive et examine quelques exemples de pratiques nutritionnelles correctes en relation avec des sports spécifiques. L'importance de l'eau et des suppléments est également abordée.
Régime méditerranéen avec un focus sur l'Italie
Ce cours a pour but de faire découvrir aux étudiants de nouvelles recettes saines et respectueuses de l'environnement issues de la tradition italienne. Pour rendre le cours plus agréable, des conseils sur des destinations touristiques moins connues en Italie seront également donnés.
Les modèles 3-E pour des cantines scolaires saines
Les écoles sont particulièrement bien placées pour promouvoir la consommation d'aliments méditerranéens. La fourniture d'aliments sains garantit que les élèves mangent ce qu'ils apprennent en classe en matière d'alimentation saine. Une meilleure alimentation à l'école peut également avoir un impact positif sur les performances des élèves.
Coaching en nutrition
Un bon entraîneur n'est pas seulement compétent en matière de nutrition humaine, mais il est également capable de donner des conseils sur d'autres facteurs importants qui peuvent influencer le poids corporel et le style alimentaire d'un sujet : le niveau de stress, le manque de sommeil, l'hydratation du corps et, bien sûr, l'exercice physique.