Letar du efter en fantastisk talare och utbildare inom mat näring? Här är jag!
Nedanstående är en lista över ämnen som har utvecklats under åren när vi har arbetat för olika institutioner och spridit vetenskap vid olika evenemang. Varje ämne kan antingen behandlas kortfattat i en enda föreläsning eller mer utförligt under en kort kurs.
Varje föreläsning eller kurs bygger på konceptet att erfarenhetsbaserade undervisningstekniker påskyndar inlärningen. Därför varierar de tekniker som används från grupparbete och frågesporter till rollspel där studenterna omedelbart kan omsätta de koncept som lärts ut i klassrummet i praktiken under simuleringar. Användbara verktyg som tankekartor och videor kommer också att användas.
Läs vad folk säger om mina föreläsningar!
Gianluca Tognon är den sällsynta kombinationen av en akademisk expert med utmärkt talförmåga. Han blandar sin naturliga förmåga till humor och intensitet med åratal av forskning och expertis, vilket resulterar i engagerande samtal som är lätta att förstå för alla. Jag rekommenderar honom varmt.
Tack, Gianluca, för ett inspirerande tal. Det var insiktsfullt, lärorikt och roligt att lyssna på. Du är en fantastisk talare och inspiratör.
Gianlucas glada attityd och insiktsfulla idéer kommer att ge dig en ny vinkel på varje ämne han presenterar. I kombination med hans levande kroppsspråk och hans talförmåga gör det honom till en av de mest fascinerande och underhållande talarna i branschen.
Gianluca är en passionerad talare med ett rikt naturligt kroppsspråk. När Gianluca ger feedback gör han det på ett positivt och konstruktivt sätt. Gianlucas kommentarer visar på god analytisk förmåga, han lägger till exempel och förklaringar till varför en viss rekommendation är viktig. Detta gör feedbacktalen värdefulla för mottagaren.
Gianluca vet verkligen hur man lockar en publik med sina fängslande ämnen och underhållande tal. När han nyligen talade på Harvard Medical School om "Is Cheese a Functional Food?" förmedlade han sin omsorgsfulla forskning högt och tydligt med sin dynamiska röst och smiley-presentation. Gianluca är full av passion när det gäller livsmedelsvetenskap, så var beredd på en kraftfull utbildning!
Några av mina senaste presentationer
Är vi vad vi äter? Högskolan i Skövde, 20 mars 2019.
Mitt huvudanförande handlade om hur vårt kostbeteende påverkas av våra känslor, vår andlighet och, i slutändan, av det samhälle vi lever i.
Är ost ett funktionellt livsmedel? Functional Food Center International Conference, Boston, 2018.
Ost anses ofta vara ohälsosamt, trots att det är rikt på flera bioaktiva ingredienser. I den här presentationen, som hölls på Harvard Medical School i Boston i september 2018. talade jag om de funktionella ingredienser som gör ost så speciell: bioaktiva peptider, membran från mjölkfettkulor och vitamin K-2. Presentationen var inspirerad av två manuskript som jag publicerade tillsammans med mina tidigare kollegor vid Göteborgs universitet, vilka visade att ost var omvänt relaterat till mortalitetsrisken.
Hälsosamma mattrender: vetenskap eller fiktion?
Jag har alltid varit fascinerad av de oändliga sätt på vilka smarta marknadsförare kan paketera om näringslära och göra den till ett effektivt budskap som sprids globalt via olika medier. Och när detta händer blir gränsen mellan vetenskap och fiktion väldigt luddig.
Tanklöst ätande: är du säker på att du vet hur mycket du äter?
I den här kursen kommer orsakerna till att människor tenderar att överäta att utforskas tillsammans med några kraftfulla strategier som kan tillämpas i vardagen för att slappna av, lugna ner sig eller helt enkelt få lite distraktion utan att använda mat som ett lugnande verktyg.
Enkla tekniker för att laga mat enkelt och hälsosamt
Kursen kan anordnas både som en teoretisk kurs och som en praktisk workshop om ett kök finns tillgängligt.
Sportnäring
Kursen behandlar teorin om idrottsnutrition och tar upp några exempel på korrekt näringslära i samband med specifika idrotter. Vikten av vatten och kosttillskott tas också upp.
Medelhavsdiet med fokus på Italien
Kursen syftar till att låta deltagarna upptäcka nya, hälsosamma och miljövänliga recept från den italienska traditionen. För att göra kursen ännu roligare ges också några tips om mindre kända turistmål i Italien.
3-E-modellerna för hälsosamma skolmatsalar
Skolor är unikt positionerade för att främja konsumtion av medelhavsmat. Genom att tillhandahålla hälsosam mat kan man se till att eleverna äter det de lär sig om hälsosam kost i klassrummet. Bättre mat i skolan kan också ha en positiv inverkan på elevernas prestationer.
Coaching inom nutrition
En bra coach är inte bara kompetent inom näringslära, utan kan också ge råd om andra viktiga faktorer som kan påverka en persons kroppsvikt och ätbeteende: stressnivå, sömnbrist, vätskebalans och, naturligtvis, fysisk träning.