Qui suis-je ?
Mon nom est Gianluca, je suis chercheur, coach nutritionniste et auteur de nombreuses publications. Mon travail consiste à comprendre les problèmes diététiques de mes clients tout en les accompagnant pour apporter des solutions à leurs problèmes de régime et de poids, en les guidant vers leurs objectifs et en les assistant grâce à mes conseils, mes compétences et ma fiabilité. Ma longue expérience en tant que chercheur m’a permis de comprendre l’importance de construire des relations constructives avec mes clients, de tel manière à pouvoir partager avec eux le succès généré par l’obtention des objectifs fixés ensemble.
Depuis que j’ai commencé à travailler avec mon premier client, mon objectif a toujours été le même – Me distinguer comme étant une personne qui aime interagir avec les autres, en montrant ce que je suis et en voulant être un modèle de référence pour autrui.
J'étais une personne différente jusqu'au jour où...
Peut importe si cela vous parait étrange, je vivais une vie complétement différente jusqu’à l’age de 18 ans. J’étais très timide et sortir avec des personnes de mon age et vivre des expériences qui enrichissent habituellement la vie d’un adolescent m’était impossible.
Je crois, en effet, que ma vie aurait été normale si j’avais été un peu plus communicatif envers mes pairs et si j’avais eu une personnalité extravertie. Cependant, les choses ont évolué et j’ai fait en sorte de transformer mes peurs en forces. Grâce à l’amour inconditionnel et la passion pour mon travail, je peux, aujourd’hui, clamer fièrement de connaitre des personnes de différentes parties du monde.
J’adore voyager. Pas seulement pour mon incroyable soif de découvrir le monde, les cultures et les traditions, mais aussi pour accroitre mon savoir de telle manière à le rendre accessible pour chaque personne que je rencontre. Bien que j’ai pu accomplir de remarquables étapes, je n’ai pas envie de m’arrêter. En qualité de nutritionniste, mon objectif est d’assimiler des concepts grâce à l’expérience des autres, en me permettant de développer des stratégies concrètes pour aider mes clients à se sentir mieux.
Nous vivons une ère digitale et grâce à l’énorme potentiel du Web, il est aisé, aujourd’hui, pour quiconque, de s’improviser nutritionniste après avoir lu quelques articles de blog. Bien que je ne veuille pas diminuer cette catégorie, je crois toujours qu’il faille distinguer les professionnels sérieux avec de longue années d’expérience dans le secteur de la santé et de la nutrition de ceux qui ont acquis leur savoir uniquement par des cours en ligne. Le domaine de la santé est exigeant et des recommandations provenant d’individus non adaptés amèneront de sérieux risques de santé pour les patients.
Ma carrière...
Je ne me considère pas comme un simple nutritionniste mais comme un homme capable de rêver. C’est pour cela que ma carrière, ces dernières années m’a permis de résoudre les problèmes de nombreuses personnes en prodiguant les meilleurs conseils et en les aidant a éliminer leurs soucis une fois pour toute.
Je crois au développement de relation sur le long terme avec mes clients...
Ma philosophie de travail tend vers l’établissement de bonnes relations avec mes clients. En faisant de la sorte, je suis à même de comprendre leurs attentes, tout en permettant aussi à mes clients d’avoir confiance dans mes méthodes. Il n’y a rien de plus jouissif que de redonner le sourire, de tendre la main a ceux qui en ont vraiment besoin et de changer leurs vies en leur proposant un mode de vie plus sain.
L’objectif de mon travail ne se limite pas à la consultation et au coaching. Je travaille actuellement pour des écoles et des sociétés qui sont directement ou indirectement liées à des projets ayant attrait à l’alimentation. Je développe des stratégies orientées résultats, non seulement pour des adultes mais aussi pour des ados et des enfants. Beaucoup de parents préoccupés me contactent pour me demander d’élaborer un régime qui puisse améliorer les habitudes de leurs enfants, et chaque fois que je les regarde dans les yeux, je trouve la motivation nécessaire pour fournir ce qu’il y a de mieux.
Comme indiqué plus haut, je suis un voyageur insatiable. Je vis en Suède depuis plusieurs années et j’ai travaillé sur de nombreux projets de recherche ici. En outre j’ai enseigné à des dizaines d’étudiants de l’Université de Gothenburg et de l’Université de Pavia.
Mes projets de recherche ont portés essentiellement sur la diète méditerranéenne et ses bénéfices. L’importance du régime alimentaire sur l’homme est incroyable. Avec un programme alimentaire adéquat, vous pouvez améliorer autant le poids de votre corps que votre bien-être et votre santé et cela autant chez l’enfant que l’adulte. La diète méditerranéenne est sans aucun doute une des plus salutaires et équilibrées qu’il soit, et je la recommande à tous!
Voici quelques liens vers des travaux de recherches (en anglais) :
- Bénéfice de la diète méditerranéenne chez l’enfant;
- La diète méditerranéenne et ses spécificités;
- La diète méditerranéenne vous fait vivre plus longtemps.
La formation continue me permet non seulement d’acquérir de superbes résultats mais aussi de posséder les fondements pour comprendre les différents problèmes de santé de mes patients. Voilà mon idéologie, la même que celle que j’essaie de transmettre à mes étudiants, la mème que celle qui j’ai déployé auprès de mes collègues et clients avec qui j’ai eu la chance de travailler.
Quelques curiosités à propos de mes habitudes alimentaires...
A ce jour, je peux dire que mon régime est assez sain, mais je dois admettre que cela n’a pas toujours été le cas. Cela est le fruit d’efforts continus, de patience et de persévérance durant toutes ces années. Oui, tout comme vous, j’ai du me battre contre les tentations sucrées et la mal bouffe.
J’ai toujours été une personne extrêmement gloutonne et chacun de nous sait, oh combien, il est difficile de dire adieu à ses vielles (et mauvaises) habitudes alimentaires, mais j’y suis arrivé et aujourd’hui je ne me suis jamais senti en aussi bonne forme.
Tous ces petits changements m’ont permis d’apprendre et c’est ce que je recommande habituellement à mes clients.
Mon objectif est de vous persuader et de vous encourager à ne jamais abandonner. Mon approche empathique m’aide beaucoup à fournir à mes clients des conseils pratiques et spécialement étudiés pour atteindre leurs objectifs.
J’aime bien me mettre dans les baskets des personnes que je coach afin de pouvoir comprendre leurs peurs et de les transformer dans leurs plus grandes forces.
Je ne suis pas un nutritionniste. Je suis votre partenaire et votre guide qui vous amènera au plus près des objectifs que vous avez en tête.
Apprendre ce qu’est une diète saine est une étape fondamentale pour aller mieux. Améliorer la relation avec les aliments en réduisant le sentiment de manque, en mangeant de manière plus consciente et en appréciant chaque aliment est essentiel.
En devenant votre coach nutritionnel, je peux utiliser mes précédentes expériences avec plus de 800 clients pour vous aider à atteindre ce but. J’ai aidé des gens qui souhaitaient perdre du poids, d’autres à arrêter de se sentir ballonnés, tout comme des parents qui voulaient apprendre à leurs enfants à mieux manger. Avec toutes ces personnes, j’ai développé une relation basée sur la confiance et je les ai guidé tout au long du chemin vers leurs objectifs finaux.
Je suis également un conférencier avec de l’expérience dans plusieurs pays. J’ai travaillé comme consultant pour des particuliers, des entreprises et des écoles. J’ai travaillé pendant plusieurs années avec l’Université de Gothenburg (Suède) et ja’i collaboré et enseigné à l’Université de Pavia (Italie).
Voulez-vous perdre du poids et ne jamais le reprendre tout en solutionnant vos problèmes de santé sans avoir recours à des régimes extrêmes et en évitant le méchant effet Yo-Yo ?
En écoutant mes conseils nutritionnels, vous serez en mesure de perdre du poids de manière progressive sans le reprendre. Je vais vous aider à redécouvrir une relation saine avec l’alimentation sans renoncer aux aliments que vous aimez mais en sachant mieux apprécier ce que vous mangez.
