Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.
Negli ultimi anni, i riflettori della ricerca sulla salute si sono spostati in modo significativo sul microbiota intestinale e sul suo profondo impatto sulla salute fisica e mentale. Questa complessa comunità di trilioni di microrganismi, principalmente batteri, che risiedono nel nostro tratto gastrointestinale, svolge un ruolo essenziale nel mantenimento del benessere generale. La comprensione dell’influenza