Gianluca Tognon är näringscoach, föreläsare, entreprenör och docent i folkhälsa vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och har arbetat i nästan 20 år, både i Italien och senare i Sverige. Han har deltagit i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande erfarenhet av forskning och publikationer om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk genom hela livet, samt potentiella interaktioner mellan kost och hälsa. Hans arbete om Medelhavskosten i Sverige har citerats av många tidningar världen över, inklusive Washington Post och The Telegraph. Som föreläsare har han blivit inbjuden av Harvard University och det multinationella livsmedelsföretaget Barilla.
Under de senaste åren har fokus inom hälsoforskningen i hög grad riktats mot tarmfloran och dess djupgående inverkan på både fysisk och psykisk hälsa. Detta komplexa samhälle av biljoner mikroorganismer, främst bakterier, som finns i vår mag-tarmkanal, spelar en viktig roll för att upprätthålla det allmänna välbefinnandet. Att förstå tarmmikrobiotans påverkan på våra kroppar kan
Vet du hur man ska använda frukt, baljväxter och grönsaker på rätt sätt? Hur du någonsin undrat huruvida du använder frukt, baljväxter och grönsaker… “på rätt sätt”? Nåväl, för det första (och helt uppenbart) ska du alltid försöka att se till så att färskt inköpt frukt och grönsaker inte sitter i kylen eller skafferiet under