Docente universitario ed epidemiologo della nutrizione
Le ricette di famiglia messe alla prova dell'epidemiologia: che cosa conservare della tradizione, che cosa lasciare andare e perché il piacere della tavola fa parte della salute.
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Che cosa mangiamo, quanto, quando e perché? Il libro affronta queste domande partendo dalla cucina di casa e verificando ogni consiglio alla luce delle evidenze scientifiche.
La saggezza delle nonne non viene idealizzata: viene interrogata. E la scienza è chiamata a ricordare che il cibo è anche cultura, relazioni, territorio e desiderio.
Il risultato è un modo di mangiare meglio che non passa da divieti e formule, ma da scelte consapevoli e da un rapporto più sereno con il piatto.
Professore associato in salute pubblica presso l'università di Skövde in Svezia, laureato all'Università di Pavia, con un dottorato in nutrizione all'università Westminster di Londra. Dal 2010 vivo e lavoro in Svezia e ho lavorato prima all'Università di Göteborg, oggi presso l'università di Skövde, dove guido il gruppo di ricerca Mech (Citizen-centred health).
Da oltre vent'anni studio il rapporto tra alimentazione e salute nella popolazione: dalla dieta mediterranea, misurata anche lontano dal Mediterraneo, al legame tra dieta, microbiota intestinale e salute mentale. Accanto alla ricerca, scrivo per rendere questi risultati comprensibili a chi non legge riviste scientifiche.
Il libro attinge a studi di popolazione e a sperimentazioni ancora in corso. Questi sono i filoni principali del mio lavoro.
Studio pilota randomizzato sulla dieta MIND in persone con sovrappeso e obesità: effetti sul microbiota intestinale, sulla salute mentale e sul peso corporeo.
Studio di coorte prospettico su abitudini digitali – social media, gaming, uso di chatbot di intelligenza artificiale – e loro relazione con stress e stile di vita, in adolescenti e adulti.
Con i colleghi dell'Università di Göteborg ho mostrato che gli anziani svedesi dello studio H70 con un'alimentazione di tipo mediterraneo avevano un'aspettativa di vita stimata di 2–3 anni superiore.
Brevi video su ciò che i dati dicono davvero, e su ciò che non dicono.
Presento il libro e i risultati della ricerca in librerie, festival, scuole, enti e aziende. Per inviti e collaborazioni puoi scrivermi dalla pagina contatti.
Rigore scientifico, memoria di famiglia e il piacere di stare a tavola.
Ordina il libro su CorbaccioNegli ultimi anni, i riflettori della ricerca sulla salute si sono spostati in modo significativo sul microbiota intestinale e sul suo profondo impatto sulla salute
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Magnesio: fonti, benefici ed effetti della sua carenza nell’organismo Il magnesio è un elemento essenziale per il corpo umano e svolge un ruolo fondamentale nella funzionalità del sistema nervoso, oltre che nell’omeostasi del metabolismo osseo. Il magnesio regola le funzioni muscolari, i livelli di zuccheri nel sangue, la pressione sanguigna,
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Cos’è l’osteoporosi? L’osteoporosi rappresenta una progressiva perdita di massa e forza ossea molto comune tra gli anziani. L’osteoporosi porta a ossa indebolite, e ti rende vulnerabile a fratture ossee in seguito a piccoli urti o cadute improvvise. Le donne sono più suscettibili all’osteoporosi a causa della menopausa. Tuttavia, anche gli
La colite ulcerosa (CU) è una malattia infiammatoria intestinale che causa uno squilibrio della mucosa del colon e una funzione di ricaduta del colon. Nella proctite, che rappresenta circa il 50% dei casi di colite ulcerosa, l’area interessata è solo il retto. Nella colite del lato sinistro (30% dei casi),
Il nichel è molto diffuso ed è un nutriente essenziale per le piante e alcuni batteri. Al contrario, la carenza di nichel negli esseri umani non è nota, probabilmente perché è un minerale onnipresente. Le leghe di cobalto e titanio contenenti nichel sono comuni nella produzione di dispositivi medici neurovascolari.
