Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.
Förekomsten av fetma ökar drastiskt både i Sverige och globalt av Gianluca Tognon Övervikt definieras som en överdriven ackumulering av fettvävnad jämfört med normal vävnad. Tekniskt sett anses en person lida av fetma när hans eller hennes body mass index (BMI) är över 30. För några år sedan definierade WHO fetma som ett av de stora folkhälsoproblemen
Kan du laga italienska maträtter på ett korrekt sätt? av Gianluca Tognon Jag har rest runt i olika länder och haft möjligheten att få besöka många restauranger som antingen sade sig vara ”italienska” eller som serverade italienska maträtter. För det mesta har jag då fått äta någon blandning av italiensk mat och lokala rätter, ofta med
Hur stort problem är matreklam riktad mot barn? av Gianluca Tognon Efter att ha fötts och växt upp i Nutellas hemland är jag väldigt van vid matreklam riktad mot barn, liksom hur effektiv denna reklam är – familjen som äger det kända nötkrämsföretaget ha också länge varit den rikaste familjen i Italien. Anmärkningsvärt är att resultaten