Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.
Mindre matsvinn, mer pengar över Utmärglade, utan hopp och levandes i svår fattigdom – nästan en miljon människor runt om i världen svälter i tysthet. Samtidigt njuter den vanliga västerlänningen av lyxen att kasta bort tonvis med övermogen frukt varje dag. Matsvinn är ett stort problem. Med 45% förluster slår frukt och grönsaker det ökända
Vilka näringsämnen behövs för att bevara en hälsosam sköldkörtel? Sköldkörteln, den lilla körteln i halsen som mest liknar en fjäril har fler funktioner än du kanske känner till. Den spelar en stor roll i att styra flera av våra kroppsprocesser, såsom andning, kroppsvikt, menstruationscykel, kroppstemperatur och till och med regleringen av blodkolesterolnivåer. Gör ditt bästa
Kokospalmsocker är inte så bra som du tänker Slut ögonen för ett ögonblick. Föreställ dig nu en värld där du kan äta hur mycket efterrätt som helst utan att behöva lida kvalen i att se midjan växa varje dag. Och dessutom utan att behöva stoppa mer pengar i tandläkarnas fickor! Föreställ dig den rika smaken
Är ris en källa till arsenik? Om du planerar att begå det perfekta brottet och döda din störande, bullriga granne med arsenik som du hittat på Amazon, kanske det kan vara intressant för dig att veta att det faktiskt är lättare än vad man tidigare trott. Det mest effektiva sättet att förgifta någon med arsenik
Mjölkbrist kan ge jodbrist Vissa av er kanske tror att vägen till en hälsosam diet är full av knepiga sidogångar och krystade korridorer. Det är inte alltför långt från sanningen faktiskt. Om du avstår rött kött på grund av alla otäcka fakta som du kan läsa om i tidningen, bör du därefter se till att
Agavesirap är inte så hälsosamt som man tror Agavesirap, även benämnd “agavenektar” för att få det att låta som en mer värdefull produkt, är ännu ett exempel på flera försök av mattillverkare att få ett socker att se “hälsosamt” ut bara för att det har ett lägre Glykemiskt Index (GI). Men vad är agave? Agaveplantan
Stress kan påverka din matstil Förr eller senare i våra liv råkar vi alla ut för det här: stress får personer att konsumera mat med höga socker och kalori-värden snarare än de hälsosamma alternativen. Detta händer på grund av hur dessa födämnen smakar liksom hur de får dig att kännas när de metaboliseras och det
Många unrar om rapsolja är lika hälsosamt som olivolja En ny studie, publicerad av två italienska forskare på Scientific Report[1], visade att en diet berikade med canolaolja kan orsaka underskott av arbetsminne samt synapspatologi. I en transgen musmodell. Demens är en väldigt belastande sjukdom. Att förebygga detta tillstånd bara genom att sluta använda canolaolja låter
Jag har nickelallergi: vad ska jag äta? av Gianluca Tognon Nickel är ett omnipresent oligoelement och också den vanligaste orsaken till metallallergi. Nickelallergi är ett återkommande och kroniskt problem som kan utvecklas i alla åldrar. Det påverkar i allmänhet fler kvinnor än män. Mat är en av de viktigaste källorna till exponering mot nickel i
