Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.
La tua sciropposa delizia è più viscosa di quanto tu pensassi Sei un instancabile appassionato di miele e preferiresti morire piuttosto che passare un giorno intero lontano dalla tua delizia preferita? Ti piace sentire la tua gola dolcemente accarezzata da questo autentico dono di natura? Se le tue risposte sono entrambe “Sì!” e hai già
Viaggiare è divertente ma decidere cosa mangiare durante il tuo tanto atteso viaggio potrebbe diventare un compito impegnativo e magari vanificare i tuoi sforzi passati per perdere peso. In molti preferiscono consumare cibo veloce durante un viaggio e questo non è necessariamente una decisione saggia da prendere. Una dieta bilanciata e nutriente è qualcosa che
Lo zucchero di cocco é davvero così sano? Chiudi gli occhi. Ora immagina un mondo in cui puoi mangiare tutti i dolci che vuoi senza l’angoscia di vedere il tuo girovita aumentare ogni giorno di più. E soprattutto, senza mettere altri soldi nelle tasche del tuo dentista. Immagina il sapore delizioso di una delicata torta
Lo sciroppo di agave é davvero più sano dello zucchero? Chiamato anche “nettare di agave” per farlo sembrare un prodotto prezioso, lo sciroppo di agave è solo un altro esempio dei numerosi tentativi per far sembrare un certo tipo di zucchero più “sano” di quello che in realtà è soltanto perché ha un indice glicemico
Quanto ci costano gli sprechi alimentari? Immensamente bisognosi, scheletrici, senza speranza, quasi un milione di persone in tutto il mondo sta silenziosamente morendo di fame. Allo stesso tempo, l’occidentale medio si gode ogni giorno il lusso di scartare tonnellate di frutta troppo matura. Considerato che si perde circa il 45% della frutta e della verdura
Se stai pensando di commettere il delitto perfetto e far fuori il tuo odiato vicino di casa dandogli da bere un po’ arsenico ordinato su Amazon, allora potrebbe interessarti sapere che è più facile di quanto pensassi in precedenza. In effetti, il modo più efficace per avvelenare il tuo vicino con l’arsenico è di invitarlo
di Gianluca Tognon Qualche tempo fa la Food and Drug Administration (FDA) ha dichiarato che la caffeina è pericolosa se utilizzata come additivo nelle bevande alcoliche, come accade in molti energy drink disponibili sul mercato americano. Pare infatti che un numero crescente di studi dimostri come l’aggiunta diretta di caffeina alle bevande alcoliche non sia
di Gianluca Tognon È ormai una moda fra i nutrizionisti promuovere una dieta priva di glutine, anche in assenza di una dimostrata intolleranza. Il glutine andrebbe escluso dalla dieta in presenza di celiachia, una malattia autoimmune diagnosticata attraverso un esame del sangue e una biopsia intestinale. Tuttavia, secondo molti specialisti, anche coloro i quali non
Dato che mi è capitato spesso di mangiare carne cruda, sia sotto forma di tartare che di carpaccio, sono un fan del carpaccio di pesce (anche se non del sushi) e del latte crudo, sono stato subito colpito dalla dieta che sta spopolando in Svezia in questo momento: il crudismo! Molti anni fa mia madre,
di Gianluca Tognon Nati e cresciuti nel paese d’origine della Nutella, noi italiani siamo piuttosto abituati alla pubblicità di prodotti alimentari rivolta ai bambini, così come conosciamo la loro efficacia, tant’è che la famiglia che possiede la società produttrice della famosa crema di nocciole, per quanto ne so, è da sempre la più ricca d’Italia.