Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.
di Gianluca Tognon L’obesità si definisce come un eccessivo accumulo di tessuto adiposo rispetto al tessuto magro. Tecnicamente, un soggetto viene considerato obeso quando il suo indice di massa corporea (IMC) è superiore a 30. Per capire l’importanza dal punto di vista sanitario di questo problema, basti pensare che anni fa l’OMS ha definito l’obesità
di Gianluca Tognon E mentre in Italia i nutrizionisti si interrogano, e talvolta si scannano, sulla necessità di escludere o non escludere il latte dalla dieta, un po’ più a Nord qua in Svezia la dott.ssa Annika Dalqvist, è diventata ormai la famosa guru della dieta LCHF[1]. Nei paesi nordici questa dieta è diventata famosa
Quale biologo e specialista in scienza dell’alimentazione, ritengo che sia fondamentale puntare i riflettori su una tematica che, in special modo negli ultimi tempi, è sempre più divenuta oggetto di dibattiti. Di fatto, la questione che riguarda l’allergia al nichel è un grosso problema che, secondo gli studi condotti, vedrebbe coinvolte punte fino al 18%
Hai fatto del tuo meglio per perdere peso senza ottenere grossi risultati? Pensi che quello che stai facendo sia del tutto corretto, ma hai ancora dei chili di troppo che non se ne vogliono andare? Fermati un minuto e – per prima cosa – regalati un abbraccio. Sì, hai capito bene: un abbraccio. Ci stai
Con le sue acque blu e un paesaggio sorprendente, Malta è sicuramente il paradiso per i nuotatori e i fanatici della bellezza. È un’isola piuttosto piccola con vedute e spiagge mozzafiato. Oltre alla bellezza naturale, il clima piacevole e il regime fiscale favorevole rendono questo posto anche una meta interessante per i nomadi digitali che
Quali cibi contengono glutine? Questa domanda mi viene posta sempre più spesso da persone che si ritrovano a dover convivere con il morbo celiaco o che hanno sintomi simili alla celiachia, la quale colpisce l’1% della popolazione mondiale. Questa malattia colpisce soggetti che sono geneticamente predisposti a sviluppare questa condizione, una patologia autoimmune causata da un’anomala
Molte persone che stanno pensando di passare a una dieta a base vegetale si chiedono da quali cibi potranno assumere proteine. Si preoccupano che smettere di mangiare prodotti di origine animale come carne, uova e latticini li faccia ammalare. Vorrei dirti che ciò che accade è l’esatto contrario. I miei clienti che riducono le proteine
Hai fatto del tuo meglio per perdere peso senza ottenere grossi risultati? Pensi che quello che stai facendo sia del tutto corretto, ma hai ancora dei chili di troppo che non se ne vogliono andare? Fermati un minuto e – per prima cosa – regalati un abbraccio. Sì, hai capito bene: un abbraccio. Ci stai
Potreste aver fatto del vostro meglio per perdere peso, ma non avete visto i risultati che desiderate. La cosa importante è che stiate continuamente cercando di assumere alimenti buoni a livello nutrizionale e di migliorare la vostra salute e attività fisica. Nei vostri tentativi di perdere peso, probabilmente avrete cercato informazioni sulla nutrizione. Purtroppo, vi
In questi giorni ho assistito ad una levata di scudi generale contro la decisione dell’OMS di classificare come cancerogena la cosiddetta carne processata (salumi, salsicce, carne in scatola) e come “probabilmente cancerogena” la carne rossa (manzo, vitello, maiale). Per anni ho seguito centinaia di persone aiutandole a mangiare meglio e ho sempre consigliato a tutti