Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.
Il selenio é molto di più di un antiossidante! Come ho scritto in precedenza in questo blog, il selenio è stato aggiunto spesso a molti integratori di antiossidanti. Quello che probabilmente invece non sai ancora, è che questo minerale ha una funzione importante per il buon funzionamento della tiroide. Esso è infatti un componente delle
Alcuni studi hanno valutato l’effetto della supplementazione di selenio sulla produzione di anticorpi anti-tiroide. Recentemente, un mio amico mi ha detto di aver iniziato a prendere un integratore di selenio dopo che gli è stata diagnosticata la tiroidite di Hashimoto, con conseguente aumento dei livelli di anticorpi anti-tiroide. Incuriosito dall’idea che una pillola di selenio
Niente batte la bontà del pesce alla griglia o di una delicata zuppa di pesce Oltre ad essere del tutto deliziosa, la zuppa di pesce può essere un eccellente sostituto di altri alimenti proteici ad alto contenuto di grassi saturi come carne di manzo e maiale. La presenza di acidi grassi omega-3 nel pesce può
La tiroide, una piccola ghiandola del collo a forma di farfalla, ha più funzioni di quanto si immagini La tiroide é coinvolta nella regolazione di diversi processi, tra cui la respirazione, il peso corporeo, il ciclo mestruale, la temperatura corporea e regola persino i livelli di colesterolo nel sangue. Una tiroide funzionante ci regala molto
Un recente studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports da due ricercatori italiani che lavorano negli Stati Uniti [1] ha generato parecchio scalpore perché ha mostrato un’associazione fra una dieta ricca di olio di colza (noto come “Canola oil” negli Stati Uniti e in Canada), deficit di memoria e patologia sinaptica… … in topi transgenici da
Lo zucchero potrebbe essere la causa dei vostri problemi Avete l’impressione che qualcosa stia costantemente cercando di sabotare tutti i vostri tentativi di perdere peso? O magari, vi sentite continuamente stanchi e non sapete perché? Beh, forse è perché non avete ancora scoperto quale sia il nemico numero uno che vi sta uccidendo…. dolcemente! In
Chi ha detto che insegnare ai bambini a mangiare sano dev’essere per forza difficile? Imparare divertendosi è sicuramente una buona strategia per insegnare qualcosa di nuovo a grandi e piccini. In particolare, i genitori sanno benissimo quanto sia difficile motivare i più piccoli a mangiare sano. A questo proposito, ho pensato di rendermi utile con
Quale biologo e specialista in scienza dell’alimentazione, ritengo che sia fondamentale puntare i riflettori su una tematica che, in special modo negli ultimi tempi, è sempre più divenuta oggetto di molti dibattiti. Di fatto, la questione che riguarda l’allergia al nichel è un grosso problema che, secondo gli studi condotti, vedrebbe coinvolte punte fino al
Sapevate che la quantità di cibo sprecato ogni anno nel mondo sarebbe sufficiente a sfamare circa 1 miliardo di persone? Una famiglia media può sprecare oltre 700 chili di cibo ogni anno. Il problema è che molte persone in realtà non hanno un’idea chiara della quantità di cibo di cui hanno bisogno quotidianamente e spesso ne
Per molte persone i latticini sono la principale fonte di iodio Molti di voi potrebbero avere l’impressione che la strada verso una dieta sana sia piena di inciampi e deviazioni e che non sia sempre facile capire quale sia la giusta direzione da prendere. In effetti, dispiace dirlo, ma è spesso così. Chi smette di