Gianluca Tognon est un biologiste spécialisé en science alimentaire. Il a travaillé comme chercheur à l'Université de Göteborg (Suède) et il einsegne au Master en nutrition humaine à l'Université de Pavie. En Italie, il a publié cinq livres sur divers sujets liés à la nutrition et à la nutrition et est co-auteur de nombreuses publications scientifiques dans des nombreuses revues internationales.
Une guide aux jeux saines pour les parents Si vous êtes un parent, vous savez certainement à quel point il est difficile de motiver les enfants à adopter une alimentation saine. Puisque apprendre en s’amusant est une stratégie éprouvée qui fonctionne à tout âge, j’ai pensé qu’il pourrait être utile de décrire quelques jeux et
Sirop d’agave: moins sains qu’il n’y paraît Parfois appelé «nectar d’agave» pour donner l’impression d’un produit de qualité, le sirop d’agave est encore un exemple de tentative des producteurs de sucre de faire croire à un sucre « bon pour la santé » simplement parce qu’il dispose d’un indice glycémique (IG) plus faible. Mais qu’est-ce que l’agave? La
Ostéoporose chez l’homme L’ostéoporose chez l’homme est un problème de santé publique, même si ils ne sont souvent pas informés à ce sujet. Environ 20% de toutes les fractures de la hanche surviennent chez les hommes, et le taux de fractures vertébrales est environ à moitié aussi élevé que ceux des femmes. Cependant, la morbidité
Par Gianluca Tognon Le nickel est un oligoélément omniprésent et est la cause la plus répandue d’allergie aux métaux. L’allergie au nickel est un problème récurrent et chronique, qui peut se développer à n’importe quel âge et qui touche plus les femmes que les hommes. La nourriture est considérée comme l’une des sources principales de
Les écoles sont très bien placées pour promouvoir la consommation de nourriture saine ainsi que l’initiation à la cuisine. La mesure de la nourriture saine assure que les étudiants mangent selon ce qu’ils apprennent sur une alimentation saine en classe1. Une meilleure nourriture à l’école peut aussi avoir un impact positif sur les performances2 des
Par Gianluca Tognon En Italie, mon pays d’origine, beaucoup de nutritionnistes se demandent, et se battent parfois intensément l’exclusion du lait du régime alimentaire, ou si il faut continuer de promouvoir sa consommation. Parallèlement ici dans le nord de l’Europe, dans la partie pour les produits laitiers de la Suède, Dr. Annika Dalqvist est devenue
(et une intéressante idée de voyage) Beaucoup de plats et de vins italiens sont devenus fameux dans le monde entier pendant des années, mais ça ne signifie pas que ce sont les meilleurs parmi ceux que vous pouvez essayer. Voilà donc une sélection de trois produits typiques italiens, tous provenant de la même région, qui
Une guide rapide au régime sans gluten pour les patients et les spécialistes de Gianluca Tognon Quels aliments contiennent du gluten? Cette question m’a été posée beaucoup de fois par ceux qui ont un problème de cœliaquie ou qui ont des symptômes similaires à la maladie céliaque et en effet, ce 1% de la population
par Gianluca Tognon L’obésité est définie comme une accumulation excessive de tissu adipeux par rapport aux tissus maigres. Techniquement, une personne est considérée comme obèse lorsque son indice de masse corporelle (IMC) est supérieur à 30. Il y a quelques années, l’OMS a défini l’obésité comme l’un des principaux problèmes de santé publique dans le monde
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