Soupe de poisson aromatique

fish soup

Une recette saine et facile á préparer

Qui n’aime pas manger du poisson? Bien sûr que nous aimons tous cela. Rien ne vaut la bonté d’un poisson cuit au four ou un bol copieux de bouillon de fruits de mer.

En plus d’être tout à fait délicieux, le poisson peut être un excellent substitut à d’autres produits riches en protéines saturées comme le bœuf et le porc. La présence d’acides gras oméga-3 dans le poisson peut aider à réduire votre pression artérielle et a faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans votre corps.

Et le top c’est que cela ne prend que quelques minutes pour préparer un délicieux repas à base de poisson. Accompagné de riz au jasmin citronné plongé dans un bouillon savoureux avec un soupçon de menthe parfumée et d’autres légumes, cette recette de soupe de poisson fera une parfaite affaire pou un encas ou un déjeuner léger.

Ok, ca y’est, vous avez décidé de préparer cette recette pour le déjeuner ou le dîner d’aujourd’hui. Pour faire un repas de poisson réussi, il est important d’acheter un poisson qui soit bon. Mais si vous n’avez pas le temps, un poisson congelé peut faire l’affaire.

Si vous achetez des filets, assurez-vous qu’ils soient humides et fermes. Dans le cas de poissons entiers, vérifiez la présence d’yeux clairs et de branchies rouges.

 

Ingrédients:

Riz au jasmin (vous pouvez aussi remplacer le riz par l’orge si vous le souhaitez) – 1 tasse

Eau – 2 tasses

Jus de citron – 2 c.

Zeste de citron – 2 cuillère à soupe

Bouillon de poisson (sans sel) –

4 tasses de poisson blanc frais (de préférence tilapia) – 450 gr.

Carottes (Rapées) – 1 tasse

Chou (Rapées) – 1/2 tasse

Menthe (en tranches) – 1/4 tasse

Ognons vert (tranchés) – 2-3

Sel et poivre moulu – selon votre goût

Jus de palourdes – 1/4 tasse

 

Instructions

  • Mélangez le riz avec 2 tasses d’eau et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter le citron et le zeste
  • Dans un autre pot, porter le bouillon à ébullition. Ajoutez le poisson avec le jus de palourdes et cuire 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez le poisson et l’effriter en petits morceaux.
  • Prenez quatre bols à soupe et versez-y le riz. Garnir de morceaux de poisson, de carottes, de chou, d’oignons verts et couvrir de bouillon chaud.
  • Servir chaud

Vous pouvez également inclure d’autres légumes de votre choix tels que des champignons ou du cresson. Les possibilités sont infinies. Cette soupe de poisson parfumée n’est pas seulement bonne pour le cœur, mais c’est aussi une alternative intelligente aux amuse-gueules frits et mauvais pour la santé.

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon est un biologiste spécialisé en science alimentaire. Il a travaillé comme chercheur à l'Université de Göteborg (Suède) et il einsegne au Master en nutrition humaine à l'Université de Pavie. En Italie, il a publié cinq livres sur divers sujets liés à la nutrition et à la nutrition et est co-auteur de nombreuses publications scientifiques dans des nombreuses revues internationales.

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