fbpx
  • Italiano
  • English
  • Svenska
  • Français
  • language selector

Gianluca Tognon

  • Accueil
  • Qui suis-je?
  • Publications
  • Blog et événements
  • Contact
  • Accueil
  • Nutrition et santé
  • 10 conseils diététiques utiles pour les personnes allergiques au nickel
15 avril 2021

10 conseils diététiques utiles pour les personnes allergiques au nickel

10 conseils diététiques utiles pour les personnes allergiques au nickel

par Gianluca Tognon / jeudi, 21 décembre 2017 / Publié dans Nutrition et santé
Nickel material sign

Par Gianluca Tognon

Le nickel est un oligoélément omniprésent et est la cause la plus répandue d’allergie aux métaux. L’allergie au nickel est un problème récurrent et chronique, qui peut se développer à n’importe quel âge et qui touche plus les femmes que les hommes. La nourriture est considérée comme l’une des sources principales de l’exposition pour la population et la présence d’une certaine quantité de nickel dans l’alimentation d’une personne sensible à ce métal peut provoquer la dermatite.

Il n’est pas facile d’établir quels aliments sont à éviter, car normalement les aliments végétaux sont plus riches en nickel que ceux d’origine animale, et la concentration de nickel dans les aliments d’origine végétale dépend de la quantité de nickel dans le terrain où ils ont été cultivés, ainsi que l’éventuelle contamination du sol avec des décharges industrielles et déchets urbains, et de la distance des fonderies par rapport au sol.

Certains médicaments pharmaceutiques et intégrateurs alimentaires contiennent du nickel.

Voici donc 10 conseils utiles pour les personnes souffrant d’allergies au nickel

  1. Eviter tous les aliments à concentration en nickel importante, comme le cacao, le chocolat, la gélatine, le soja, la farine d’avoine, les légumineuses (haricots, pois, lentilles, arachides), noix, noisettes et amandes, graines de tournesol et de lin.
  2. Eviter toutes les boissons et les intégrateurs vitaminiques avec du nickel autres que la nourriture en conserve. Le nickel se dissocie du métal de la boîte et se transfère dans la nourriture qu’elle contient.
  3. Les tissus animaux contiennent généralement moins de nickel par rapport aux tissus végétaux. La viande, la dinde et les œufs sont adaptés au régime à bas contenu en nickel. A l’exception de certaines variétés de poisson qui  ont une concentration en nickel élevée comme le thon, le hareng, les crustacés, le saumon et le maquereau, le poisson peut être consommé sans problème dans un contexte de régime à bas contenu en nickel.
  4. Le contenu en nickel du lait est bas. De ce fait, le lait et ses produits dérivés comme le beurre, le fromage, le fromage blanc et la ricotta peuvent être consommés sans danger.
  5. Le contenu en nickel des céréales est bas aussi. Les aliments préparés ave du riz (soufflé), le grain raffiné ou le maïs (corn flakes, popcorn, etc…) sont admis.
  6. Les patates, les choux et les concombres peuvent être consommés. Cependant, la verdure comme les oignons et l’ail, doivent être consommés avec modération.
  7. Les verdures à feuilles vertes peuvent être consommées avec modération à cause de la possibilité de contenir des quantités considérables de nickel. Les feuilles jeunes sont à privilégier aux feuilles plus vielles, car elles contiennent des quantités plus basses en nickel. La consommation de champignons ne pose aucun problème.
  8. Dans les fruits, on peut consommer les bananes (avec modération), les pommes (jusqu’à 3-4 fois par semaine) et les agrumes (jusqu’à 4 fois par semaine).
  9. Le thé et le café peuvent être consommés avec modération (jusqu’à 2 tasses par jour)
  10. Pendant la cuisson, les ustensiles métalliques ne doivent pas être utilisés et seront remplacés par des ustensiles en plastique. Les repas acides (ex : tomates, sauce tomate) ne doivent pas être cuits dans des plats d’acier inoxydable, car les acides peuvent favoriser le transfert du nickel du plat vers les aliments cuisinés à l’intérieur. Le premier flux d’eau qui sort du robinet le matin ne doit pas être bu ou utilisé pour la cuisine, car du nickel peut être relâché des tubes pendant la nuit.
Gianluca Tognon

A propos Gianluca Tognon

Gianluca Tognon est un biologiste spécialisé en science alimentaire. Il a travaillé comme chercheur à l'Université de Göteborg (Suède) et il einsegne au Master en nutrition humaine à l'Université de Pavie. En Italie, il a publié cinq livres sur divers sujets liés à la nutrition et à la nutrition et est co-auteur de nombreuses publications scientifiques dans des nombreuses revues internationales.

Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite

Découvrez le dernier miracle diététique: le régime sans gluten
L’obésité: les facteurs de risque et les conséquences
Osteoporose: un problème de santé public (aussi pour les hommes)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Contact

Gianluca Tognon
Askims Svedjeväg 28 Gothenburg, Sweden 436 42
Telephone: +46 727 335920
  • SOYEZ SOCIAL

© 2017 Tous droits réservés. Gianluca Tognon

HAUT
Shares

Nous utilisons des cookies pour vous offrir une meilleure expérience et analyser le trafic du site. En continuant d'utiliser ce site Web, vous consentez à l'utilisation de cookies conformément à nos politiques.

Centre de préférences de confidentialité

  • Politique de confidentialité
  • Politique de cookies
  • Conditions d'utilisation
  • Formulaire de réclamation
  • Réciter mes informations de compte
  • Supprimer mon compte
  • Exporter mes données

Gestion du consentement

En continuant d'utiliser ce site Web, vous consentez à l'utilisation de cookies conformément à nos politiques.

Politique de confidentialité

Obligatoire
Politique de confidentialité

Politique de cookies

Obligatoire
Politique de cookies

Conditions d'utilisation

Obligatoire
Conditions d'utilisation

Formulaire de réclamation

Obligatoire
Enregistrez votre plainte ici. Veuillez utiliser ce formulaire uniquement pour les plaintes.

Réciter mes informations de compte

Obligatoire
Vous avez le droit de rectifier les données que vous jugez incorrectes ou inexactes. Pour soumettre votre demande de rectification des données que nous détenons sur vous.

Supprimer mon compte

Obligatoire
Si vous ne voulez pas que nous conservions vos données; Vous pouvez le faire si vous n'utilisez plus un service ou votre compte.

Exporter mes données

Obligatoire
Accéder et exporter une copie des données de votre compte

Nécessaire

Détermine si le visiteur a accepté la boîte de consentement du cookie. Cela garantit que la boîte de consentement de cookie ne sera plus présentée lors de la nouvelle saisie.

Cookies utilisés

_cmpQcif3pcsupported

La publicité

Il s’agit de cookies que Google AdWords utilise pour surveiller les performances des publicités et les diffuser aux visiteurs sur la base des sites Web qu'ils ont visités précédemment

Cookies utilisés

ANID

Analytique

Ces cookies sont utilisés pour collecter des informations sur la manière dont les visiteurs utilisent notre site. Nous utilisons ces informations pour établir des rapports et nous aider à améliorer le site. Les cookies collectent des informations sous une forme anonyme, y compris le nombre de visiteurs sur le site, l'origine des visiteurs sur le site et les pages qu'ils ont consultées. Si vous n'autorisez pas ces cookies, nous ne pourrons pas inclure votre visite dans nos statistiques.

Cookies utilisés

_ga, _gat, _gid, UULE, fca_eoi_pagecount, 1P_JAR

Comportementale

Google installe un certain nombre de cookies sur toute page comportant une carte Google. Bien que nous n’ayons aucun contrôle sur les cookies installés par Google, ils semblent inclure un mélange d’informations permettant de mesurer le nombre et le comportement des utilisateurs de Google Maps.

Cookies utilisés

SID, SAPISID, APISID, SSID, HSID, NID