Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.
Nell’ultimo periodo si è posta molta più attenzione al problema delle persone affette da intolleranza al glutine e in commercio sono apparsi sempre più merende senza glutine pensate per risolvere le esigenze di queste persone. Prima di parlare delle mie idee per una merenda senza glutine è doveroso spendere qualche parola per spiegare cosa è
Le diete anti-colesterolo oggi consigliate in Italia sono poco e per nulla efficaci. Questo accade perché molto spesso i consigli che vengono dati ai soggetti affetti da ipercolesterolemia finiscono per aggravare ancor di più la situazione, anziché risolverla. Per normalizzare il livello di colesterolo, una corretta alimentazione è uno strumento essenziale, ma è bene chiarirsi
L’estate è la stagione più calda dell’anno, si perdono molti liquidi e ci si vorrebbe rinfrescare sempre. È utile bere tanta acqua per reintegrare i liquidi persi con la sudorazione e non c’è niente di meglio di un bello snack fresco per avere energia e rinfrescarsi. Il gelato è lo snack estivo per eccellenza e
Cos’è il diabete? Moltissime persone in Italia e nel mondo soffrono di una malattia che li accompagnerà per tutta la vita e che modificherà radicalmente il loro stile di vita e quello che possono mangiare: il diabete. La medicina nel corso degli anni ha fatto notevoli progressi nella cura di questa malattia e, nonostante non
Nel mondo esiste un problema che non ha nulla a che fare con virus sconosciuti, con tematiche sociali come il razzismo o le fake news, e non è nemmeno dovuto alla disoccupazione o a qualche cellula criminale o associazione a delinquere. Si tratta di un problema difficile da vedere a occhio nudo, e forse per
Per perdere peso in maniera efficace non è sempre necessario l’esercizio fisico, e da solo non è assolutamente sufficiente per raggiungere questo obiettivo. La nostra saluta passa necessariamente attraverso quello che mangiamo, e cambiare le proprie abitudini alimentari deve essere il primo passo per poter perdere peso senza fare sacrifici. In questo post troverai tante
Il nostro paese sta attraversando il suo momento più difficile dalla fine della Seconda Guerra Mondiale, ma questa volta il nemico non sono dei soldati stranieri, ma un virus invisibile e letale, altamente contagioso ed estremamente pericoloso, specialmente per gli anziani e per chi ha già dei problemi di salute. Per contrastare la diffusione del
Dimagrire mangiando: quante volte puoi concederti uno “sgarro”? Dimagrire mangiando anche se ogni tanto si sgarra. È possibile? Se ricevessi un euro per ogni volta che i pazienti del mio studio di nutrizionista a Lodi mi fanno questa domanda potrei chiudere domani e passare il resto della mia vita in vacanza alle Maldive, sorseggiando champagne.
Frutta dopo i pasti: fermenta troppo? Frutta dopo i pasti: sì o no? Uno dei principali argomenti di discussione nel mio studio di nutrizionista a Lodi ma anche una “leggenda metropolitana” che ruota attorno alla frutta è che la frutta mangiata dopo i pasti favorisce la fermentazione, il gonfiore addominale e rallenta la digestione. È
Acqua e limone: fa davvero così bene? Acqua e limone, tiepida e da assumere la mattina appena alzati. Sempre più persone che visito nel mio studio di nutrizionista a Lodi mi parlano di utilizzare questo metodo rivoluzionario per restare in salute e prevenire le malattie. È una pratica talmente ricca di benefici, impossibili da elencare