Niente batte la bontà del pesce alla griglia o di una delicata zuppa di pesce
Oltre ad essere del tutto deliziosa, la zuppa di pesce può essere un eccellente sostituto di altri alimenti proteici ad alto contenuto di grassi saturi come carne di manzo e maiale. La presenza di acidi grassi omega-3 nel pesce può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e anche a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel corpo.
La parte migliore è che ci vogliono solo pochi minuti per preparare un delizioso pasto a base di pesce. Insieme al riso basmati e ad un gustoso brodo con un pizzico di menta profumata e altre verdure, questa zuppa di pesce rappresenta un pranzo leggero perfetto.
Per preparare un appetitoso piatto a base di pesce, è utile acquistare del pesce fresco. Ma se non si ha tempo, il pesce surgelato va bene comunque.
Se hai acquistato dei filetti, assicurati che siano umidi e sodi. Nel caso di pesci interi, controlla che gli occhi siano chiari e le branchie rosse.
Ingredienti per 4 persone:
Riso basmati (puoi anche sostituire il riso con l’orzo) – 1 tazza
Acqua – 2 tazze
Succo di limone – 2 cucchiai
Scorza di limone – 2 cucchiaini
Brodo di pesce (senza sale) – 4 tazze
Pesce bianco – 400 g
Carote (triturate) – 1 tazza
Cavolo (sminuzzato) – 1/2 tazza
Menta (affettata) – 1/4 di tazza
Scalogno (affettato) – 2-3
Pepe e sale – qb
Preparazione:
- Cuocere il riso a fiamma media fino a quando non sarà cotto. Scolare, e aggiungere succo e scorza di limone.
- In un’altra pentola, portare a ebollizione il brodo; aggiungere il pesce e cuocere per 4-5 minuti o finché i filetti non saranno cotti. Condire con sale e pepe. Rimuovere il pesce e tagliarlo in piccoli pezzi.
- Prendere quattro ciotole e dividere il riso in parti uguali. Coprire con il pesce tagliato a pezzetti, le carote, i cavoli, lo scalogno e coprire con brodo caldo.
- Servire. In alternativa, le verdure possono essere cotte insieme al pesce o al riso.
Puoi anche aggiungere altre verdure a tua discrezione, ad esempio funghi o crescione. Le possibilità sono infinite. Quest’ottima zuppa di pesce non è solo un toccasana per il cuore, ma anche un’alternativa intelligente a piatti fritti o ricchi di grassi.
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