Zuppa di pesce aromatica

fish soup

Niente batte la bontà del pesce alla griglia o di una delicata zuppa di pesce

Oltre ad essere del tutto deliziosa, la zuppa di pesce può essere un eccellente sostituto di altri alimenti proteici ad alto contenuto di grassi saturi come carne di manzo e maiale. La presenza di acidi grassi omega-3 nel pesce può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e anche a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel corpo.

La parte migliore è che ci vogliono solo pochi minuti per preparare un delizioso pasto a base di pesce. Insieme al riso basmati e ad un gustoso brodo con un pizzico di menta profumata e altre verdure, questa zuppa di pesce rappresenta un pranzo leggero perfetto.

Per preparare un appetitoso piatto a base di pesce, è utile acquistare del pesce fresco. Ma se non si ha tempo, il pesce surgelato va bene comunque.

Se hai acquistato dei filetti, assicurati che siano umidi e sodi. Nel caso di pesci interi, controlla che gli occhi siano chiari e le branchie rosse.

 

Ingredienti per 4 persone:

Riso basmati (puoi anche sostituire il riso con l’orzo) – 1 tazza

Acqua – 2 tazze

Succo di limone – 2 cucchiai

Scorza di limone – 2 cucchiaini

Brodo di pesce (senza sale) – 4 tazze

Pesce bianco – 400 g

Carote (triturate) – 1 tazza

Cavolo (sminuzzato) – 1/2 tazza

Menta (affettata) – 1/4 di tazza

Scalogno (affettato) – 2-3

Pepe e sale – qb

 

Preparazione:

  • Cuocere il riso a fiamma media fino a quando non sarà cotto. Scolare, e aggiungere succo e scorza di limone.
  • In un’altra pentola, portare a ebollizione il brodo; aggiungere il pesce e cuocere per 4-5 minuti o finché i filetti non saranno cotti. Condire con sale e pepe. Rimuovere il pesce e tagliarlo in piccoli pezzi.
  • Prendere quattro ciotole e dividere il riso in parti uguali. Coprire con il pesce tagliato a pezzetti, le carote, i cavoli, lo scalogno e coprire con brodo caldo.
  • Servire. In alternativa, le verdure possono essere cotte insieme al pesce o al riso.

 

Puoi anche aggiungere altre verdure a tua discrezione, ad esempio funghi o  crescione. Le possibilità sono infinite. Quest’ottima zuppa di pesce non è solo un toccasana per il cuore, ma anche un’alternativa intelligente a piatti fritti o ricchi di grassi.

Se hai bisogno di un piano personalizzato con tante ricette sane e gustose come questa, contattami subito per fissare un appuntamento!

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.

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About Me

I’m an Italian nutrition coach, speaker, entrepreneur and associate professor at the University of Gothenburg. I started MY career as a biologist and spent 15 years working both in Italy and then in Sweden.

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