• Italiano
  • English
  • Svenska
  • Français
  • Selettore di lingua

Gianluca Tognon

  • Homepage
  • Chi sono
    • La mia storia
    • Pubblicazioni scientifiche
  • Libri
  • Servizi
    • Appuntamento per due visite nutrizionali
    • Appuntamento per una visita nutrizionale
    • Nutrizionista Lodi
    • Programmi di wellness aziendale
  • Contatti
  • Blog & Eventi
    • Dieta e salute
      • Bambini e mense scolastiche
      • Latticini
      • Mangiare sano in viaggio
    • Il piacere di mangiare
    • Dieta e bellezza
    • Legislazione alimentare
    • Nutrizione e sport
    • Ricette salutistiche
    • Dieta e Ambiente
  • Home
  • Dieta e salute
  • Carne processata cancerogena? Ecco i miei consigli
16 Gennaio 2021

Carne processata cancerogena? Ecco i miei consigli

Carne processata cancerogena? Ecco i miei consigli

da Gianluca Tognon / giovedì, 22 Settembre 2016 / Pubblicato il Dieta e salute
Young woman looking on plate

In questi giorni ho assistito ad una levata di scudi generale contro la decisione dell’OMS di classificare come cancerogena la cosiddetta carne processata (salumi, salsicce, carne in scatola) e come “probabilmente cancerogena” la carne rossa (manzo, vitello, maiale).

Per anni ho seguito centinaia di persone aiutandole a mangiare meglio e ho sempre consigliato a tutti di ridurre questi alimenti, giudicati pericolosi per la salute. Niente di nuovo sotto il sole quindi, ed é inutile tentare di confutare 20 anni di ricerche e studi sull’argomento con dei post su Facebook: le salsicce fanno male. Punto.

A questo punto come comportarsi? Nessun problema, in questo post vi darò un paio dei miei consigli per nutrirvi al meglio e, qualora vogliate dei consigli personalizzati sulla base della vostra situazione, non esitate a contattarmi.

Dal momento che risulta praticamente impossibile non esporsi almeno qualche volta a questi alimenti, cerchiamo almeno di fissare dei paletti. Non esistono limiti sicuri per i cancerogeni, ma se proprio non potete fare a meno degli amati prosciutti, delle costate e delle cotolette, cercate almeno di limitare:

– la carne rossa (manzo, vitello, maiale) ad un massimo di una porzione a settimana;

– la carne processata (salumi, salsicce, carne in scatola): massimo una porzione al mese.

Secondo l’OMS, 50 g di carne processata al giorno aumenta il rischio di cancro del 18%, riduciamo questo rischio al minimo consumando non più di 50-100 g al mese di questi alimenti.

E come fare con i panini, tradizionalmente preparati con i salumi? Ecco alcune idee sane:

– Schiacciare mezzo avocado sul pane e aggiunge gamberetti e verdure miste.
– Hummus o crema di fave (chiedetemi le ricette se non le trovate online) e verdure (cetriolo, pomodoro, cipolla bianca).
– Affettato di lupini (lo trova nei negozi biologi) e succo di limone.
– Qualche fetta di salmone (non affumicato) e Philadelphia alle erbe
– Pasta di acciughe, mozzarella light e zucchine grigliate.

Nel corso degli anni ho accumulato una vasta esperienza aiutando centinaia di persone a rimettersi in forma con una dieta migliore. Contattatemi e, se abitate in provincia di Lodi, fissate un appuntamento con me di persona. Se abitate nel resto d’Italia, non vi preoccupate, prenotate subito delle sessioni di coaching su Skype, vi aiuterò a capire i vostri errori nutrizionali e a correggerli al meglio!

Per contattarmi, potete utilizzare il contact form sul mio sito: www.gianlucatognon.it.

Taggato in: carne, carne processata, carne rossa
Gianluca Tognon

Su Gianluca Tognon

Gianluca Tognon è un biologo specializzato in scienza dell’alimentazione. Ha lavorato per diversi anni come ricercatore presso l’Università di Göteborg in Svezia ed è docente presso l'università di Skövde in Svezia. In Italia ha pubblicato cinque libri su diversi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione ed è co-autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.

Che altro puoi leggere

pancake
Sciroppo di agave: quando l’abito non fa il monaco
wheat cartoon with signboard isolated on white background
Guida breve ai cibi senza glutine
Pasta
Alimenti mediterranei seconda parte: frutta, cereali e molto altro!

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Search

Recent Posts

  • assorbimento del nichel

    È possibile ridurre l’assorbimento di nichel dal cibo?

    Il nichel è molto diffuso ed è un nutriente ess...
  • indicazioni nutrizionali per il morbo di Chron

    Indicazioni nutrizionali per il morbo di Chron: una guida completa

    Il morbo di Chron è una condizione infiammatori...
  • perché sei sempre stanco

    10 motivi per cui sei sempre stanco

    La società non è mai stata così competitiva com...
  • Nutrienti nella dieta vegana

    Che nutrienti mancano nella dieta dei vegani?

    Pensando al futuro incerto del nostro pianeta, ...
  • merende senza glutine

    30 idee per merende senza glutine adatte anche ai bambini

    Nell’ultimo periodo si è posta molta più attenz...

Contatti

Gianluca Tognon
Askims Svedjeväg, 28 Göteborg, (Sweden) 436 42
Telefono: +39 347 4453990
  • SOCIAL

© 2017 Tous droits réservés. Gianluca Tognon

TORNA SU
Shares

Subscribe to get email updates
Get the latest content first.
We respect your privacy.