Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.
Sommaren är årets varmaste tid, det är alltid höga temperaturer, solen värmer och det viktigt att dricka mycket vatten för att svalka sig. Att dricka vatten för att fylla på vätska är absolut rekommenderat för alla under den här årstiden, men finns det inget bättre än ett härligt svalkande mellanmål för att piggna till och
Inflammerade tarmfickor är en åkomma som sker när små utbuktningar, även kallade divertiklar, utvecklas i tjocktarmsväggen. Terminologin runt divertikel-relaterade sjukdomar kan vara förvirrande, så låt mig förklara de mest relevanta definitionerna först. Divertiklar (singular: divertikel) – utbuktning i tjocktarmen. I vetenskapliga ord: bråck i colons slemhinna. Divertikulos – förekomst av flera divertiklar utan uppenbar inflammation
Vad är diabetes? Många människor världen runt lider av en sjukdom som kan följa dem livet ut och som drastiskt påverkar deras livsstil och vad de kan äta: diabetes. Genom åren har den medicinska världen gjort stora framsteg vad gäller behandling av denna sjukdom och trots att det inte ännu är möjligt att helt bota
Diabetes Mellitus är en av världens vanligaste kroniska sjukdomar. Över 415 miljoner människor är drabbade av det här tillståndet, varav 46% helt enkelt inte vet om att de har det. Diabetes är också den främsta orsaken till kranskärlssjukdomar, njurstörningar och blindhet hos vuxna. Det finns två huvudtyper av diabetes: typ 1 och typ 2. Diabetes
För många av oss är glutenfri kost bara en modefluga. Men det är mer komplicerat än så. Det finns många människor i världen med gluteninallergi. 1% av världens befolkning lider dessutom av celiaki – ett kroniskt tillstånd där det räcker med en liten smula gluten för att skada tarmslemhinnorna. Nu är frågan, vad finns det
Att äta hälsosamt är klokt – men att göra det och också njuta av det är en konstform! Jag har hjälpt människor gå ner i vikt i över 15 år och jag har dragit slutsatsen att den främsta nyckeln till mina viktminskningsprograms framgång är de naturliga och smakrika recepten jag gett mina klienter. Genom årens
Medelhavsmat i Spanien, Frankrike, Grekland, Malta och Balkanhalvön Efter min senaste beskrivning av medelhavsrätter från det italienska köket skulle jag vilja fortsätta denna tur av medelhavsmat genom att skriva lite om de andra europeiska länderna som gränsar till Medelhavet: Spanien, Frankrike, Grekland, Malta och Balkanhalvön. Medelhavsmat i Spanien Det traditionella spanska köket har förtjänsten av
Italiensk mat: drottningen av medelhavsmaten Medelhavsmaten är rik, men den italienska maten är troligen den mest varierande av alla matlagningsraditioner i Sydeuropa. Det är en naturlig konsekvens av det faktum att den är baserad på regionala traditioner. Mattraditioner brukade (och vissa gör det fortfarande) föras över från en generation till nästa. Matlagningskonsten i Italien är