40 smarta idéer på hur man undviker matsvinn hemma

matsvinn hemma

Visste du att en familj kan slänga ungefär 350 kg mat varje år?

Vet du att mängden livsmedel som kastas varje år internationellt är tillräckligt för att föda de nästan 1 miljard svältande människorna i världen?

Problemet är att många personer faktiskt inte vet hur mycket mat de slarvar bort dagligen.

Jag vill inte överdriva, men du skulle förvånas över att veta att mängden mat som förutspås att kastas årligen i ett land som Storbritannien är tillräckligt för att bygga 60 gigantiska byggnader som Eiffel-tornet. Tyvärr är USA nuförtiden en av de största syndarna i detta skräpproducerande bedrägeri. Enligt nylig statistik slänger amerikaner nästan 40% av sin mat årligen.

Nylig statistik

Genom att effektivt kontrollera livsmedlen och begränsa avfallet spar vi inte bara pengar för oss själva utan vi kan även hjälpa personer som inte har tillräckligt att äta.

Här följer en intressant tabell som visar uppgifter från Storbritannien och Sverige:

Storbritannien

(Källa: The Waste and Resource Action Programme)

Sverige

(Källa: Naturvårdsverket)

Äpplen – 4.4 miljoner per dag. 263 miljoner ton av kött kastas årligen (mer än 20% av köttet)
Potatis – 5.1 miljoner per dag. 1,2 miljoner ton med livsmedel kastas varje år i Sverige
Bananer – 1.6 miljoner per dag. 224 000 ton av flytande livsmedel (kaffe och te)
Tomater – 2.8 miljoner per dag. 400 000 ton av livsmedel producerat av svenska bönder når aldrig marknaden på grund av deras form
Apelsiner – 1.2 miljoner per dag.

 

Dessutom bör man komma ihåg att det som är skadligt för din plånbok är också skadligt för miljön. Svenskt hushållsavfall svarar mot växthusgaser motsvarande utsläppet av 200,000 bilar under ett år (Källa: Naturvårdsverket).

Nu när vi alla blivit lagom nedslagna kommer de goda nyheterna för dig. Du som en individ kan få tillstånd stora förändringar genom att bara göra små förändringar av din livsstil. Vad du bara behöver göra är att gå igenom detta inlägg till slutet och plikttroget följa tips och trick som nämns nedan för att se resultatet. Spännande? Låt oss undersöka!

40 smarta sätt att undvika livsmedelsslöseri hemma

  1. Ananas bör placeras på mjuka underlag för att undvika tryckförluster på grund av deras egen vikt. Se till att förvara bitar i kylen i sin egen juice (om du avser att använda den inom 3-4 dagar efter inköp). Frysta ananasbitar kan förvaras i en lufttät behållare under mer än 10-12 månader.
  2. Basilika kan skadas om den förvaras under +8oC, bättre att torka den.
  3. Hackad gräslök, blomkål, kronärtskocka och salladsblad bör förvaras i en fryspåse. Se till att lägga till några droppar vatten för att motverka fukt.
  4. Gurka är känslig för både extremt höga/låga temperaturer. De bör förvaras vid +12-14o
  5. Paprikor är känsliga för kalla temperaturer och bör förvaras vid +7-12o Se till att lägga dem i en fryspåse (borta från luften) för att motverka uttorkning. Eftersom paprikor är känsliga för stötar ska man försöka att undvika att förvara dem under hårda frukter/grönsaker för att undvika skador.
  6. Du kan använda pepparrot under lång tid bara genom att frysa dem. Det är också relativt sett enklare att hacka frusen pepparrot än ofrusen.
  7. Svampar är benägna att kondensera vatten och bör förvaras i en öppen papperspåse.
  8. Tomater är känsliga för kalla temperaturer och smakar fantastiskt om de förvaras i rumstemperatur.
  9. Du kan lagra frukt/bär under mer än 10-12 månader i frysen.
  10. Använd frusna fruktrester för att göra smoothies och fruktslush.
  11. Olja och vinäger måste förvaras mörkt eftersom exponering mot värme och solljus inte är bra för dem.
  12. Ägg kan klara sig mer än tre veckor om de hålls på ett kallt och torrt ställe.
  13. Om utgångsdatum för mjölk närmar sig ska man frysa den och använda den för matlagning / bakning. Du kan göra samma sak med grädde.
  14. Hård ost har mycket bra hållbarhet. Även om det finns en del mögel på den kan du skära bort en centimeter runt det mögliga området och använda resten av den. Se till att använda en fryspåse för att undvika fukt och luft.
  15. Förvara bröd i rumstemperatur och använd det inom 2-3 dagar. För långtidsförvaring ska man rulla in brödet i plastfolie och frysa det.
  16. Förvara vegetabilisk olja på en sval och mörk plats. Vissa oljor blir grumliga och tjocka när du placerar dem i en kyl, men de får tillbaka sin normala form (struktur + smak) när du håller dem vid rumstemperatur igen.
  17. Förvara alltid din fisk vid +2o Speciellt skaldjur eller färska skal bör inte förvaras längre än 1-2 dagar då de förlorar sin färskhet och smak.
  18. Varje kylskåp kommer med sina egna specifikationer. Vissa är kallast på botten, medan andra är kallast på toppen. Lägg en termometer i ditt kylskåp för att få veta exakt temperatur på olika ställen / hyllor. Du kan placera kött och mjölk på ställen där temperaturen är som lägst, medan grönsaker bör placeras på hyllan med den högsta temperaturen.
  19. Om morötterna du köpte blir mjuka eller kladdiga ska du lägga dem i blöt i vatten för att återfå form och sprödhet.
  20. Alla frukter och grönsaker genererar etylengas, vilket hjälper dem att växa och utvecklas. Frukter och grönsaker som äpplen, meloner, tomater och päron släpper ut enorma mängder av etylen, medan körsbär och blåbär producerar mycket små mängder av denna gas. Så, för att snabba upp mognadsprocessen kan du, till exempel, lägga avokado med äpplen i en plastpåse.
  21. Innan du använder/slänger något ätbart bör du se till att lita på ditt eget omdöme. Försök komma på hur de smakar, luktar eller känns. Ett val som du inte anser gott nog för en sallad kan alltid användas i en curry eller paj.
  22. Det är lämpligt att inte förvara potatis och lök tillsammans. Potatis kan lätt ta åt sig den starka lukten av lök och dess struktur kan också påverkas av de höga mängder av etylengas som produceras av dem.
  23. Ät aldrig “grön potatis” då de kan innehålla “solanin” ett naturligt ämne vilket är skadligt för hälsan. Du kan dock hålla dem i ljuset för att de ska mogna så att du undviker svinn.
  24. Nästa alla nötter och frön har mycket bra hållbarhetstid förutom cashew-nötter (då de behöver förvaras vid +8-12oC).
  25. Du kan även förvara dem i kylen i en lufttät behållare så att de kan vara längre. I fallet valnötter / pekannötter ska du se till att förvara dem oskalade i kylen för att bevara färskhet och smak.
  26. Fet mat kan börja lukta illa eller bli förorenad i frysen. Det är därför sådana val typiskt har kortare hållbarhetstid än fettfria alternativ.
  27. Stoppa aldrig varm mat i kylen / frysen. Se till att kyla dem ordentligt. För att snabba upp avkylningen kan du placera ditt kärl i is- eller kallvatten.
  28. Pasta, bönor och ris kan lätt frysas i kokt form.
  29. Frys alltid kött i platta och tunna förpackningar. Plus de bör frysas omedelbart för att undvika bildandet av iskristaller på det (iskristaller kommer att orsaka att köttet blir alltför torrt när det tinas upp).
  30. För att undvika klibbande och dålig lukt ska kött alltid förvaras utan att kylkedjan bryts. Köttet som förvaras på detta sätt kan användas även efter “bäst före”-datum.
  31. Planera alltid dina inköp för att undvika impulsköp. Du kan göra detta genom att göra en inköpslista innan du går till affären (glöm inte att hålla dig till din plan).
  32. Välj aldrig att göra impulsköp eftersom du alltid kommer att köpa för mycket mat!
  33. Kom ihåg att det finns inget bättre än färsk och ofrusen mat, så investera i mindre kvantiteter av färskt lager i stället för att köpa saker i volym.
  34. Ta den tid som behövs för att förvara dina livsmedel ordentligt.
  35. Utnyttja alltid matrester på ett smart sätt.
  36. Kom ihåg att “bäst före”-datum är angivet med god marginal.
  37. Laga alltid en försvarbar mängd mat.
  38. Se till att använda miljövänliga plastbehållare för att lagra matrester. Kyl / frys alltid din mat.
  39. Se över din genomsnittsförbrukning av mat i hushållet veckovis. Gör inköp i enlighet med detta!
  40. Trots att sparrisstjälkar är ganska hårda I strukturen och svåra att äta kan du använda dem i en mixer för att göra soppor och såser.

En sista tanke

Bara se till att göra smarta inköp. Även om det låter enkelt är detta kanske den bästa saken du kan göra för att undvika livsmedelsslöseri. Köp bara saker som du anser vara riktigt viktiga. Planera dina måltider och gör alltid en omfattande lista av saker du behöver. Slutligen ska du använda matrester på ett smart sätt och alltid donera generöst. Förstå vinken från detta inlägg och genom att bara göra små förändringar på dina inköps- eller förvaringsvanor kan du göra en stor skillnad för personerna som lever runt dig. Spar väl och fortsätt att dela med dig!

Är du fokuserad på att minska livsmedelsavfallet? Vilka strategier tänker du på för att begränsa livsmedelsslöseri? Vänligen lämna några kommentarer nedan och låt mig få reda på vad du tänker. Jag skulle uppskatta återkoppling!

Picture of Gianluca Tognon

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.

Leave a Replay

About Me

I’m an Italian nutrition coach, speaker, entrepreneur and associate professor at the University of Gothenburg. I started MY career as a biologist and spent 15 years working both in Italy and then in Sweden.

Recent Posts

Sign up for our Newsletter

We never send Spam

TOP
Shares