Mjölkbrist kan ge jodbrist
Vissa av er kanske tror att vägen till en hälsosam diet är full av knepiga sidogångar och krystade korridorer. Det är inte alltför långt från sanningen faktiskt. Om du avstår rött kött på grund av alla otäcka fakta som du kan läsa om i tidningen, bör du därefter se till att du får rätt mängd järn, zink och proteiner från andra källor. Om, å andra sidan, du slutar att äta gluten eftersom du har celiaki, behöver du se till så att det inte slutar med att du måste navigera en ocean av tungt bearbetade gluten-fria produkter, vilka kan förorsaka dig mer skada än nöje.
Lösningen till ett problem är trots allt ofta orsaken till ett annat. Och jodbrist kan, enligt en nyligen genomförd studie, vara ett perfekt skolexempel av detta faktum.
Låt mig till att börja med berätta att WHO anser jodbrist vara världens med utbredda orsak till hjärnskador och samtidigt den som enklast kan motverkas. Och typen av mjölk du väljer kan spela en roll.
Men vad har mjölk att göra med jodbrist?
Enligt en nyligen genomförd studie som publicerats av universitetet i Surrey i Storbritannien innehåller alternativa drycker till mjölk 2% av joden som normalt finns i komjölk. Och komjölk tycks vara huvudkällan för jod för Storbritanniens befolkning[1]. Ser du kopplingen nu? Många personer tror att komjölk inte är så hälsosam som mejeriindustrin ville få oss att tro på de gamla goda dagarna, och de har nu börjat ersätta det med vegetabiliska alternativ. Dock betyder det faktum att dessa produkter kommer i formen av mjölk inte nödvändigtvis att de ersätter alla näringsämnen som finns i mjölk. Uppenbarligen är detta speciellt sant för jod.
Lägre IQ hos barn vars mödrar hade jodbrist har faktiskt observerats tidigare, eftersom sköldkörtelhormoner tycks vara grundläggande för hjärnans utveckling i livmodern. Som en bekräftelse på detta kan exponering innan födseln mot hormonstörande ämnen såsom PCBer (vilka kan störa funktionen på sköldkörtelhormonet) orsaka liknande effekter hos nyfödda. Förutom hjärnskador innefattar andra symptom på jodbrist struma och hypotyreos. Dessvärre är jodbrist bara testat på grupper snarare än enskilda individer genom att mäta utsöndringen av jod i urinen[2].
Vad kan folk som inte dricker mjölk göra för att motverka allt detta? Använd salt med jod tillsats eller andra jod-förstärkta födoämnen, givetvis. Mat som är naturligt rikt på jod innefattar kombualger, ägg och vissa typer av fisk fångad vilt.
Mjölk har blivit ett av de mest kontroversiella födoämnena, och dess hälsosamma egenskaper är fortfarande föremål för en hård debatt bland näringsexperter. I en av mina senaste publikationer vid universitetet i Göteborg visade mina före detta medarbetare och jag att mjölkkonsumtionen var kopplad till ökad dödsrisk i två separata studier. Speciellt en av de två studierna inkluderade ungefär 100,000 personer från norra Sverige.
Att reducera konsumtionen av komjölk verkar därför åtminstone vara delvis motiverat. Men om du beslutar dig för att göra detta så ska du se till så att du inte glömmer din dagliga dos av jod.
[1] Dessa brittiska forskare analyserade 47 mjölkersättningsdrycker, exclusive de som inriktar sig mot barn, såsom soja, kokosnöt, hampa, ris, mandel, havre och hasselnötsmjölk.
[2] American Thyroid Association: https://www.thyroid.org/iodine-deficiency/.
