Oroar du dig över cancerframkallande industribehandlat kött? Här är mina tips!

kött

Enligt WHO röd kött kan orsaka kancer. Måste vi oroa oss?

WHOs beslut att klassificera industribehandlat kött (som kallskuret, korv och kött på burk) som “cancerframkallande” och rött kött (som nötkött, kalv och fläsk) som “troligen cancerframkallande” var ingen överraskning. Generellt sett hamnar folk i ett av dessa två läger:

  • de som alltid vetat att kött är hälsofarligt, eller
  • de som vill fortsätta att avnjuta sina högt skattade korvar utan att höra att de därav riskerar cancer.

Under de senaste 10 åren har jag hjälpt hundratals människor att äta hälsosamt. Jag uppmuntrar alltid mina klienter att minska mängden potentiellt hälsovådliga livsmedel de konsumerar och idag vill jag göra detsamma, speciellt med tanke på att ett överdriven konsumtion av både rött och industriellt behandlat kött allvarligt kan skada din hälsa. För när allt kommer omkring är WHO:s beslut inget nytt utan snarare en sammanfattning av flera års intensiva studier på området. Det till trots tror jag att många kan behöva lite vägledning för att förstå hur de ska hantera detta, då jag känner ett flertal som vill fortsätta äta kött då och då. I detta inlägg ger jag dig bra tips om hur du kan göra det. Och – som vanligt – tveka inte att kontakta mig om du behöver personliga råd utifrån din specifika situation.

Jag är från Italien, ett land där skinka och salami är oemotståndligt; därför förstår jag att det för några av er kan vara riktigt svårt att undvika både rött och industribehandlat kött. Som många av er kanske redan vet finns det inget som heter “säkerhetsmarginal” när det gäller cancerframkallande ämnen eftersom även små, men upprepade intag av sådana ämnen kan leda till cancer senare i livet. Men är du en av dem som inte kan leva utan salami, kallskuret och kotletter, kan du kanske åtminstone begränsa din konsumtion genom att efterleva dessa två enkla regler:

  • Försök att hålla nere ditt intag av rött kött till maximalt en portion per vecka (inte mer än 200 g)
  • Undvik industribehandlat kött (kallskuret, korv, kött på burk) så långt som möjligt. Försök att inte äta det mer än en gång i månaden, och när du gör det, välj kvalitetsprodukter (som parmaskinka med skyddad ursprungsbeteckning).

Enligt WHO kan ett dagligt intag av 50 gram industribehandlat kött öka risken för cancer med runt 18%. Om du därför minskar konsumtionen till max en portion (100 g) i månaden av sådana livsmedel tror jag att du avsevärt minskar risken. Jag vet att många av er äter köttmackor, många gånger med ost och skinka, om inte annat av praktiska skäl. Till er vill jag säga: varför inte testa följande hälsosamma (och goda!) smörgåsar istället?

  • Krossa en halv avokado på en fullkornsbrödskiva, lägg på räkor och lite grönsaker. Några skivor gurka eller tomat blir pricken över i!
  • Blanda i hackade grönsaker i hummus eller i hemmagjort pålägg av favabönor, olivolja och pecorinoost.
  • Skippa kallskuret kött och pröva istället kallskuret gjort på baljväxter (som du hittar i ekologiska mataffärer). Testa med ett par droppar citronjuice.
  • Ta skivad lax (helst inte rökt), blanda med bredbar ost och linda in i en fullkornstortilla.
  • Använd en ansjovispasta, mozzarella med låg fetthalt och grillad zucchini. Det passar utmärkt mellan två knäckebröd eller fullkornsbröd.

Jag hoppas dessa enkla tips kan hjälpa dig få klarhet i en eventuell förvirring om rött och industribehandlat kött gällande deras potentiella hälsofarliga egenskaper. Under årens lopp har jag samlat på mig gedigna erfarenheter om hur man äter hälsosamt, och hjälpt hundratals människor komma i form med en god diet.

Kontakta mig idag för fler råd eller för att boka ett coachingmöte på Skype, där jag hjälper dig skräddarsy en hälsosam diet som förändrar ditt liv – och som passar din livsstil.

Picture of Gianluca Tognon

Gianluca Tognon

Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.

Leave a Replay

About Me

I’m an Italian nutrition coach, speaker, entrepreneur and associate professor at the University of Gothenburg. I started MY career as a biologist and spent 15 years working both in Italy and then in Sweden.

Recent Posts

Sign up for our Newsletter

We never send Spam

TOP
Shares