Många unrar om rapsolja är lika hälsosamt som olivolja
En ny studie, publicerad av två italienska forskare på Scientific Report[1], visade att en diet berikade med canolaolja kan orsaka underskott av arbetsminne samt synapspatologi.
I en transgen musmodell.
Demens är en väldigt belastande sjukdom. Att förebygga detta tillstånd bara genom att sluta använda canolaolja låter för lätt för att vara sant. Faktiskt så påpekade de två forskarna att ingen signifikant effekt på beta-amyloidavlagringar visades och att mössen som konsumerade en kost berikad med canolaolja också gick upp i vikt. Oljor är gjorda av fett och det finns bevis att en fetthaltig diet faktiskt kan påverka minnet på ett negativt sätt[2]. Detta gör det svårt att avgöra om de observerade effekterna på mössens minne orsakades av den fetthaltiga dieten eller av viktuppgången.
Med tanke på effekterna som en fetthaltig diet kan ha på minne, skulle det ha varit intressant att jämföra canolaolja med olivolja, som man anser vara en av de hälsosammaste oljorna. Tyvärr gjordes denna jämförelse inte. Djurmodeller har redan genererat resultat som man inte kunnat bekräfta i människostudier, speciellt i experiment där olja testades. Hög oljesyrakonsumtionen kan förändra hepatisk lipidmetabolismen och främja ateroskleros[3]. Men detta resultat bekräftades inte i människostudier såsom PREDIMED-studien[4].
Ska vi dra slutsatsen att canolaoljaskonsumtion ökar risken för demens på grund av ovanstående? Jag tycker att det är för tidigt för att säga så. Men, vad är canolaolja och är det hälsosamt?
Låt mig börja med liten historia. Canolaolja kommer från raps, också känd som ”colza”, en mycket vanlig växt i norra Europa. Denna växt tillhör till botaniska familjen Brassica, som också inkluderar blomkål och kål. Colza/Rapsolja har varit ett centralt ämne i en film med Nick Nolte och Susan Sarandon som heter ”Lorenzos olja[5]” där de två amerikanska skådespelarna spelade rollerna av två italienska föräldrar som upptäckte att oljor rika i erukasyra (samma som rapsolja) kunde vara effektiva för att bromsa utvecklingen av den x-länkad sjukdomen adrenoleukodystrofi, som deras son drabbas av.
Rapsolja har traditionellt använts för andra ändamål än livsmedel och användes bland annat som belysningsmedel i oljelampor och det används fortfarande av bränsleindustrin. Nyligen, har rapsolja använts som biodiesel, speciellt i Europa[6]. Men på 70-talet kunde jordbrukare i Kanada, genom traditionell växtförädling, identifiera en ny typ av växt, som innehåller mindre av båda erukasyra (som är giftig vid höga doseringar) och de sköldkörtelrubbande substanser glukosinolater. Man kallade denna nya rapsvariant ”Canola” som är en kombination av ”Canadian” och ”Oil” (eller ”Ola”). Denna variant innehåller mindre än 2% erukasyra och mindre än 30 mikromol glukosinolater. En tredje generation utvecklades senare som också innehåller mindre fleromättade syror. De här oljorna som kallas mellan- och hög-oljesyra-canolaoljor, kan också användas för industriell stekning, och utgör ett alternativ för transfett-ersättning för livsmedelsindustrin[7].
Som resultat av de här utvecklingarna, brukar canolaolja betraktas som en hälsosam produkt, låg på mättade fetter, hög på oljesyra (50-60% fettsyror) och med ett bra omega-6 / omega-3-förhållande. Det är nu tillgängligt i Europa som jungfrurapsolja erhållen genom pressning i stället för lösningsmedelsextraktion och som smakar bättre och är mer accepterad av konsumenterna[8]. Kanada är nu en av de största exportörer av både rapsfrö och rapsolja[9] och producerar ungefär 3 millioner ton canolaolja varje år, därav exporteras en stor del till USA[10]. Canolaolja bidrar med 26,7 miljarder dollars till kanadensiska ekonomin varje år och skapar mer än 250 000 jobb och 11,2 miljarder dollar i löner (Källa: Canola Council of Canada).
Tack var sin höga koncentration av enkelomättade syror, anses canolaolja av många vara en giltig och billigare ersättning för olivolja, den odiskutabla kungen av Medelhavsdieten. Som ett resultat har konsumtionen av canolaolja ökat signifikant i länder utanför Medelhavsområdet[11] [12].
Trots motstridiga experimentella djurstudier[13] [14], visade canolaolja (redan för många år sedan) att den kunde minska både total och LDL-kolesterol, med några motstridiga resultat om effekter på HDL-kolesterol[15] [16] [17].
En diet berikade med canolaolja och låg glykemisk belastning kan förbättra glykemisk kontroll hos patienter med typ-2 diabetes, speciellt de som har högt systoliskt blodtryck[18]. Att konsumera rapsolja i 4 veckor kan förbättra blodlipider, leverenzymer och inflammation i fettvävnad mer än olivolja. Dock kan konsumtionen av en måltid med dessa två oljor orsaka en akut pro-inflammatorisk respons i fettvävnaden[19]. I en randomiserad, single-blinded, kontrollerad studie som gjordes i Iran bland kvinnor med typ-2 diabetes[20], kunde både risbranolja och canolaolja förbättra blodlipider bättre än solrosolja.
Den pågående studien Canola Oil Multicenter Intervention Trial (COMIT), visade också att konsumtionen av CanolaDHA, en ny DHA-rik canolaolja, förbättrar HDL-kolesterol, triglyceriders, och blodtryck, vilket reducerar Framingham Risk Score i jämförelse med andra typer av oljor med olika nivåer av fleromättade fetter[21] (tyvärr inkluderades olivolja inte i denna studie) [22].
Slutligen gav en nyligen studie[23] ytterligare kliniska bevis på att dieter rika på oljesyra (som finns i olivolja) från canola-olja har fördelar för hjärt- och kärlsjukdomar. Canolaolja är ett hälsosamt och mindre dyrt alternativ till olivolja. Valet mellan en olja och en annan är en fråga om smak, pris och förstås latitud!
[1] Lauretti and Praticò (2017). Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease. Scientific Reports 7, Article number: 17134. https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3.
[2] Sobesky et al. (2014). High-fat diet consumption disrupts memory and primes elevations in hippocampal IL-1β, an effect that can be prevented with dietary reversal or IL-1 receptor antagonism. Brain Behav Immun. 2014 Nov;42:22-32.
[3] Degirolamo C, Shelness GS, Rudel LL. LDL cholesteryl oleate as a predictor for atherosclerosis: evidence from human and animal studies on dietary fat. Journal of Lipid Research. 2009; 50:S434–S439.
[4] Zampelas A. Nuts and not olive oil decrease small and dense LDL: results from the PREDIMED Study. Atherosclerosis. 2013 Nov;231(1):59-60.
[5] Lorenzo’s oil: https://en.wikipedia.org/wiki/Lorenzo%27s_Oil.
[6] Dworakowska et al. (2011). Production of biodiesel from rapeseed oil. World Sustainability Forum. file:///Users/gianluca/Downloads/wsf_631_original.pdf.
[7] List GR (2017). Rapeseed (canola) oil. Lipid Technol. Vol. 29, No. 5-6.
[8] Matthaus B, Brühl L, Amoneit F. The DGF Rapeseed Oil Award – A tool to improve the quality of virgin edible rapeseed oil. Lipid Technol 2008; 20:31–4.
[9] Gunstone FD (2012). Rapeseed (canola) oil. Lipid Technol. Vol. 24, No. 2. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lite.201200173/full.
[10] Canola Council of Canada: https://www.canolacouncil.org/markets-stats/industry-overview/.
[11] Lin, L. et al. Evidence of health bene ts of canola oil. Nutrition Review. 71, 370–385 (2013).
[12] Dupont, J. et al. Food safety and health e ects of canola oil. J Am Coll Nutr. 8, 360–375 (1989).
[13] Cai, J. et al. Comparative Efeects of Plant Oils on the Cerebral Hemorrhage in Stroke-Prone Spontaneously Hypertensive Rats. Nutr Neurosci. 19(7), 318–326 (2014).
[14] Junker, R. et al. Effects of diets containing olive oil, sunflower oil, or rapeseed oil on the hemostatic system. Thromb Haemost. 85(2),280–6 (2001).
[15] Gustafsson IB, Vessby B, Ohrvall M, Nydahl M. A diet rich in monounsaturated rapeseed oil reduces the lipoprotein cholesterol concentration and increases the relative content of n-3 fatty acids in serum in hyperlipidemic subjects. Am J Clin Nutr. 1994 Mar;59(3):667-74.
[16] McDonald B, Gerrard J, Bruce V, et al. Comparison of the effect of canola oil and sunflower oil on plasma lipids and lipoproteins and on in vivo thromboxane A2 and prostacyclin production in healthy young men. Am J Clin Nutr. 1989;50:1382–1388.
[17] Lichtenstein AH, Ausman LM, Carrasco W, et al. Effects of canola, corn, and olive oils on fasting and postprandial plasma lipoproteins in humans as part of a national cholesterol education program step 2 diet. Arterioscler Thromb. 1993;13:1533–1542.
[18] Jenkins et al. (2014). Effect of lowering the glycemic load with canola oil on glycemic control and cardiovascular risk factors: a randomized controlled trial. Diabetes Care. 2014 Jul;37(7):1806-14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24929428.
[19] Kruse et al. (2015). Dietary rapeseed/canola-oil supplementation reduces serum lipids and liver enzymes and alters postprandial inflammatory responses in adipose tissue compared to olive-oil supplementation in obese men. Mol Nutr Food Res. 2015 Mar;59(3):507-19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25403327.
[20] Salar A, Faghih S, Pishdad GR. Rice bran oil and canola oil improve blood lipids compared to sunflower oil in women with type 2 diabetes: A randomized, single-blind, controlled trial. J Clin Lipidol. 2016 Mar-Apr;10(2):299-305. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27055960.
[21] Jones et al. (2014). DHA-enriched high-oleic acid canola oil improves lipid profile and lowers predicted cardiovascular disease risk in the canola oil multicenter randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100(1):88-97.
[22] The other oils were: 1) conventional canola oil (Canola; n-9 rich), 2) a blend of corn and safflower oil (25:75) (CornSaff; n-6 rich), 3) a blend of flax and safflower oils (60:40) (FlaxSaff; n-6 and short-chain n-3 rich), or 4) high-oleic acid canola oil (CanolaOleic; highest in n-9).
[23] Jones PJH (2015). High-oleic canola oil consumption enriches LDL particle cholesteryl oleate content and reduces LDL proteoglycan binding in humans. Atherosclerosis. 238(2): 231–238.
