• Italiano
  • English
  • Svenska
  • Français
  • Språkväljare

Gianluca Tognon

  • Hemsida
  • Om mig
    • MINA PUBLIKATIONER
    • Forskning
  • Tjänster
    • Kostrådgivare Göteborg
    • Kostrådgivning och stresshantering
    • Matlagningskurser Göteborg
    • Teambuilding Göteborg
  • Boka ett gratis samtal nu
  • Kontakt
  • Blogg och Evenemang
    • Nutrition
      • Kost och hälsa
      • Barn och skolmat
      • Hälsosamt kost på resa
    • Nöjet att äta
    • Livsmedelslagstiftningen
    • Mat och miljö
  • Home
  • Kost och hälsa
  • Stress och socker: ett farligt förhållande
24 maj 2022

Stress och socker: ett farligt förhållande

Stress och socker: ett farligt förhållande

by Gianluca Tognon / fredag, 06 juli 2018 / Published in Kost och hälsa
stress och socker

Stress kan påverka din matstil

Förr eller senare i våra liv råkar vi alla ut för det här: stress får personer att konsumera mat med höga socker och kalori-värden snarare än de hälsosamma alternativen. Detta händer på grund av hur dessa födämnen smakar liksom hur de får dig att kännas när de metaboliseras och det görs ofta som en typ av självmedicinering för symptomen som dyker upp med stress under en längre tid.

Det finns ett stort antal saker som kan förorsaka de två typerna av stress: psykologisk stress, exempelvis genom att oroa sig över pengar, skolbetyg eller familjeproblem, eller fysisk stress, exempelvis genom att bryta en arm eller bli sjuk. Båda typerna av stress orsakar samma typ av biologisk reaktion i stressaxeln hypotalamus-hypofys-binjurebarken (HPA-axeln). Denna reaktion börjar med att hypotalamus, den del av hjärnan som ansvarar för upprätthålla homeostas, skickar en signal bestående av kortikotropinframkallande hormon (CRH) till hypofysen lokaliserad på basen av hypotalamus. CRH talar om för hypofysen att den ska utsöndra adrenokortikotropt hormon (ACTH). När ACTH väl når binjurarna får den dessa till att släppa ut kortisol i kroppen. Kortisol är ett stresshormon och hela denna reaktion längs HPA-axeln är en del av svaret på stress. Många hänvisar till detta som “fly eller fäkta” och det var evolutionärt fördelaktigt eftersom det förbereder kroppen väl för att antingen springa iväg från eller konfrontera ett rovdjur. Detta fungerar inte bra och kan vara mycket skadligt för en persons hälsa på grund av nutidens stressämnen typ finansiella eller sociala problem som tenderar att vara problem som vi oroar oss över under långa tidsperioder men vilka vi inte kan fysiskt bekämpa eller springa iväg från. Om HPA-axeln är överstimulerad under en förlängd stressreaktion skapar det negativa effekter på bentätheten, hjärnans funktion och mer.

Förlängd stress kan antingen öka eller minska mängden mat personer äter. Omedelbara eller fysiska hot tenderar till att vara kopplade till minskad aptit och kronisk daglig stress tenderar till att öka antalet kalorier som konsumeras. Oavsett förändringen av det totala antalet dagliga kalorier är det mer sannolikt att personer som är stressade äter kalorität mat med höga sockermängder. Det finns bevis som antyder att konsumtion av mer socker kan dämpa effekterna i HPA-axeln. En anledning är att i tester där vissa personer konsumerar falskt socker, exempelvis som i lightläsk, anger de inte lägre stress på samma sätt som personer som konsumerar den riktiga läsken skulle gjort. Detta test visar att det är sockrets egenskaper och kalorier och inte bara en söt smak som hjälper till att stressa av en person som konsumerar den. Det finns också bevis att mer socker är korrelerat till en lägre produktion av CRH, och därmed skulle även alla stegen efter hypofysen minska jämfört med deras fulla reaktion. Även om ohälsosam mat får personer att känna sig bättre är vild medicinering genom mat varken hälsosam eller produktiv. Den bidrar till fetma, matsmältnings- och dietproblem och konsumtion av ohälsosam mat gör inget för att ta bort den ursprungliga stressfaktorn.

Vägen mot en hälsosammare vikt är definitivt kantad av mindre stress.

 

För de som vill veta mer: vad är stress?

Stress kan synas eller kännas som en belastning för bibehållandet av homeostas eller en persons generella livsstil. Det kan antingen manifesteras som ett fysiskt eller psykologiskt fenomen. Dess tydliga effekt kan ses på stämningen eller humöret hos individen.

Hur uppstår stress exakt?

När väl en utlösare för stress påträffas aktiverar den vissa stressregleringskretsar i hjärnan. Dessa kretsar ser till att kroppens homeostas bibehålls, att det blir ett minimum av störningar och att överlevnad bibehålls. Den uppnår detta genom att aktivera det sympatiska nervsystemet (SNS) eller fly eller fäkta-svar för att om distribuera energi som lagrats i vissa speciella punkter i kroppen. Andra neuroner specifikt belägna i hypotalamus-hypofys-binjurebark (HPA)-axeln aktiveras och de stimuleras för att se till hormoner som reglerar och distribuerar lagrad energi i kroppen utsöndras och distribueras.

Dessa svar är finjusterade för individens speciella behov då överdriven stimulering eller utlösning skulle kunna producera negativa konsekvenser.

 

Källa: Self-medication with fructose av Yvonne M. Ulrich-Lai PhD, University of Cincinnati. Curr. Opin. Behav. Sci. 2016; 9: 78-83.

Tagged under: matstil, socker, stress

About Gianluca Tognon

Gianluca Tognon är en italiensk näringslärare, talare, entreprenör och tidigare docent vid Göteborgs universitet. Han började sin karriär som biolog och tillbringade 15 år både i Italien och sedan i Sverige. Han har varit involverad i flera EU-forskningsprojekt och har omfattande arbetat och publicerat om sambandet mellan kost, livslängd och kardiovaskulär risk under hela livslängden och studerar också potentiella interaktioner mellan diet och gener. Hans arbete om Medelhavskost i Sverige har citerats av många tidningar världen över, bland annat bland Washington Post och The Telegraph. Som talare har han blivit inbjuden av Harvard University och det italienska multinationella livsmedelsföretaget Barilla.

What you can read next

fetma
Fetma: riskfaktorer och konsekvenser
olive oil pot
Varför är olivolja så hälsosam? Olivsyra och mer
Nyttiga måltider för att gå ner i vikt
Nyttiga måltider som hjälper dig gå ner i vikt (och några myter att skingra)

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontakta mig

Gianluca Tognon
Askims Svedjeväg 28 Gothenburg, Sweden 436 42
Telefon: +46 727 335920
  • GET SOCIAL

© 2021 Med ensamrätt. Gianluca Tognon

TOP
Shares

Vi använder cookies för att erbjuda dig en bättre upplevelse och analysera webbplatsens trafik. Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användningen av cookies i enlighet med vår policy

Integritetsinställningscenter

  • Integritetspolicy
  • Cookie Policy
  • Villkor
  • Klagomål
  • Recity min konto info
  • Ta bort mitt konto
  • Exportera mina data

Samtyckeshantering

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användningen av cookies i enlighet med vår policy

Integritetspolicy

Obligatorisk
Integritetspolicy

Cookie Policy

Obligatorisk
Cookie Policy

Villkor

Obligatorisk
Villkor

Klagomål

Obligatorisk
Registrera ditt klagomål här. Använd endast detta formulär för klagomål.

Recity min konto info

Obligatorisk
Du har rätt att rätta till eventuella uppgifter som du anser vara felaktiga eller felaktiga. För att skicka in din begäran för att rätta till eventuella uppgifter vi håller på dig.

Ta bort mitt konto

Obligatorisk
Om du inte vill att vi ska behålla dina uppgifter Du kan göra detta om du inte längre använder en tjänst eller ditt konto

Exportera mina data

Obligatorisk
Öppna och exportera en kopia av din kontoinformation

Nödvändig

Bestämmer om besökaren har accepterat cookie-medgivningsrutan. Detta säkerställer att cookiesamtyckningsrutan inte kommer att presenteras igen vid återinmatning.

Cookies som används

_cmpQcif3pcsupported

Reklam

Det här är cookies som Google AdWords använder för att övervaka prestanda för annonsering och visa annonser till besökare baserat på webbplatser som de tidigare har besökt.

Cookies som används

ANID

Analytics

Dessa cookies används för att samla in information om hur besökare använder vår webbplats. Vi använder informationen för att sammanställa rapporter och för att hjälpa oss att förbättra webbplatsen. Kakorna samlar in information i en anonym form, inklusive antalet besökare på sajten, där besökare har kommit till webbplatsen och sidorna de besökte. Om du inte tillåter dessa cookies kan vi inte inkludera ditt besök i vår statistik.

Cookies som används

_ga, _gat, _gid, UULE, fca_eoi_pagecount, 1P_JAR

Behavioral

Google ställde in ett antal cookies på en sida som innehåller en Google Map. Medan vi inte har någon kontroll över cookies som ställts av Google, tycks de innehålla en blandning av informationstyper för att mäta antal och beteende hos Google Maps-användare.

Cookies som används

SID, SAPISID, APISID, SSID, HSID, NID