Come cucinare le uova?
Guida pratica per capire come cucinare le uova
Come cucinare le uova? Prima di cucinare le uova, subito dopo averle acquistate é bene, per prima cosa, verificarne il grado di freschezza. Questo può essere fatto in un modo molto semplice. Immergendolo in acqua salata, l’uovo fresco deve andare a fondo. Se l’uovo affiora, anche solo di qualche millimetro, o (peggio ancora) galleggia, significa che non è fresco.
Esistono vari modi per come cucinare le uova: sode, strapazzate, alla coque, ecc. Ovviamente, verificate prima di tutto, di non soffrire di allergie alimentari a questo alimento!
Come cucinare le uova, esempio n. 1: affogate
Questa tecnica può sembrarvi strana, ma in realtà, ma significa semplicemente cuocere le uova in acqua bollente prive del guscio. In questo caso però, per evitare che l’albume si sfiocchi, è bene aggiungere due cucchiai di aceto nell’acqua di cottura. Questa tecnica funziona bene anche affogando le uova nella salsa di pomodoro.
Come cucinare le uova, esempio n. 2: alla coque
La cottura alla coque prevede di bollire l’uovo per tre minuti, massimo quattro. Provate entrambi i tempi di cottura e scegliete quello che fa più al caso vostro. Una volta cotto per 3-4 minuti, l’uovo va riposto in un portauovo con la parte appuntita verso l’alto. In questo modo lo potrete gustare con un semplice cucchiaino e poco sale, ovviamente dopo aver rimosso la parte superiore del guscio.
Come cucinare le uova, esempio n. 3: la frittura
La frittura (sia di uova strapazzate che all’occhio di bue) è un’altra possibilità, anche se non é necessariamente la più salutare. Scegliete oli che resistano al calore come l’arachide o l’olio extravergine di oliva. La frittura funziona bene per riciclare gli albumi, quando ad esempio avete usato soltanto i tuorli per preparare un dolce. In questo caso, mescolate bene gli albumi con una frusta e poi friggeteli velocemente con un po’ di olio e cipolla. Servite con sale e pepe.
Come cucinare le uova, esempio n. 4: la frittata al forno
Non sempre gradito da tutti, soprattutto dai più piccoli, un modo per come cucinare le uova è la frittata al forno. Preparate il mix di frittata, sale, parmigiano grattugiato, verdure saltate o patate lessate. Riponete il tutto in una teglia, che infornerete a 180°C per 40 minuti. Esistono altri modi più gustosi per cucinare le uova al forno, li trovate riportati qui di seguito.
Come cucinare le uova, esempio n. 5: con l’avocado
Un’idea simpatica e veloce per preparare un secondo a base di uova. Tagliate l’avocado in due parti e rimuovete il nocciolo centrale. Rimuovete la buccia con l’aiuto di un cucchiaio. Ponete gli avocado in una teglia. Su ciascuno, rompete un uovo in modo che vada a posizionarsi all’interno della cavità centrale del frutto. Condite con sale, pepe, peperoncino e basilico tritati e infornate per 15 minuti a 225°C.
Come cucinare le uova, esempio n. 6: alla zingaresca
Lavate e asciugate dei peperoni. Dopo di che, abbrustoliteli sulla piastra, rigirandoli da tutti i lati. Continuate fino a quando la loro superficie sarà più scura e accartocciata (ma non bruciata). A questo punto spellateli e liberateli dai semi e dai peduncoli bianchi che si trovano all’interno. Tagliateli a listarelle sottili e saltateli in padella con olio e aglio tritato. Rigirateli nel soffritto a fiamma debole, cospargendoli di origano. Infine, riponeteli in una pirofila. Adagiate al centro della pirofila due uova sgusciate, spolverare di sale e pepe e infornate a 180°C fino a quando i tuorli non inizieranno a velarsi.
Come cucinare le uova, esempio n. 7: all’aceto
Ricetta velocissima e semplicissima. Dovrete solo ungere una pirofila con l’olio, romperci dentro le uova e cuocerle in forno a 180°C fino a quando l’albume non si sarà rappreso. Servite le uova spolverate con delle acciughe tritate e ammollate per qualche minuto nell’aceto.
Come cucinare le uova, esempio n. 8: alla senape
Innanzitutto, dovrete ungete con l’olio una pirofila, spolverizzare con del grana e romperci sopra le uova. A parte mescolate senape, panna (anche vegetale), sale e pepe. Versate il tutto sopra le uova e infornate a 180°C per 15 minuti.
Consigli utili per come cucinare le uova
Ci sono molti altri modi per cucinare le uova. Uno di questi é quello di preparare la tortilla di patate, una ricetta tipica spagnola. In generale, le uova non vanno mai conservate con il guscio sporco, perché questo è molto poroso e lascia passare le impurità all’interno. Infine una curiosità: le uova incrinate possono essere cotte alla coque senza che l’albume fuoriesca. Come? Strofinate in anticipo il guscio con succo di limone!
Scrivimi se vuoi avere altre ricette sane e gustose per cucinare le uova!
